30 minutes
20 minutes
moyen
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mélanger la farine, la levure et le sucre dans le bol d’un robot patissier.
Étape 2
Incorporer progressivement l’eau et l’eau de fleur d’oranger jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Étape 3
Ajouter le colorant alimentaire au mélange et laisser reposer pendant 1 heure jusqu’à ce que la pâte double de volume.
Étape 4
Chauffer le miel dans une casserole à feu doux sans le faire bouillir.
Étape 5
Faire chauffer l’huile de friture à 180 °C (utiliser un thermomètre de cuisson pour vérifier la température).
Étape 6
Former les zlabias en torsadant des bandes de pâte et les faire frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Étape 7
Égoutter sur du papier absorbant puis tremper dans le miel chaud avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus authentique, ajoutez une pincée de safran à la pâte avant de la laisser reposer.
Accompagnement associé
Pour accompagner votre dessert oriental, optez pour un thé à la menthe fraîche, qui s’accordera parfaitement avec le goût sucré et parfumé de la zlabia.
L’info en plus
Originaire de la ville de Boufarik en Algérie, la zlabia est un dessert traditionnel souvent consommé durant le ramadan, symbole de partage et de convivialité entre les familles.
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Comment présenter
Servez la zlabia Boufarik sur une assiette en céramique décorative de style maghrébin pour sublimer son aspect traditionnel. Accompagnez-la d’une théière en laiton pour un service authentique.
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