Les légumes grillés sont une option délicieuse et saine pour agrémenter vos repas. Aujourd’hui, nous vous proposons une recette simple et savoureuse d’aubergines et poivrons. Faciles à réaliser, ces légumes colorés et parfumés apporteront une touche méditerranéenne à votre table.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 200°C. Lavez soigneusement les aubergines et les poivrons. Coupez les aubergines en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur. Épépinez les poivrons et coupez-les en larges lamelles.
Étape 2
Disposez les rondelles d’aubergines et les lamelles de poivrons sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arrosez-les de l’huile d’olive.
Étape 3
Saupoudrez les légumes d’ail en poudre, de paprika fumé, d’herbes de Provence, de sel et de poivre. Mélangez bien avec vos mains pour que les légumes soient uniformément enrobés de cette marinade.
Étape 4
Enfournez pour environ 30 minutes, en retournant les légumes à mi-cuisson à l’aide d’une pince de cuisine, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
Étape 5
Sortez la plaque du four et laissez refroidir quelques minutes avant de servir. Dégustez ces légumes grillés chauds ou tièdes, selon votre préférence.
Mon astuce de chef
Pour varier les saveurs, vous pouvez ajouter une touche de balsamique ou de miel à votre marinade. Cela apportera une délicieuse note sucrée à vos légumes.
Accord Mets et Vins
Pour accompagner ce plat, un vin rosé de Provence se mariera parfaitement avec les saveurs méditerranéennes des légumes grillés.
Ce plat s’inspire de la cuisine méditerranéenne, connue pour ses ingrédients frais et ses saveurs ensoleillées. Les légumes grillés sont souvent consommés en antipasti en Italie ou en accompagnement de grillades en Espagne.
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Comment servir
Servez les légumes grillés dans un grand plat en céramique aux motifs méditerranéens. Accompagnez-les de pain pita ou de focaccia pour un repas complet.
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