La marinade est essentielle pour sublimer un filet mignon au barbecue. Elle imprègne la viande de saveurs délicates et la rend irrésistiblement tendre. Voici une recette savoureuse qui fera de votre prochain barbecue un moment inoubliable.
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un bol, mélangez la sauce soja, le miel et l’huile d’olive jusqu’à obtenir une texture homogène.
Étape 2
Ajoutez l’ail en poudre, le gingembre en poudre, le paprika et le poivre noir. Mélangez bien pour incorporer les épices.
Étape 3
Placez le filet mignon dans un sac de congélation hermétique et versez-y la marinade. Fermez le sac en retirant le maximum d’air et massez la viande pour bien la recouvrir.
Étape 4
Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, idéalement toute une nuit pour une saveur plus prononcée.
Étape 5
Préchauffez le barbecue à feu moyen. Sortez la viande du réfrigérateur et laissez-la revenir à température ambiante pendant environ 30 minutes avant de la cuire.
Étape 6
Grillez le filet mignon sur le barbecue pendant environ 20 minutes, en le retournant à mi-cuisson et en badigeonnant régulièrement de marinade avec le pinceau à pâtisserie.
Étape 7
Retirez la viande du barbecue et laissez-la reposer quelques minutes avant de la trancher finement.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, ajoutez quelques gouttes de jus de citron à votre marinade. Cela ajoutera une note d’acidité qui équilibrera parfaitement le sucré et le salé.
Accord mets et vins
Un vin rouge léger tel qu’un Pinot Noir se marie parfaitement avec ce plat, apportant des notes fruitées qui complètent les saveurs de la marinade.
Le filet mignon est une pièce de viande particulièrement tendre, ce qui en fait un choix idéal pour le barbecue. La marinade permet non seulement de rehausser son goût, mais aussi de le garder juteux pendant la cuisson.
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Comment servir le plat
Servez le filet mignon tranché sur un grand plat de présentation, accompagné de légumes grillés et d’une salade verte. Utilisez des assiettes blanches pour mettre en valeur la couleur de la viande.
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