En cette période d’Halloween, pourquoi ne pas surprendre vos invités avec un dessert aussi délicieux qu’original : un entremets chauve-souris au chocolat ? Ce dessert ludique et gourmand ravira petits et grands grâce à son apparence effrayante mais délicieuse. Suivez notre recette détaillée pour réussir ce chef-d’œuvre chocolaté chez vous.
60 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Faites fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie. Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse.
Étape 3
Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Étape 4
Incorporez le mélange chocolat-beurre fondu aux œufs battus.
Étape 5
Ajoutez ensuite la farine et le cacao en poudre tamisés, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 6
Versez la pâte dans un moule à gâteau et enfournez pendant 30 minutes. Laissez refroidir avant de démouler.
Étape 7
Pour la mousse, faites ramollir les feuilles de gélatine dans l’eau froide.
Étape 8
Chauffez la crème liquide sans la faire bouillir, puis incorporez-y la gélatine essorée.
Étape 9
Faites fondre 100 grammes de chocolat noir au bain-marie et incorporez-le à la crème chaude. Laissez refroidir légèrement.
Étape 10
Montez la crème restante en chantilly avec le robot pâtissier, puis incorporez-la délicatement au mélange chocolat-crème.
Étape 11
Versez la mousse dans le moule en silicone chauve-souris et placez au congélateur pendant 2 heures.
Étape 12
Démoulez délicatement l’entremets, puis utilisez la pâte à sucre pour créer les yeux et les dents de la chauve-souris.
Mon astuce de chef
Pour une mousse plus légère, incorporez délicatement la crème chantilly au mélange chocolaté en effectuant des mouvements circulaires de bas en haut.
Accords avec une boisson
Accompagnez votre entremets d’un chocolat chaud épicé pour renforcer les saveurs chocolatées et créer une ambiance chaleureuse.
L’entremets chauve-souris au chocolat est une création originale inspirée par l’esprit festif et ludique d’Halloween. Ce dessert allie l’onctuosité du chocolat à une présentation qui amuse et surprend.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Moule en silicone Halloween, 1 paquet de 30 cavités Halloween moule à chocolat moule à bonbons citrouille chauve-souris araignée chapeau pierre tombale forme moule pour chocolat, bonbonsMotif sur le thème d'Halloween : il y a de mignons motifs comprenant citrouille, chauve-souris, araignée, chapeau et pierre tombale sur le moule en silicone.' Il peut bien refléter la fête sur le thème d'Halloween et apporter plus de plaisir à vous et à votre famille lors de la cuisson. Silicone de qualité alimentaire : le moule de pâtisserie Halloween est fabriqué en silicone de qualité alimentaire, non toxique et sans odeur, permettant aux aliments d’être facilement démoulés avec une simple torsion et une légère pression et durable en utilisation, peut être utilisé en toute confiance. Taille : le moule d'Halloween en silicone à 30 cavités mesure 21,8 x 16,4 x 1,5 cm. La température varie de -40 à +250 °C. Convient au four, au micro-ondes, au lave-vaisselle, au réfrigérateur et au congélateur. Antiadhésif et réutilisable : le matériau en silicone a d'excellentes propriétés antiadhésives, ne se fissure pas et ne se casse pas comme d'autres moules en plastique. Vous pouvez facilement sortir les gâteaux ou le chocolat. Peut être nettoyé au lave-vaisselle. Réutilisable. La texture douce le rend facile à plier, facile à ranger et peut être accroché pour économiser de l'espace de rangement. Utilisations multiples : ces moules sont non seulement adaptés pour la fabrication de chocolat, mais ils sont également parfaits pour faire des bonbons durs, du fondant, de la gelée, des friandises au yaourt glacé, des glaçons avec du jus de fruits, du pudding, des décorations de gâteaux et des cadeaux de fête pour les fêtes d'anniversaire d'Halloween, etc.10,99 €
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Oderra 4 Spatules Pâtisserie InoxydableEnsemble de spatules de pâtisserie en acier inoxydable – Idéal pour gâteaux, tartes et cupcakes: Ce set comprend 3 spatules coudées professionnelles (27 cm, 32 cm, 37 cm) en acier inoxydable de qualité alimentaire. Parfait pour étaler la crème, la glaçage et la pâte sur toutes les formes de gâteaux et de desserts Design coudé pour un contrôle précis – Spatule coudée professionnelle pour décoration: L'angle de chaque spatule offre une précision exceptionnelle pour décorer et lisser. Utilisable comme spatule à gâteau, spatule à crème, spatule à pâte ou même comme palette à angle pour les finitions artistiques Spatule inox durable et facile à nettoyer: Fabriqué en acier inoxydable robuste et flexible, résistant à la rouille et sans BPA. Chaque spatule est lavable au lave-vaisselle et convient à un usage professionnel ou domestique Multifonctionnel en cuisine et en pâtisserie – Ustensile de cuisine polyvalent: Utilisez-le non seulement pour la pâtisserie (tartes, cupcakes, pâtes), mais aussi pour étaler la pâte à pizza, couper le fromage, répartir les garnitures et bien plus encore. Un accessoire de pâtisserie indispensable Facile à ranger et durable – Chaque spatule possède un trou de suspension: Avec leur trou de suspension intégré, ces spatules peuvent être accrochées pour un rangement compact. Durables, légères et conçues pour les boulangers amateurs comme pour les professionnels9,99 € -
Tala Spatule Coudée en Acier Inoxydable 21,5 cm – Spatule à Glaçage avec Graduation, Spatule Pâtisserie pour Glaçage, Crème au Beurre et Fondant, Poignée Antidérapante, Compatible Lave-VaisselleÉTALER ET LISSER FACILEMENT : La spatule coudée permet de répartir glaçage, crème au beurre et ganache de façon régulière sur gâteaux et cupcakes. La lame large aide à créer des bords nets et une surface lisse GRADUATION PRÉCISE : La graduation gravée sur la lame en acier inoxydable indique la hauteur et l’épaisseur des couches. Utile pour lisser les gâteaux et réaliser des couches régulières ACIER INOXYDABLE ROBUSTE : Lame rigide de 21,5 cm offrant un bon contrôle pour étaler, lisser ou soulever des préparations. Matériau adapté au contact alimentaire, neutre au goût et résistant aux taches POIGNÉE ERGONOMIQUE : La poignée antidérapante tient confortablement en main et aide à garder un bon contrôle pendant la décoration et le lissage des gâteaux NETTOYAGE FACILE : Compatible lave-vaisselle et facile à nettoyer. Utilisable comme spatule pâtisserie pour fondant, glaçage, pâte ou desserts lors de la préparation et de la décoration6,09 €
Comment présenter
Présentez votre entremets sur un plat de présentation en ardoise pour un effet dramatique. Vous pouvez également ajouter quelques éléments décoratifs comme des feuilles en chocolat ou des petites citrouilles en sucre pour compléter le tableau.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Relaxdays Plateau en ardoise, lot de 6, 26 x 16 cm, assiette de présentation, rectangulaire, plat de service, anthraciteService: Présenter de manière élégante entrées, snacks ou desserts avec le plateau en ardoise 6 pièces: Le service sushi décoratif est composé de 6 assiettes - Idéal pour les célébrations Etiquetage: Mettre le nom des personnes ou des plats sur les assiettes de dessert; Facile à nettoyer Multifonctionnel: Assiettes en ardoise pour servir sushis, fromage, charcuterie ou comme décoration Pratique: Assiettes en ardoise au format L x P env. 26 x 16 cm - Avec patins feutre antidérapants31,99 € -
Relaxdays Plateau en ardoise, lot de 6, 25 x 25 cm, assiette de présentation, carré, plat de service, déco, anthracitePour servir: Apportez à vos invités des mets délicieux présentés sur les assiettes en ardoise 6 pièces: Le service de table décoratif est composé de 6 assiettes - Pour familles & célébrations Etiquetage: Mettre le nom des personnes ou des plats sur les assiettes de dessert; Facile à nettoyer Multifonctionnel: Pour servir sushi, fromage, saucisses, etc. - Comme dessous-de-plat ou décoration Pratique: Assiettes en ardoise au format L x P env. 25 x 25 cm - Avec patins feutre antidérapants34,99 €
