Recette du Chocognac : gourmandise chocolatée au cognac

Recette du Chocognac : gourmandise chocolatée au cognac

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Le chocognac est un dessert irrésistible qui marie avec bonheur la richesse du chocolat au doux parfum du cognac. C’est une gourmandise parfaite pour égayer vos soirées ou pour impressionner vos invités lors d’une occasion spéciale. Suivez-moi dans cette aventure sucrée et apprenez à réaliser ce délicieux dessert à la maison.

20 minutes

45 minutes

€€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2

Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. *Le bain-marie est une technique qui consiste à faire chauffer un ingrédient délicatement au-dessus d’une casserole d’eau frémissante*.

Étape 3

Dans un grand bol, mélangez les œufs et le sucre glace jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.

Étape 4

Incorporez la farine et la poudre d’amandes au mélange d’œufs et de sucre.

Étape 5

Ajoutez le mélange de chocolat fondu et beurre au bol, mélangez délicatement pour obtenir une pâte homogène.

Étape 6

Versez le cognac dans la pâte et mélangez à nouveau.

Étape 7

Beurrez et farinez un moule à gâteau amovible, puis versez-y la pâte.

Étape 8

Enfournez pendant 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.

Étape 9

Laissez refroidir avant de démouler délicatement.

Lucienne Dupontel

Mon astuce de chef

Pour intensifier le goût du chocolat, utilisez un chocolat noir à 70% de cacao minimum. Vous pouvez également ajouter une pincée de sel pour rehausser les saveurs.

Boisson

Accompagnez votre chocognac d’un verre de lait d’amande ou d’un café pour un mariage parfait de saveurs.

L’info en plus

Originaire du sud-ouest de la France, le chocognac est un dessert qui allie des ingrédients de qualité pour un moment gourmand inoubliable.

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Comment servir

Servez le chocognac dans une assiette carrée noire pour un contraste élégant, accompagné d’une cuillère de crème fouettée ou d’une boule de glace à la vanille.

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