En quête d’une option savoureuse et sans viande pour remplacer le traditionnel saucisson ? Découvrez notre recette de saucisson végétarien maison qui émerveillera vos papilles.
15 minutes
40 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commence par réhydrater les protéines de soja texturées dans de l’eau bouillante pendant environ 10 minutes. Une fois réhydratées, égoutte-les bien.
Étape 2
Fais cuire les lentilles rouges dans une casserole d’eau bouillante pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres, puis égoutte-les.
Étape 3
Dans un blender, mixe ensemble les protéines de soja, les lentilles cuites, la poudre d’oignon, le paprika fumé, l’ail en poudre, la sauce soja, l’huile d’olive et la farine de pois chiches jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Étape 4
Transfère la pâte sur du papier sulfurisé et forme un boudin en serrant bien. Enroule-le fermement et fixe les extrémités avec de la ficelle alimentaire.
Étape 5
Place le boudin dans un four préchauffé à 180°C et fais cuire pendant 40 minutes. Laisse refroidir avant de découper en tranches.
Mon astuce de chef
Pour une texture plus ferme et un goût encore plus intense, laisse le saucisson reposer au réfrigérateur pendant une nuit avant de le trancher.
Suggestion de boisson
Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc relèvera délicieusement le goût fumé de ce saucisson végétarien.
L’info en plus
Ce saucisson végétarien est une parfaite alternative pour les apéritifs ou comme ingrédient principal dans vos sandwichs végétariens. En plus d’être sain, il surprendra vos invités par sa saveur unique.
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Astuces de présentation
Présente ce saucisson sur un plateau en ardoise pour un effet rustique. Disposez-le avec des tranches de pain complet et une petite coupelle d’olives pour un apéritif convivial.
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