Envie de régaler toute la famille avec une délicieuse galette des rois au caramel beurre salé ? Suis-moi dans cette aventure gourmande où le croustillant de la pâte feuilletée rencontre le fondant d’une crème au beurre salé. Facile et amusant à réaliser, tu découvriras comment associer des saveurs douces et savoureuses qui feront plaisir à tous les rois et reines de ton entourage.
30 minutes
45 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffe le four à 180°C (thermostat 6). Dans une casserole, fais fondre le sucre à feu moyen jusqu’à obtenir un caramel doré.
Étape 2
Ajoute le beurre salé dans le caramel hors du feu. Mélange bien jusqu’à obtenir une texture homogène avant d’incorporer la crème liquide. Replace sur le feu, fais chauffer doucement en remuant pendant 2 minutes puis laisse refroidir.
Étape 3
Dans un bol, bats un œuf avec la poudre d’amandes et le mélange de caramel refroidi pour créer la crème d’amandes au caramel, une sorte de mélange onctueux qui fait le cœur de la galette.
Étape 4
Dispose une pâte feuilletée sur une plaque de cuisson. Étale la crème d’amandes au caramel en laissant un bord de 2 cm. Place la fève sur un des côtés du disque.
Étape 5
Recouvre avec le deuxième disque de pâte feuilletée en soudant bien les bords à l’aide d’un peu d’eau et en appuyant avec une fourchette pour dessiner les rebords.
Étape 6
Bats le deuxième œuf dans un bol puis badigeonne la galette avec un pinceau pour lui donner une belle couleur dorée à la cuisson. Fais des motifs légers sur la surface avec la pointe d’un couteau.
Étape 7
Enfourne pour 45 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante. Laisse légèrement tiédir avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour une galette plus parfumée, ajoute quelques gouttes d’extrait de vanille à ta crème d’amandes au caramel.À déguster avec une boisson
Un chocolat chaud ou un cidre doux accompagnera à merveille cette galette des rois au caramel beurre salé.
L’info en plus
La galette des rois est un dessert emblématique de l’épiphanie, période où il est coutume de « tirer les rois » avec une fève cachée à l’intérieur.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Arebos Robot Pâtissier Professionnel 1500W | Rouge | Robot de Cuisine Multifonction avec Fouet, Batteur, Crochet | Bol d'Acier Inoxydable 6 Litres | 6 Vitesses | Fonction Pulse[Moteur puissant de 1500 W avec 6 vitesses ] Le moteur haute performance de 1500 W est fabriqué en cuivre pur et boîtier ABS robuste. Avec les 6 vitesses différentes et la protection contre la surchauffe intégrée, le robot de cuisine garantit un flux de travail rapide et sûr [Bol de 6 L avec grande capacité et 2 anses] Le grand bol de 6 L en acier inoxydable de qualité alimentaire répond à tous vos besoins de cuisine et passe au lave-vaisselle. La protection anti-éclaboussures assortie garantit un travail propre et est donc facile à nettoyer [Système de mélange planétaire pour un résultat idéal de pétrissage et de mélangage] Grâce au système de mélangeur planétaire, un mécanisme qui permet de déplacer l'outil de mélange en dehors du centre circulaire, toutes les zones à l'intérieur du bol sont atteintes de manière uniforme [Rapide et pratique dans une version antidérapante] Le mixeur Arebos Food est livré avec différents accessoires : fouet, crochet pétrisseur, crochet mélangeur. L'indicateur de puissance LED bleu intégré indique par exemple les 6 niveaux de vitesse et la fonction pulsation vers les blancs en neige, pétrir la pâte et bien plus encore. De plus, les 5 pieds à ventouse antidérapants sont responsables de ce que le mixeur reste stable et sûr, même lorsqu'il fonctionne Design de la tête d'inclinaison : le mécanisme de déverrouillage est rabattable et assure une manipulation facile de la tête et du bol. Vous pouvez monter et démonter les accessoires en un tour de main89,90 € -
Moulinex, Bake Simple, Robot pâtissier, compact, utilisation facile, Fouet, batteur et crochet petrin, QA141AF0COMPACT : Avec son design compact, le robot pâtissierBake Simples'adapte parfaitement à toutes les cuisines - sataillen'est pas plus grande qu'une feuille de papier A4. FACILE À UTILISER : Un seul bouton facile à utiliser pour 12 vitesses et une fonction pulsepour répondre à tous vos besoins en matière de pâtisserie. S'ADAPTE ATOUS VOS BESOINS EN PÂTISSERIE : 3 outils essentiels - un fouet pour les œufs, un batteur pour les gâteaux et un crochet pétrinpour les brioches et les pâtes brisées. FACILE À RANGER : Sa taille compacte facilite le rangement - idéal pour toute cuisine, du comptoir au placard. RÉPARABLE PENDANT 15 ANS À UN PRIX RAISONNABLE : Nous vous recommandons de faire réparer votre produit dans notre réseau de 6 200 centres de réparation dans le monde entier pour qu'il dure plus longtemps.104,99 €
Comment présenter
Dispose la galette sur un plat de présentation gâteau pour qu’elle reste stable et attrayante. Coupe-la à l’aide d’un couteau à lame fine pour ne pas casser la pâte.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
ScrapCooking - Kit de 4 Supports à Gâteaux Ronds Ø 30 cm - Carton Réversible Doré & Noir - Grand Plateau Gâteau XXL - Disque Dessous de Pâtisserie - Socle Cake Board - Fabriqués en France - 5215SUBLIMEZ LA PRÉSENTATION DE VOS GÂTEAUX - Un lot de 4 supports ronds à gâteaux en carton rigide pour le transport et la présentation de vos pâtisseries maison. Réversibles, vous pourrez choisir entre le coté doré ou noir selon vos besoins. Idéal pour la présentation de vos entremets, gâteaux et tartes avec un rendu digne d’un boulanger-pâtissier. TAILLE XXL 30 CM - Contient 4 grands supports à gâteaux d’un diamètre de 30 cm et d’une épaisseur de 1 mm. Matière carton + film PET apte au contact alimentaire. Épais et solides, ils résistent à la découpe. RÉVERSIBLES NOIR & DORÉ - Chaque disque est composé d’une face noire et d’une face brillante dorée, choisissez la couleur qui vous convient pour toute occasion ! RÉUTILISABLES - Ingraissables, ces socles à gâteau pratiques et élégants sont conçus pour être réutilisés. Après chaque utilisation, essuyez-les avec un chiffon ou une éponge humide sans trop mouiller le disque. FABRIQUÉ EN FRANCE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).7,99 € -
Westmark 2X Plat à Gâteau, Ø 31 cm, Aspect Verre, Résistant à la Brisure, Plastique, Transparent, 345522E3Plateau à gâteaux élégant pour la présentation et le service de gâteaux, tartes, pâtisseries, charcuteries et snacks, pour utilisation privée ou pour la restauration Ressemble à du verre, mais est en plastique de qualité supérieure, résistant à la cassure pour une utilisation sûre Idéal pour l'utilisation au buffet, forme lisse pour une manipulation sans effort Made in Germany; durable, conception soignée et résistante, Nettoyage facile, Lavable au lave-vaisselle Contenu: 2x Westmark Plat à Gâteau, Garantie de 5 ans, Dimensions : ø 31,5 x 1,7 cm, Matière : Plastique (PS), Couleur : Transparent, 345522E319,99 €
