vous allez découvrir une recette qui mêle délicatesse et gourmandise : les noix de saint-jacques au foie gras. ce plat raffiné fera sensation sur votre table !
30 minutes
10 minutes
€€€
Ingrédients
– personnes +
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparer les noix de saint-jacques en les décongelant au réfrigérateur.
Étape 2
Couper le foie gras en fines tranches à l’aide d’un emporte-pièce outil pour découper des formes précises dans les aliments.
Étape 3
Dans une poêle antiadhésive bien chaude, faire chauffer l’huile d’olive.
Étape 4
Déposer les noix de saint-jacques dans la poêle et les cuire environ 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Étape 5
Retirer les noix de saint-jacques de la poêle et les maintenir au chaud.
Étape 6
Dans la même poêle, disposer les tranches de foie gras et les chauffer brièvement des deux côtés.
Étape 7
Dresser les saint-jacques dans les assiettes, ajouter une tranche de foie gras sur chaque noix.
Étape 8
Assaisonner de fleur de sel et d’un léger filet d’huile de truffe.
Mon astuce de chef
Pour ajouter une touche de couleur, parsemez le plat de quelques brins de ciboulette finement ciselée.Accords mets et vins
Un vin blanc sec comme un sancerre ou un chablis accompagnera parfaitement ce plat.
L’info en plus
Les noix de saint-jacques sont des coquillages très prisés pour leur saveur douce et raffinée, idéales pour les repas de fêtes.
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