risi e bisi est un plat typique de la région de la Vénétie en Italie. Ce risotto aux petits pois, souvent savouré au printemps, est un parfait mélange de saveurs douces et réconfortantes. Laissez-vous guider dans la préparation de ce délice italien, facile à réaliser et idéal pour un repas en famille ou entre amis.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez l’oignon séché.
Étape 2
Ajoutez le riz arborio et mélangez bien pour l’enrober d’huile.
Étape 3
Dissolvez le cube de bouillon dans 1 litre d’eau chaude pour obtenir votre bouillon.
Étape 4
Ajoutez une louche de bouillon au riz et remuez jusqu’à ce qu’il soit presque absorbé.
Étape 5
Répétez l’ajout du bouillon, louche par louche, jusqu’à ce que le riz soit cuit al dente.
Étape 6
Incorporez les petits pois et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.
Étape 7
Hors du feu, ajoutez le beurre et le parmesan râpé, puis mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien crémeux.
Étape 8
Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
Mon astuce de chef
Ajoutez un zeste de citron pour une touche de fraîcheur inattendue qui réhaussera le plat.
Accords mets-vins
Ce plat s’accompagne merveilleusement bien d’un vin blanc sec comme un Soave ou un Verdicchio.
L’info en plus
Le risi e bisi est traditionnellement préparé le jour de la Saint Marc, le 25 avril, en Vénétie.
Comment présenter
Servez votre risi e bisi dans un plat en terre cuite pour une touche authentique. Une assiette creuse mettra également en valeur la texture onctueuse du risotto.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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