Le risotto aux châtaignes et volaille sautée de Cyril Lignac est un plat réconfortant qui marie la douceur des châtaignes à la tendreté de la volaille. Ce plat, à la fois simple et gourmand, est parfait pour un dîner convivial en famille ou entre amis. Suivez les étapes de cette recette pour réussir ce risotto digne d’un grand chef.
30 minutes
45 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Éplucher et émincer l’oignon finement. Dans une casserole à fond épais, faire chauffer l’huile d’olive et y faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Étape 2
Ajouter le riz arborio et cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu’à ce qu’il devienne nacré, ce qui signifie qu’il doit devenir légèrement translucide.
Étape 3
Verser une louche de bouillon de volaille chaud sur le riz et remuer jusqu’à absorption complète. Répéter l’opération jusqu’à ce que le riz soit cuit al dente.
Étape 4
Dans une poêle, faire fondre une partie du beurre et y faire sauter les filets de volaille coupés en morceaux. Assaisonner de sel et de poivre puis réserver.
Étape 5
Incorporer les châtaignes dans le risotto et continuer la cuisson pendant quelques minutes pour bien les réchauffer.
Étape 6
Ajouter le reste du beurre et le parmesan râpé au risotto. Remuer jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.
Étape 7
Servir le risotto chaud, accompagné des morceaux de volaille sautée.
Mon astuce de chef
Pour un risotto encore plus onctueux, vous pouvez ajouter une cuillère de mascarpone à la fin de la cuisson.
Accord mets et vins
Pour sublimer ce plat, optez pour un vin blanc sec et fruité comme un Chardonnay de Bourgogne.
Ce risotto est inspiré de la cuisine italienne, où l’utilisation de riz arborio permet d’obtenir une texture crémeuse inégalée.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Wecook! Casserole en acier inoxydable 18/10 avec bec verseur et échelle de mesure pratique, Ø 14 cm, cap. 1,1 lit., adaptée à tous les types de cuisinières dont induction🌟 Qualité Supérieure dans Votre Cuisine : Notre casserole est en acier inoxydable 18/10 de première qualité, tant pour le corps que pour la poignée. Durabilité exceptionnelle et design élégant pour sophistiquer votre cuisine. 🍳 ✨ Élégance avec des Détails Brillants et Mats : Finition brillante à l'extérieur et mate à l'intérieur. 👌 🔥 Technologie de Chauffe Avancée : Fond thermo-diffuseur, assurant une répartition homogène de la chaleur sur tout le fond de la casserole, économisant de l'énergie. Base encapsulée tricouche de 4,3 mm. 🍲 👌 Poignée Ergonomique et Fonctionnelle : Confort assuré avec une poignée en acier inoxydable creuse. Prise ergonomique, isolation thermique maintenant une température adéquate. 🍳 🍲 Polyvalence Illimitée : Adapté à toutes les cuisines, y compris l'induction. Résiste au four jusqu'à 200ºC et facile à nettoyer au lave-vaisselle. 📏 Précision à Chaque Mesure :Cuisinez avec précision grâce à l'échelle de mesure intérieure. 🍴 🌿 Engagement envers Votre Santé : Sans PTFE, PFOA et PFAS pour une cuisine saine et sûre. Cuisinez en toute tranquillité pour vous et votre famille. 🌿 🌟 Conçu en Espagne : Un choix qui va au-delà de la fonctionnalité, offrant une touche de distinction et d'authenticité à votre cuisine. ✨14,37 € -
Tefal Casserole Daily Cook en acier inoxydable avec fond renforcé, convient pour tous les types de feux, y compris l’induction, grande conductivité et robustesse, matériaux recyclés de 18 cm 2,1 lCasserole de 18cm de diamètre sur le bord extérieur et 8,5cm de haut ; capacité de 2,1 l. Casserole en acier inoxydable avec base renforcée résistante aux chocs. Manche ergonomique en bakélite peint pour plus de sécurité et de confort ; comprend également une graduation à l’intérieur du récipient pour plus de commodité. Compatible avec tous les feux : induction, gaz, plaque électrique et vitrocéramique. Passe au lave-vaisselle et au four jusqu’à 175 ℃. Produit durable conçu pour le long terme grâce à sa robustesse et sa dureté. Contient des produits recyclables avec un revêtement anti-adhésif sûr (sans PFOA, sans plomb, sans cadmium). Dominez l’art de la cuisine en toute tranquillité, grâce à l’acier inoxydable qui ne rouille pas et à l’expertise dans la fabrication qui offre une grande résistance, une grande durabilité et un grand plaisir de cuisiner pour longtemps.24,49 €
Comment servir
Présentez le risotto dans des assiettes creuses pour mieux conserver la chaleur. Vous pouvez également le servir dans des bols à risotto pour une touche authentique.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Blédina - Blédîner - Plat du soir bébé inspiré du fait maison - Risotto de Courgettes & Gruyère - Dès 8 mois - 12 bols de 200gREPAS DU SOIR POUR BÉBÉ : Plat complet de Risotto de Courgettes avec une touche de Gruyère. Initiez bébé aux notes douces des légumes en lui proposant des bols aux légumes pour repas bébé Blédiner DÈS 8 MOIS : La texture de nos petits plats évolue au fur et à mesure que bébé grandit ! Dès 8 mois, faites découvrir à bébé la sensation de petits morceaux fondants SANS SEL AJOUTÉ et des recettes toujours aussi délicieuses, sans compromis sur le goût. Des petits plats cuisinés, avec des épices et des herbes pour sublimer le goût et surprendre les gourmands les plus exigeants. Sans colorant, sans conservateur, conformément à la réglementation de l'alimentation infantile INGREDIENTS : 80% de nos ingrédients sont français en moyenne dans notre gamme des pots SANS COLORANT, sans conservateur, conformément à la réglementation de l'alimentation infantile16,20 € -
HGHK Bol en céramique Creative Binaural Bol à Petit déjeuner Anti-brûlure instantanée Bol à Petit déjeuner Bol en céramique pour Risotto Bol à Soupe Bol à Soupe (Couleur: Rouge, Taille: 850ML)BOLS DE TAILLES GÉNÉREUSES - Diamètre: 20,5 cm, hauteur: 7,8 cm, Capacité: 850 ml, idéal pour céréales, soupes, salades, riz, plats d'accompagnement, desserts et collations. PORCELAINE APPROUVÉE par la FDA - Sans plomb ni cadmium, votre vaisselle sera sans danger pour une utilisation quotidienne. FACILE À UTILISER - Va au lave-vaisselle et au micro-ondes ， Coffret de désinfection ， four, peut être empilé pour économiser de l'espace. CRÉEZ UN ENSEMBLE DE TABLE UNIQUE - Les bols modernes présentent des motifs géométriques et floraux colorés et brillants, qui conviennent à votre cuisine, à vos restaurants, à vos halls de restauration et constituent un cadeau idéal. GARANTIE DE REMBOURSEMENT 30 JOURS - Nous nous engageons à offrir un remplacement gratuit des produits endommagés ou déchiquetés causés par des facteurs non humains dans les 30 jours suivant l'achat.22,41 €
-
Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes creuses en verre opale extra résistant Blanc 20 cmLot de 12 assiettes creuses de 20 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.22,23 € -
KitchenCraft Idilica Stoneware Pasta Bowls, lot de 4 bols en céramique peu profonds, résistants au micro-ondes et au lave-vaisselle, couleurs assortiesCE QUE VOUS OBTENEZ : un ensemble de quatre bols à pâtes en grès de couleurs assorties UN MÉLANGE DE COULEURS : l'ensemble comprend quatre couleurs distinctes, dont moutarde, terre cuite, vert et mastic. DESIGN EXCLUSIF : ces bols à pâtes présentent une texture ondulée unique et une finition mate. CONVIVIALITÉ AVEC LE MICRO-ONDES : pratique pour réchauffer vos repas à tout moment. CONVIVIALITÉ AVEC LE LAVE-VAISSELLE : assure un nettoyage sans effort une fois le repas terminé.32,01 €
