La rouelle de porc est un morceau de choix pour les amateurs de viande grillée. Facile à préparer, elle se marie parfaitement avec les saveurs fumées du barbecue. Idéale pour un repas convivial en plein air, cette recette séduira vos convives par sa tendreté et son goût savoureux. Accompagnée d’une marinade pleine de caractère, la rouelle de porc au barbecue est une invitation à la gourmandise.
15 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez le miel, la sauce soja, l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, l’ail en poudre, le gingembre en poudre, le paprika fumé, le sel et le poivre pour réaliser une marinade.
Étape 2
Placez la rouelle de porc dans un grand plat et versez la marinade dessus. Assurez-vous que la viande est bien enrobée. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Étape 3
Préchauffez votre barbecue à température moyenne. Si vous utilisez un barbecue à charbon, attendez que les braises soient bien rouges.
Étape 4
Sortez la rouelle de porc du réfrigérateur et laissez-la à température ambiante pendant 15 minutes.
Étape 5
Placez la rouelle sur la grille du barbecue. Faites cuire pendant environ 30 minutes de chaque côté, en arrosant régulièrement avec la marinade pour éviter qu’elle ne se dessèche.
Étape 6
Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la cuisson. La température interne doit atteindre 70°C pour une cuisson parfaite.
Étape 7
Une fois cuite, retirez la rouelle du barbecue et laissez-la reposer pendant 10 minutes avant de la trancher.
Mon astuce de chef
Pour une marinade encore plus parfumée, ajoutez une cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne. Cela apportera une touche piquante qui se marie parfaitement avec la douceur du miel.
Vin et mets
Pour accompagner cette rouelle de porc savoureuse, optez pour un vin rouge fruité et léger, comme un Beaujolais ou un vin de la vallée du Rhône. Ces vins complètent à merveille la richesse et la tendreté du porc.
La rouelle de porc, souvent méconnue, est un morceau de viande situé à l’arrière de l’animal, près de la cuisse. Très populaire dans les régions rurales françaises, elle est appréciée pour sa chair tendre et juteuse, idéale pour les cuissons longues comme le barbecue.
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Comment présenter
Servez la rouelle de porc tranchée sur un plat de présentation en bois rustique pour un effet convivial. Accompagnez-la de légumes grillés ou de pommes de terre nouvelles pour un repas complet. Utilisez des couteaux à viande bien affûtés pour faciliter la découpe.
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