À l’approche des fêtes de fin d’année, quoi de mieux que de préparer des sablés de noël pour se mettre dans l’ambiance chaleureuse et gourmande de cette période magique ? Nous vous proposons aujourd’hui une recette irrésistible de sablés à la noisette, nappés d’un glaçage au sirop d’érable. Ces biscuits sont parfaits pour accompagner un thé ou un café en attendant le passage du père Noël.
30 minutes
12 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : L'apport en protéines est limité.
Sel : La teneur en sel est faible.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
452 kcal
Prot. 6 g —
Gluc. 54.8 g —
Lip. 23.6 g
Par portion (4 parts)
934 kcal
Prot. 12.3 g —
Gluc. 113 g —
Lip. 48.6 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 452 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 23.6 g |
| dont acides gras saturés | 10.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 54.8 g |
| dont sucres | 30 g |
| Autres | |
| Protéines | 6 g |
| Fibres | 1.9 g |
| Sel | 0.03 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre en poudre et la poudre de noisettes. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et sablez le mélange avec vos doigts jusqu’à l’obtention d’une texture granuleuse. Ajoutez l’œuf et formez une boule de pâte homogène. Enveloppez-la dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.
2. Découpe et cuisson des sablés
Préchauffez votre four à 180°C. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné sur une épaisseur de 5 mm. Utilisez des emporte-pièces de noël pour découper vos formes préférées. Disposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez pour environ 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Laissez refroidir sur une grille.
3. Préparation du glaçage
Dans un petit bol, mélangez le sucre glace avec le sirop d’érable jusqu’à l’obtention d’un glaçage lisse. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau pour ajuster la consistance.
4. Glaçage des sablés
À l’aide d’une spatule coudée, nappez chaque sablé avec le glaçage au sirop d’érable. Laissez sécher à température ambiante avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour des sablés encore plus parfumés, ajoutez une pincée de cannelle ou de vanille en poudre à votre pâte.
Boisson d’accompagnement
Ces sablés se marient à merveille avec un chocolat chaud onctueux ou un thé aux épices pour un moment de douceur au coin du feu.
L’info en plus
Les sablés de noël sont une tradition incontournable dans de nombreux pays européens. Ils se déclinent sous différentes formes et saveurs, souvent ornés de glaçages colorés. En Allemagne, par exemple, les sablés sont appelés ‘Plätzchen’ et sont préparés en grande quantité pour les partager avec la famille et les amis.
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Comment présenter
Présentez vos sablés de noël sur un plat de présentation en bois ou sur une assiette à dessert festive. Vous pouvez également les disposer dans une boîte en métal décorative pour les offrir en cadeau.
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