Salade d’asperges et endives au Grana Padano : une recette gourmande

Name: Salade d'asperges et endives au Grana Padano : une recette gourmande
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 400 grammes asperges vertes en conserve; 2 endives; 100 grammes grana padano; 30 millilitres huile d'olive; 15 millilitres vinaigre balsamique; 50 grammes noisettes concassées; 10 grammes miel; sel et poivre

Par Marceau Verbois / 13 mai 2025 / 2 minutes de lecture

4.7/5 - (8 votes)

La salade d’asperges et endives au grana padano est une explosion de saveurs et de textures parfaite pour égayer vos repas. ce plat simple et raffiné marie le croquant des endives à la douceur des asperges, le tout sublimé par le goût riche du fromage grana padano.

20 minutes

10 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Coupez les endives en lamelles et disposez-les dans un grand saladier.

Étape 2

Égouttez les asperges et ajoutez-les aux endives.

Étape 3

À l’aide d’un robot culinaire, râpez le grana padano pour obtenir de fins copeaux.

Étape 4

Préparez la vinaigrette : mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le miel, le sel et le poivre dans un bol.

Étape 5

Versez la vinaigrette sur les légumes et mélangez délicatement pour bien enrober les ingrédients.

Étape 6

Ajoutez les copeaux de grana padano et les noisettes concassées sur le dessus de la salade.

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus intense, vous pouvez légèrement torréfier les noisettes avant de les concasser. cela fera ressortir leurs arômes et ajoutera une note chaleureuse à votre salade.

Accord mets et vins

Associez cette salade avec un vin blanc sec comme un sancerre ou un chardonnay. ces vins souligneront la fraîcheur et la douceur du plat tout en respectant l’élégance du grana padano.

L’info en plus

Cette salade allie la cuisine italienne à travers son fromage typique, le grana padano, et la simplicité des produits de saison. elle est idéale pour un déjeuner léger ou en entrée, lors d’un repas convivial.

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