20 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Coupez les endives en lamelles et disposez-les dans un grand saladier.
Étape 2
Égouttez les asperges et ajoutez-les aux endives.
Étape 3
À l’aide d’un robot culinaire, râpez le grana padano pour obtenir de fins copeaux.
Étape 4
Préparez la vinaigrette : mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le miel, le sel et le poivre dans un bol.
Étape 5
Versez la vinaigrette sur les légumes et mélangez délicatement pour bien enrober les ingrédients.
Étape 6
Ajoutez les copeaux de grana padano et les noisettes concassées sur le dessus de la salade.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, vous pouvez légèrement torréfier les noisettes avant de les concasser. cela fera ressortir leurs arômes et ajoutera une note chaleureuse à votre salade.
Accord mets et vins
Associez cette salade avec un vin blanc sec comme un sancerre ou un chardonnay. ces vins souligneront la fraîcheur et la douceur du plat tout en respectant l’élégance du grana padano.
L’info en plus
Cette salade allie la cuisine italienne à travers son fromage typique, le grana padano, et la simplicité des produits de saison. elle est idéale pour un déjeuner léger ou en entrée, lors d’un repas convivial.
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Comment présenter
Servez la salade dans de larges assiettes creuses blanches pour mettre en valeur les couleurs vives des endives et des asperges. vous pouvez ajouter quelques herbes fraîches pour une touche décorative supplémentaire.
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