Salade de fruits à la menthe facile : recette rafraîchissante

L’été s’installe et avec lui, l’envie de fraîcheur retrouve sa place dans nos cuisines. La salade de fruits à la menthe s’impose alors comme une évidence journalistique : simple à réaliser, colorée et diététiquement irréprochable. Reportage gourmand sur ce dessert qui traverse les générations sans prendre une ride.

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

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1. Préparer les fruits

Éplucher les pommes, les kiwis et les bananes. Peler à vif les oranges, c’est-à-dire retirer la peau et la peau blanche (la partie amère appelée albédo) avec un couteau pour ne garder que la chair. Couper tous les fruits en petits dés réguliers.

2. Presser les agrumes

Presser le jus d’une orange supplémentaire ou récupérer le jus qui s’écoule pendant la découpe. Mélanger ce jus avec le jus de citron pour éviter que les fruits ne s’oxydent, c’est-à-dire qu’ils ne noircissent au contact de l’air.

3. Assembler la salade

Disposer tous les fruits coupés dans un grand saladier en verre. Arroser avec le mélange de jus d’agrumes et mélanger délicatement à l’aide d’une cuillère en bois pour ne pas abîmer les morceaux.

4. Sucrer et parfumer

Saupoudrer de sucre de canne et ajouter l’eau de fleur d’oranger. Mélanger à nouveau doucement pour bien répartir les saveurs sur l’ensemble des fruits.

5. Ajouter la menthe

Ciseler finement les feuilles de menthe fraîche, c’est-à-dire les couper en tout petits morceaux avec un couteau. Les parsemer généreusement sur la salade de fruits.

6. Laisser reposer

Couvrir le saladier avec un film alimentaire et placer au réfrigérateur pendant au moins deux heures. Ce temps de repos permet aux saveurs de bien se mélanger et à la salade d’être parfaitement fraîche.

Mon astuce de chef

Pour éviter que les bananes ne noircissent trop vite, ajoutez-les en dernier, juste avant de servir la salade. Vous pouvez aussi les arroser généreusement de jus de citron qui agit comme un antioxydant naturel et préserve leur belle couleur claire plus longtemps.

Accord boisson

Cette salade de fruits rafraîchissante s’accompagne à merveille d’un thé glacé maison légèrement citronné ou d’une limonade artisanale peu sucrée. Pour une note plus festive, un verre de moscato d’Asti pétillant et fruité sublimera les saveurs sucrées des fruits sans les écraser.

L’info en plus

La salade de fruits est un dessert intemporel qui traverse toutes les cultures culinaires. Chaque pays y apporte sa touche : les Antilles y ajoutent souvent de la mangue et de l’ananas, tandis que la version méditerranéenne privilégie les agrumes et la menthe fraîche, comme dans cette recette. C’est un dessert historiquement apprécié pour sa légèreté après un repas copieux.

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Comment présenter la salade de fruits

Servez cette salade bien fraîche dans des coupelles à dessert en verre transparent qui mettront en valeur les couleurs vives des fruits. Une feuille de menthe fraîche déposée sur le dessus de chaque portion apporte une touche visuelle soignée. Pour une présentation plus originale, vous pouvez également la servir dans des verrines individuelles empilant les fruits en couches successives.

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