Le sauté de poulet léger aux asperges et carottes est un plat savoureux qui combine la tendreté du poulet avec la fraîcheur des légumes, le tout relevé par une délicate sauce à la moutarde. Facile à réaliser, ce plat est idéal pour un dîner équilibré et gourmand. Suivez les étapes pour un résultat parfait et découvrez des astuces pour sublimer cette recette.
20 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez et épluchez les carottes. Coupez-les en fines rondelles.
Étape 2
Coupez les asperges en tronçons d’environ 3 cm.
Étape 3
Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Étape 4
Ajoutez les escalopes de poulet et faites-les dorer pendant 5 minutes de chaque côté.
Étape 5
Retirez le poulet de la poêle et réservez-le au chaud.
Étape 6
Dans la même poêle, ajoutez les carottes et les asperges. Faites-les revenir pendant 10 minutes en remuant régulièrement.
Étape 7
Remettez le poulet dans la poêle, ajoutez la moutarde et la crème légère.
Étape 8
Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes. Assaisonnez de sel et de poivre.
Étape 9
Servez chaud, accompagné de riz ou de quinoa.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus prononcé, ajoutez une cuillère à café de miel à la sauce à la moutarde pour adoucir l’acidité tout en rehaussant les saveurs.
Accords mets vins
Un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chablis s’accordera parfaitement avec ce plat, apportant une touche de fraîcheur et de minéralité.
L’info en plus
Originaire de la cuisine française, le sauté de poulet aux légumes est une variante légère et diététique des plats mijotés traditionnels. L’ajout de moutarde de Dijon, emblématique de la gastronomie française, apporte une touche de caractère à cette recette simple mais savoureuse.
Comment présenter
Servez ce plat dans une assiette creuse blanche pour mettre en valeur les couleurs vives des légumes. Utilisez des couverts en acier inoxydable pour un service élégant et moderne.
