Quand la chaleur s’installe, le smoothie concombre menthe citron vert s’impose comme une réponse fraîche et immédiate. Plébiscité dans les cuisines du monde entier, ce breuvage vert et vivifiant coche toutes les cases : il est rapide à préparer, peu coûteux et terriblement désaltérant. Un verre suffit pour sentir la fraîcheur gagner le corps entier. Que vous soyez novice ou cuisinier aguerri, cette recette pour 4 personnes est à votre portée. Suivez simplement les étapes, et vous obtiendrez un smoothie digne des meilleures tables d’été.
10 minutes
0 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score A
Synthèse express
Profil : Ce smoothie est une boisson très légère et peu calorique, idéale pour se désaltérer sans culpabilité lors des journées chaudes.
Protéines : L'apport protéique est modéré à faible (0, 8 g pour 100 g), ce qui est normal pour une boisson à base de fruits et légumes.
Sel : La teneur en sel est très faible (0, 086 g pour 100 g), ce qui en fait une boisson adaptée à tous les régimes.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. Le filtrage optionnel peut légèrement modifier le contenu en fibres.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 28 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.2 g |
| dont acides gras saturés | 0.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 6.4 g |
| dont sucres | 3.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.8 g |
| Fibres | 1 g |
| Sel | 0.09 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les ingrédients
Commencez par laver soigneusement le concombre. Si sa peau est fine et bio, vous pouvez la conserver : elle apporte de la couleur et des nutriments. Sinon, épluchez-le. Coupez-le ensuite en gros tronçons d’environ 3 à 4 cm. Tronçons : morceaux grossièrement découpés, sans souci de précision. Pressez les deux citrons verts à l’aide d’un presse-agrumes pour en extraire tout le jus. Pelez le morceau de gingembre avec le dos d’une cuillère — peler avec le dos d’une cuillère : technique douce qui retire la peau sans gaspiller la chair — et coupez-le en petits morceaux. Effeuillez la menthe en ne gardant que les feuilles, en retirant les tiges qui pourraient amener de l’amertume.
2. Mixer le smoothie
Placez dans le blender les tronçons de concombre, les feuilles de menthe, le gingembre, les glaçons, le jus de citron vert, l’eau de coco et le sirop d’agave. Fermez bien le couvercle — c’est une étape cruciale pour éviter les éclaboussures — et mixez à pleine puissance pendant 45 secondes à 1 minute. Mixer à pleine puissance : faire tourner le blender à sa vitesse maximale pour obtenir une texture lisse et homogène. Vous devez obtenir un liquide d’un beau vert clair, sans morceaux visibles.
3. Filtrer et ajuster
Versez le smoothie à travers une passoire fine au-dessus d’un pichet ou d’un grand bol. Passoire fine : ustensile à mailles très serrées qui retient les fibres et les petits morceaux pour obtenir une boisson plus lisse. Si vous aimez une texture plus épaisse et riche en fibres, sautez cette étape : c’est tout à fait possible ! Goûtez votre préparation. Si elle manque de douceur, ajoutez un peu de sirop d’agave. Si elle manque de pep’s, pressez un demi-citron vert supplémentaire. N’ayez pas peur d’ajuster selon vos goûts : c’est le secret des grands cuisiniers.
4. Servir immédiatement
Versez le smoothie dans quatre grands verres remplis de glaçons. Décorez chaque verre d’une feuille de menthe fraîche et d’une rondelle de citron vert posée sur le bord du verre. Servez aussitôt pour profiter de toute la fraîcheur de la boisson. Plus vous attendez, plus les arômes s’atténuent. Dégustez sans attendre !
Mon astuce de chef
L’astuce du chef : pour un smoothie encore plus frais et onctueux, placez les morceaux de concombre au congélateur pendant 30 minutes avant de les mixer. Vous n’aurez alors presque plus besoin de glaçons, et la texture sera crémeuse à souhait. De plus, le goût du concombre sera plus concentré et plus doux à la fois.
Une boisson qui se suffit à elle-même
Ce smoothie est déjà une boisson en soi, mais si vous souhaitez l’intégrer à un repas estival, il accompagne à merveille des plats légers comme une salade de quinoa, des rouleaux de printemps ou encore des brochettes de légumes grillés. Pour les adultes, une touche de gin ou de vodka peut le transformer en cocktail rafraîchissant et élégant pour l’apéritif.
L’info en plus
Le smoothie vert, une tendance de fond. Apparu dans les années 2000 dans la mouvance des régimes détox et du bien-être, le smoothie vert a conquis les tables du monde entier. Le concombre, originaire d’Asie du Sud, est composé à plus de 95 % d’eau, ce qui en fait l’un des aliments les plus hydratants qui soit. Associé à la menthe, plante cultivée depuis l’Antiquité pour ses vertus digestives et rafraîchissantes, et au citron vert, riche en vitamine C, ce smoothie est bien plus qu’une simple boisson : c’est un véritable allié santé pour les journées chaudes.
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Comment présenter ce smoothie pour impressionner vos invités ?
Servez ce smoothie dans de grands verres transparents de type verre à long drink ou verre à smoothie, afin de mettre en valeur sa belle couleur verte. Glissez une paille en verre ou en inox dans chaque verre : c’est élégant, écologique et cela ajoute une touche moderne à la présentation. Posez une rondelle de citron vert sur le bord du verre et déposez une belle feuille de menthe à la surface. Vous pouvez également disposer les verres sur un plateau de présentation en bois ou en ardoise pour un effet visuel soigné lors d’un brunch ou d’un apéritif estival.
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