Imaginez un soufflé léger et aérien, où la douceur du butternut vient subtilement titiller vos papilles. Voici une recette simple à réaliser avec votre Thermomix, qui saura impressionner vos convives sans trop d’efforts. En suivant ces étapes pas à pas, vous découvrirez que réaliser un soufflé est à la portée de tout le monde !
20 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
Étape 2
Dans le bol du Thermomix, ajouter la purée de butternut et la crème fraîche. Mélanger 2 minutes à vitesse 3.
Étape 3
Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Ajouter les jaunes à la préparation, avec la fécule de maïs, le parmesan, une pincée de muscade, le sel et le poivre. Mixer 1 minute à vitesse 4.
Étape 4
Nettoyer et sécher soigneusement le bol, puis insérer le fouet. Monter les blancs d’œufs en neige en les battant 3 minutes à vitesse 3.5.
Étape 5
Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation au butternut à l’aide d’une spatule.
Étape 6
Répartir la préparation dans des ramequins préalablement beurrés.
Étape 7
Enfourner pendant environ 35 minutes, jusqu’à ce que les soufflés soient bien gonflés et dorés.
Mon astuce de chef
Pour un soufflé encore plus savoureux, personnalisez-le avec une pincée de piment d’Espelette ou de curry en poudre. Cela apportera une touche épicée qui ravira les amateurs de nouvelles saveurs.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec comme un chardonnay s’accordera parfaitement avec ce soufflé. Sa fraîcheur et ses notes fruitées équilibreront la douceur du butternut.
L’info en plus
Le soufflé est un classique de la cuisine française qui impressionne par sa légèreté et son élégance. Traditionnellement servi en entrée, il trouve aussi sa place comme plat principal. La clé pour réussir un soufflé réside dans la maîtrise des blancs en neige, qui doivent être incorporés délicatement pour ne pas perdre tout l’air qu’ils contiennent.
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Comment servir
Présentez vos soufflés dans de jolis ramequins individuels en porcelaine blanche pour une touche d’élégance. Servez-les directement à la sortie du four afin de conserver leur belle forme gonflée.
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