Découvrez le plaisir de préparer un soufflé original à base d’orties et d’emmental. Ce plat met à l’honneur des saveurs délicates et des ingrédients simples, pour un résultat qui saura surprendre et régaler vos convives.
30 minutes
25 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Réhydratez les feuilles d’orties séchées dans un peu d’eau chaude pendant 10 minutes, puis égouttez-les.
Étape 3
Dans une casserole, faites fondre le beurre, puis ajoutez la farine pour obtenir un roux. Ajoutez ensuite le lait en poudre reconstitué avec de l’eau pour faire une béchamel.
Étape 4
Incorporez le fromage râpé, les orties réhydratées, le sel et le poivre dans la béchamel.
Étape 5
Préparez les œufs avec la poudre d’œuf lyophilisée selon les instructions du fabricant, puis incorporez les jaunes à la préparation.
Étape 6
Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement au mélange avec une spatule.
Étape 7
Beurrez les moules à soufflé et versez le mélange jusqu’au trois quarts de leur hauteur.
Étape 8
Enfournez pendant 25 minutes sans ouvrir la porte du four pour permettre aux soufflés de bien monter.
Étape 9
Sortez les soufflés du four et servez immédiatement.
Mon astuce de chef
Pour apporter une touche de couleur et de saveur, vous pouvez ajouter une pincée de muscade ou de paprika dans la béchamel.
Accord mets-vins
Ce soufflé d’orties se marie parfaitement avec un vin blanc sec et frais, comme un Chardonnay ou un Sauvignon.
L’info en plus
L’ortie est un ingrédient ancien souvent méconnu, pourtant elle regorge de bienfaits nutritionnels. Elle est riche en vitamines et minéraux, idéale pour une alimentation saine et équilibrée vous surprendra par sa saveur douce et herbacée.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Gobel 210920 Moule à Soufflé Anti-Adhérent Ø 18 cmDiamètre : 180 mm Hauteur : 100 mm Il est recommandé de laver les moules avec un liquide vaisselle sans utiliser d'éponge abrasive et bien sécher Température maximum de cuisson : 250°C Fabriqué en France18,00 €16,90 €-6%
Comment servir
Servez votre soufflé dans ses moules individuels, sur une petite assiette pour une présentation soignée. Accompagnez-le d’une salade verte croquante pour compléter ce plat léger.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Praknu 6 Ramequins en Céramique 200 ml - Allant au Four - 9 cm - Empilables - Revêtement Antiadhésif - Emballage sans Plastique🧁 APPORTEZ DE LA JOIE À LA TABLE : Surprenez vos invités avec du soufflé ou de la crème brûlée faits maison dans ce joli ensemble de ramequins aux couleurs pastel. Un régal pour les yeux et le palais ! 🧁 IDÉAL POUR LA CUISSON, CONGÉLATION OU SERVIR : Résistant à des températures allant de -15 à 280°. Avec ces beaux moules, vous pouvez préparer vos desserts au four, au micro-ondes ou au congélateur. 🧁 EMPILABLES : Beaux sur la table et organisés dans le placard ! Empilez les moules à soufflé afin d'avoir plus de place dans la cuisine pour le reste de la vaisselle. 🧁 FACILE À NETTOYER : Grâce au revêtement émaillé antiadhésif, les résidus alimentaires brûlés s'enlèvent très facilement à la main sous l'eau ou au lave-vaisselle. 🧁 EMBALLAGE SANS PLASTIQUE : Nous nous soucions de l'environnement autant que vous. C'est pourquoi nos bols en céramique sont conditionnés dans des emballages sans plastique.22,99 €