Découvrez le plaisir de préparer un soufflé original à base d’orties et d’emmental. Ce plat met à l’honneur des saveurs délicates et des ingrédients simples, pour un résultat qui saura surprendre et régaler vos convives.
30 minutes
25 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Réhydratez les feuilles d’orties séchées dans un peu d’eau chaude pendant 10 minutes, puis égouttez-les.
Étape 3
Dans une casserole, faites fondre le beurre, puis ajoutez la farine pour obtenir un roux. Ajoutez ensuite le lait en poudre reconstitué avec de l’eau pour faire une béchamel.
Étape 4
Incorporez le fromage râpé, les orties réhydratées, le sel et le poivre dans la béchamel.
Étape 5
Préparez les œufs avec la poudre d’œuf lyophilisée selon les instructions du fabricant, puis incorporez les jaunes à la préparation.
Étape 6
Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement au mélange avec une spatule.
Étape 7
Beurrez les moules à soufflé et versez le mélange jusqu’au trois quarts de leur hauteur.
Étape 8
Enfournez pendant 25 minutes sans ouvrir la porte du four pour permettre aux soufflés de bien monter.
Étape 9
Sortez les soufflés du four et servez immédiatement.
Mon astuce de chef
Pour apporter une touche de couleur et de saveur, vous pouvez ajouter une pincée de muscade ou de paprika dans la béchamel.
Accord mets-vins
Ce soufflé d’orties se marie parfaitement avec un vin blanc sec et frais, comme un Chardonnay ou un Sauvignon.
L’info en plus
L’ortie est un ingrédient ancien souvent méconnu, pourtant elle regorge de bienfaits nutritionnels. Elle est riche en vitamines et minéraux, idéale pour une alimentation saine et équilibrée vous surprendra par sa saveur douce et herbacée.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Biojoy Thé d'ortie BIO (250 g), séché et coupé, Feuilles d'ortie (Urtica dioica)DES BUI-FEUILLES D’ORTIE (Urtica dioica) |des feuilles d’ortie séchées de plantes sauvages sélectionnées, sans traitement supplémentaire pour préparer facilement du thé – 100 % BIO qualité, conservée en état naturel! POURQUOI? |En réalités les lieux où pousse l’ortie sont dans un environnement souvent pollué. Nous ramassons des plantes sauvages sélectionnées de lieux surement non problématiques. Pour notre produit on ne ramasse que des pousses fraiches, tendres, jeunes d’ortie. Immédiatement après on les sèche et les conditionne pour garder leur arôme. COMMENT? |Si vous préparez le thé à portions, une cuillère à thé complète de feuilles d’ortie est suffisante. Vous devez tout simplement verser de 150 ml eau chauffée à ébouillie, couvrez par le dessus et laissez reposer pour 10 minutes, après versez dans une tasse en passant par la passoire. NOTRE CONSEIL |des feuilles jeunes, fraîches d’ortie sont pareilles comme goût à l’épinard. Vous pouvez utiliser aussi les pousses jeunes de l’ortie, comme celles d’épinard jeune et de faire d’elles par exemple de la salade. DÉCOUVREZ | La famille exclusive de produits biologiques Biojoy, élaborée à partir d’ingrédients soigneusement sélectionnés provenant de plus de 60 pays à travers le monde.10,99 €
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Feuilles d'ortie BIO coupées 250g | Feuilles d'ortie séchées et coupées | idéales pour la tisane d'ortie | tisane en vrac | issues de culture biologique contrôlée | vom AchterhofTHÉ D'ORTIE BIO Préparation simple : Versez 250 ml d'eau chaude, non bouillante, sur 2 cuillères à café de feuilles d'ortie bio séchées. Après un temps d'infusion de 10 minutes, le thé est prêt à être consommé. SUBSTANCES VITALES Non seulement les graines d'ortie sont de véritables trésors naturels, mais nous savons aujourd'hui que le thé préparé à partir des feuilles d'ortie est également riche en substances vitales. 100% NATURE La nature offre les meilleurs ingrédients pour les recettes. Il s'agit notamment de la feuille de l'ortie, qui est très riche en potassium, magnésium, fer, acide folique et flavonoïdes. TESTÉ EN LABORATOIRE Vous recevez un produit naturel testé en laboratoire qui est rempli à la main avec amour et soin. FABRICATION CONTRÔLÉE, FABRIQUÉE EN ALLEMAGNE Nos produits sont fabriqués et contrôlés selon les normes de qualité les plus élevées.13,95 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Lot de 6 ramequins à crème brûlée, à soufflé, passent au four, en céramique pour ragoûts, délicieuses viandes assaisonnées, muffins, panna cotta, 10 cm, blancQualité céramique supérieure : Les moules à pâtisserie en céramique sont fabriqués à partir de kaolin de haute qualité et d'une glaçure sans plomb et sans produits toxiques, en porcelaine de qualité alimentaire cuite à haute température pour garantir une longue durée de vie ; contrairement au plastique ou au métal, ils sont également résistants au micro-ondes et au four et peuvent être utilisés de manière polyvalente pour la cuisine et la pâtisserie Taille parfaite pour une utilisation polyvalente : Moule à soufflé polyvalent avec une largeur de 10 cm, une hauteur de 4 cm et une capacité de 200 ml, ces ramequins conviennent parfaitement pour servir des sauces, des trempettes et des épices ; que vous les utilisiez comme bols à trempette pour les entrées ou comme gobelets à sauce lors d’un repas en famille, ces bols à sauce ont la bonne taille pour un usage quotidien pratique ou pour des occasions spéciales Design élégant et fonctionnel : Avec leur design élégant et fonctionnel, ces récipients à trempette offrent une prise en main sûre et antidérapante. Les coupes à dessert avec leur apparence moderne et élégante s’intègrent parfaitement à toute décoration de table Facile à nettoyer et empilable : L’émail lisse et sans pores de ces bols à soufflé rend le nettoyage sans effort, rincez-les à l’eau et au savon ou mettez-les au lave-vaisselle ; Lorsqu’ils ne sont pas utilisés, ces moules à soufflé peuvent être empilés de manière compacte, économisant ainsi un espace précieux dans vos placards Idées cadeaux : Ces petits moules conviennent parfaitement comme cadeau pour une fête d'inauguration, un mariage ou Noël. Et cet ensemble de 6 moules en céramique est idéal pour la crème brûlée, le crème caramel, le pudding, le gâteau lava, la glace, le gâteau mousse et une grande variété de desserts17,99 €
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Comment servir
Servez votre soufflé dans ses moules individuels, sur une petite assiette pour une présentation soignée. Accompagnez-le d’une salade verte croquante pour compléter ce plat léger.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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WM Bartleet & Sons 1750 Lot de 2 ramequins profonds traditionnels en porcelaine Ø 10 cm - Blanc - TSET37Ensemble de ramequins blancs : cet ensemble de ramequins classiques est fabriqué à partir de porcelaine de qualité supérieure et est le choix parfait pour préparer et servir des portions individuelles de crème brûlée, de desserts et de plats salés.18,52 €
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Praknu 6 Ramequins en Céramique 200 ml - Allant au Four - 9 cm - Empilables - Revêtement Antiadhésif - Emballage sans Plastique🧁 APPORTEZ DE LA JOIE À LA TABLE : Surprenez vos invités avec du soufflé ou de la crème brûlée faits maison dans ce joli ensemble de ramequins aux couleurs pastel. Un régal pour les yeux et le palais ! 🧁 IDÉAL POUR LA CUISSON, CONGÉLATION OU SERVIR : Résistant à des températures allant de -15 à 280°. Avec ces beaux moules, vous pouvez préparer vos desserts au four, au micro-ondes ou au congélateur. 🧁 EMPILABLES : Beaux sur la table et organisés dans le placard ! Empilez les moules à soufflé afin d'avoir plus de place dans la cuisine pour le reste de la vaisselle. 🧁 FACILE À NETTOYER : Grâce au revêtement émaillé antiadhésif, les résidus alimentaires brûlés s'enlèvent très facilement à la main sous l'eau ou au lave-vaisselle. 🧁 EMBALLAGE SANS PLASTIQUE : Nous nous soucions de l'environnement autant que vous. C'est pourquoi nos bols en céramique sont conditionnés dans des emballages sans plastique.22,99 €




