Soufflé d'orties à l'emmental : recette gourmande et originale

Soufflé d’orties à l’emmental : recette gourmande et originale

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Noël cuisine recettes

Découvrez le plaisir de préparer un soufflé original à base d’orties et d’emmental. Ce plat met à l’honneur des saveurs délicates et des ingrédients simples, pour un résultat qui saura surprendre et régaler vos convives.

30 minutes

25 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C.

Étape 2

Réhydratez les feuilles d’orties séchées dans un peu d’eau chaude pendant 10 minutes, puis égouttez-les.

Étape 3

Dans une casserole, faites fondre le beurre, puis ajoutez la farine pour obtenir un roux. Ajoutez ensuite le lait en poudre reconstitué avec de l’eau pour faire une béchamel.

Étape 4

Incorporez le fromage râpé, les orties réhydratées, le sel et le poivre dans la béchamel.

Étape 5

Préparez les œufs avec la poudre d’œuf lyophilisée selon les instructions du fabricant, puis incorporez les jaunes à la préparation.

Étape 6

Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement au mélange avec une spatule.

Étape 7

Beurrez les moules à soufflé et versez le mélange jusqu’au trois quarts de leur hauteur.

Étape 8

Enfournez pendant 25 minutes sans ouvrir la porte du four pour permettre aux soufflés de bien monter.

Étape 9

Sortez les soufflés du four et servez immédiatement.

Lucienne Dupontel

Mon astuce de chef

Pour apporter une touche de couleur et de saveur, vous pouvez ajouter une pincée de muscade ou de paprika dans la béchamel.

Accord mets-vins

Ce soufflé d’orties se marie parfaitement avec un vin blanc sec et frais, comme un Chardonnay ou un Sauvignon.

L’info en plus

L’ortie est un ingrédient ancien souvent méconnu, pourtant elle regorge de bienfaits nutritionnels. Elle est riche en vitamines et minéraux, idéale pour une alimentation saine et équilibrée vous surprendra par sa saveur douce et herbacée.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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    Polyvalent : les moules à crème brûlée adaptés au four conviennent au soufflé au chocolat, à la crème brûlée, aux trempettes ou aux tartes, tapas, ragoût fin - de nombreuses possibilités grâce aux bols en céramique polyvalents Robustes : les moules en céramique de qualité supérieure peuvent être chauffés jusqu'à 280 °C. Passe au lave-vaisselle et au micro-ondes ainsi qu'au congélateur jusqu'à -40 °C. Design : le design simple et élégant fait des petites cocottes un élément phare de la cuisine. Empilables les unes dans les autres et avec une surface côtelée pour une meilleure maniabilité Portionnable : avec une capacité de 185 ml, les tasses en céramique ont la taille de portion optimale pour une personne. À remplir individuellement et utilisables Contenu de la boîte : 6 x bols pour ragoût fin, matériau : céramique, passe au four, au micro-ondes et au lave-vaisselle, dimensions diamètre : 9 x 5 cm, capacité 185 ml jusqu'au bord, couleur : multicolore
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Comment servir

Servez votre soufflé dans ses moules individuels, sur une petite assiette pour une présentation soignée. Accompagnez-le d’une salade verte croquante pour compléter ce plat léger.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • GRÄWE Lot de 6 coupelles en céramique - Pour crème brûlée, passent au four - 250 ml - Blanc brillant - Bols à dessert ronds - Diamètre : 10 cm - Mini plats à gratin - Empilables - Passent au
    Utilisation polyvalente : pour les desserts, les collations et plus encore. Nos bols en céramique passent au four sont parfaits pour la crème brûlée, les soufflés, les petits ragoûts, les entrées ou les sauces. Grâce à sa taille de 250 ml et à son diamètre de 10 cm, de nombreux plats peuvent être préparés avec style, aussi bien pour le quotidien que pour les occasions spéciales. Passe au four jusqu'à 250 °C – Idéal pour le four : les moules résistants à la chaleur peuvent résister à des températures allant jusqu'à 250 °C, ce qui les rend parfaits pour la cuisson et les gratins. Que ce soit sucré ou salé, les mini plats GRÄWE vous permettent de réussir facilement et de manière fiable vos plats au four sans que la céramique ne se fissure. Passe au lave-vaisselle et facile d'entretien. Après utilisation, les bols en céramique peuvent être facilement nettoyés au lave-vaisselle. La surface lisse et brillante empêche les résidus tenaces et assure une propreté hygiénique. Idéal pour un nettoyage rapide au quotidien, même en cas d'utilisation fréquente. Design élégant blanc brillant : la forme ronde classique et le blanc intemporel avec une finition brillante font de ces bols un accroche-regard élégant sur n'importe quelle table. Que ce soit dans la maison privée ou dans la restauration, le design de qualité supérieure s'adapte à toutes les vaisselle et toutes les occasions. Empilables et durables : les moules en céramique sont non seulement robustes mais aussi pratiques : ils peuvent être empilés pour économiser de l'espace et prendre peu de place dans le placard. Le matériau durable est résistant aux rayures et à la décoloration, ce qui en fait un compagnon durable dans n'importe quelle cuisine.
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