Soufflé d'orties à l'emmental : recette gourmande et originale

Soufflé d’orties à l’emmental : recette gourmande et originale

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cuisine recettes - Promotion standard

Découvrez le plaisir de préparer un soufflé original à base d’orties et d’emmental. Ce plat met à l’honneur des saveurs délicates et des ingrédients simples, pour un résultat qui saura surprendre et régaler vos convives.

30 minutes

25 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C.

Étape 2

Réhydratez les feuilles d’orties séchées dans un peu d’eau chaude pendant 10 minutes, puis égouttez-les.

Étape 3

Dans une casserole, faites fondre le beurre, puis ajoutez la farine pour obtenir un roux. Ajoutez ensuite le lait en poudre reconstitué avec de l’eau pour faire une béchamel.

Étape 4

Incorporez le fromage râpé, les orties réhydratées, le sel et le poivre dans la béchamel.

Étape 5

Préparez les œufs avec la poudre d’œuf lyophilisée selon les instructions du fabricant, puis incorporez les jaunes à la préparation.

Étape 6

Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement au mélange avec une spatule.

Étape 7

Beurrez les moules à soufflé et versez le mélange jusqu’au trois quarts de leur hauteur.

Étape 8

Enfournez pendant 25 minutes sans ouvrir la porte du four pour permettre aux soufflés de bien monter.

Étape 9

Sortez les soufflés du four et servez immédiatement.

Lucienne Dupontel

Mon astuce de chef

Pour apporter une touche de couleur et de saveur, vous pouvez ajouter une pincée de muscade ou de paprika dans la béchamel.

Accord mets-vins

Ce soufflé d’orties se marie parfaitement avec un vin blanc sec et frais, comme un Chardonnay ou un Sauvignon.

L’info en plus

L’ortie est un ingrédient ancien souvent méconnu, pourtant elle regorge de bienfaits nutritionnels. Elle est riche en vitamines et minéraux, idéale pour une alimentation saine et équilibrée vous surprendra par sa saveur douce et herbacée.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Comment servir

Servez votre soufflé dans ses moules individuels, sur une petite assiette pour une présentation soignée. Accompagnez-le d’une salade verte croquante pour compléter ce plat léger.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • COM-FOUR® 12x Moules à Soufflé - Plats en céramique pour Crème Brûlée - Moules pour four - Plaque à dessert et plaque à gâteau pour, chaque 200 ml
    VERSATILITÉ : Les boîtes à soufflé allant au four sont idéales pour la crème brûlée, les tapas, les ragoûts, les pâtés, les trempettes et bien plus encore ! BEAU DESIGN : Les moules à crème brûlée ont un beau design et peuvent être exposés sur la table à manger pour toute occasion. FACILE À NETTOYER : Après avoir été servis, les moules à dessert peuvent être facilement nettoyés au lave-vaisselle. PORTION CORRECTE : Les gobelets en céramique ont la taille de portion optimale pour une personne et peuvent donc être remplis individuellement selon les préférences. ÉTENDUE DE LA LIVRAISON : 12x bols à ailettes Ragout // matériau : céramique // résistant au four // micro-ondes // lavable au lave-vaisselle // dimensions : Ø 9,5 cm, hauteur 5 cm // quantité deremplissage jusqu'au bord supérieur : 200 ml, nous recommandons : 140 ml // couleur : blanc
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    【Répondre aux besoins quotidiens】HENXFEN LEAD Les moules à soufflés d'un diamètre de 10 cm et d'une hauteur de 6,4 cm peuvent être empilés et rangés dans l'armoire pour gagner de la place. La quantité optimale de remplissage est donc de 240 ml par portion. Ils sont parfaits pour les soufflés, les moules à crème brûlée, les entrées, les desserts, le beurre fondu, les frites, la crème glacée, les condiments et bien plus encore.... 【Des Couleurs Uniques】Les moules à soufflés vert cristal sont beaux, rétro et pleins d'éléments naturels et s'intègrent parfaitement à tout environnement de repas. En raison de la nature aléatoire du glaçage de réaction, chaque coupe de pudding a à peu près la même apparence, mais avec de petites différences, ce qui rend chaque ramequin unique. Les coupes à pudding vert vif rendent vos plats encore plus délicieux 【Un Choix Plus Sûr et Plus Sain】Le ramequin à soufflé est fabriqué en céramique de haute qualité, solide et robuste, résistant à la chaleur jusqu'à 230 degrés Celsius et pouvant être utilisé dans les fours et les fours à micro-ondes. La surface est recouverte d'une glaçure réactive qui est produite à une température de plus de 1250°C. La glaçure réactive ne contient donc aucune substance nocive et garde les aliments savoureux au maximum 【Résistant Aux Rayures et Facile à Nettoyer】 Les coupes à pudding robustes sont résistantes aux rayures et à l'usure. La surface lisse émaillée est facile à nettoyer et peut être facilement rincée après immersion dans l'eau, ce qui permet d'économiser de l'eau. Lavable au lave-vaisselle 【Emballage Robuste et Bon Service Après-vente】Tous les produits HENXFEN LEAD utilisent un emballage de haute densité. En outre, nous fournissons toujours un service après-vente de haute qualité. Si vous avez des questions, n'hésitez pas à nous contacter. Nous sommes heureux de vous servir !
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