La soupe au chou et bretzel est une recette simple et réconfortante, parfaite pour réchauffer les cœurs pendant les soirées fraîches. En associant la douceur du chou aux saveurs généreuses d’un bretzel croustillant, cette recette offre un mariage de textures et de goûts qui saura séduire toute la famille.
15 minutes
35 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Un plat réconfortant et légèrement énergétique.
Protéines : Riche en protéines principalement du chou et des bretzels.
Sel : Assez salé en raison du contenu en sel des bretzels et du bouillon.
À consommer avec modération en raison de sa teneur en sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 60 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 1 g |
| dont acides gras saturés | 0.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 10.3 g |
| dont sucres | 1.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.6 g |
| Fibres | 1.4 g |
| Sel | 0.9 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des légumes
Émincez le chou vert en fines lanières. Épluchez et coupez les pommes de terre en petits dés. Tranchez finement les oignons.
2. Cuisson des légumes
Dans une cocotte, faites revenir les oignons avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez le chou et les pommes de terre. Mélangez bien.
3. Préparation de la soupe
Versez le bouillon de légumes dans la cocotte. Portez à ébullition, puis laissez mijoter pendant 30 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
4. Service
Assaisonnez la soupe avec le sel et le poivre selon votre goût. Servez chaud avec un bretzel croustillant par-dessus.
Mon astuce de chef
Pour une touche de saveur supplémentaire, ajoutez quelques brins de thym frais dans la soupe pendant la cuisson.
Accord mets et vin
Pour accompagner cette soupe, optez pour un vin blanc sec et léger comme un Sylvaner d’Alsace.
L’info en plus
Le bretzel est un pain emblématique de la culture allemande, souvent dégusté en accompagnement d’un verre de bière ou d’une bonne soupe.
Comment servir
Servez la soupe dans des bols à soupe profond en céramique, garnissez chaque portion d’un bretzel posé sur le dessus, idéal pour saucer.
