Soupe aux choux : recette facile et savoureuse

Soupe aux choux : recette facile et savoureuse

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la soupe aux choux est un plat réconfortant et parfait pour réchauffer les soirées un peu fraîches. C’est une recette pleine de saveurs qui se cuisine facilement avec des ingrédients que l’on peut garder longtemps dans son placard. Allons-y, je vais te guider pas à pas.

15 minutes

60 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans une cocotte en fonte, fais revenir le bacon avec un peu d’huile pour qu’il soit bien croustillant.

Étape 2

Ajoute les oignons lyophilisés et laisse-les se réhydrater et dorer doucement avec le bacon.

Étape 3

Incorpore le chou déshydraté et mélange bien pour que les saveurs se mélangent.

Étape 4

Verse les pommes de terre en conserve avec leur liquide dans la cocotte.

Étape 5

Ajoute les cubes de bouillon de volaille et complète avec environ un litre d’eau.

Étape 6

Laisse mijoter pendant environ une heure à feu doux, jusqu’à ce que le chou soit bien tendre.

Étape 7

Assaisonne de sel et de poivre à ta convenance avant de servir.

Lucienne Dupontel

Mon astuce de chef

Pour donner plus de saveur à ta soupe, tu peux ajouter du paprika fumé ou une pointe de piment d’Espelette juste avant de servir.

Accord mets et vin

Pour accompagner ta soupe aux choux, un vin blanc sec comme un riesling d’Alsace serait parfait.

L’info en plus

le chou est apprécié dans de nombreuses cultures pour sa richesse en vitamines C et K. Il est souvent utilisé dans les recettes paysannes pour sa capacité à bien se conserver et nourrir les familles nombreuses.

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