La soupe de poireaux est un classique de la cuisine française, reconnue pour sa simplicité et sa richesse en saveurs. Facile à préparer, elle est idéale pour les soirées fraîches où l’on souhaite un plat réconfortant. Sa texture onctueuse et sa couleur appétissante la rendent irrésistible. Elle permet également d’exploiter au mieux le goût subtil des poireaux pour une expérience gastronomique à la maison.
15 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Une soupe réconfortante et équilibrée, idéale pour les soirées fraîches.
Protéines : Apporte une quantité modérée de protéines.
Sel : Sa teneur en sel est relativement élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
369 kcal
Prot. 10.9 g —
Gluc. 70 g —
Lip. 4.9 g
Par portion (4 parts)
382 kcal
Prot. 11.3 g —
Gluc. 72.6 g —
Lip. 5.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 369 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 4.9 g |
| dont acides gras saturés | 2.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 70 g |
| dont sucres | 12.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 10.9 g |
| Fibres | 7.8 g |
| Sel | 0.94 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du bouillon
Dans une casserole, mélangez 1 litre d’eau avec le bouillon de légumes en poudre. Portez à ébullition.
2. Cuisson des ingrédients
Ajoutez les poireaux séchés, les pommes de terre en flocons, l’oignon en poudre et les herbes de Provence au bouillon. Laissez mijoter pendant 20 minutes à feu doux.
3. Mixage et assaisonnement
Utilisez un mixeur plongeant pour mixer le tout jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajoutez la crème fraîche en poudre et le poivre blanc. Mélangez bien.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus crémeuse, ajoutez une cuillère à café de beurre en poudre à la fin de la préparation.
Accord vin
Un vin blanc léger comme un Muscadet s’accordera parfaitement avec la subtilité des poireaux.
L’info en plus
La soupe de poireaux est un pilier de la cuisine française, souvent servie en entrée dans de nombreux foyers. Elle fait partie des traditions culinaires qui valorisent les légumes de saison et les méthodes simples de cuisson.
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Comment servir
Servez votre soupe dans des bols à soupe traditionnels pour une présentation typiquement française. Ajoutez un peu de poivre blanc moulu sur le dessus pour une touche finale.
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