La tarte à la rhubarbe vegan est un dessert savoureux et gourmand qui allie l’acidité de la rhubarbe à la douceur d’une crème d’amande. Parfait pour les amateurs de pâtisserie à la recherche d’alternatives végétaliennes, ce dessert est à la fois facile à réaliser et très convivial. Avec cette recette, vous apporterez une touche de fraîcheur à votre table tout en respectant vos convictions alimentaires.
30 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Dans un grand bol, mélangez la farine, 50 grammes de sucre de canne et l’huile de coco jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Étape 3
Ajoutez progressivement 50 millilitres de lait d’amande pour former une pâte. Étalez-la à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et disposez-la dans un moule à tarte.
Étape 4
Piquez le fond de tarte avec une fourchette et enfournez pour une pré-cuisson de 10 minutes.
Étape 5
Pendant ce temps, préparez la crème d’amande en mélangeant la poudre d’amande, le reste du sucre, la fécule de maïs, l’extrait de vanille et le reste de lait d’amande.
Étape 6
Lavez et coupez la rhubarbe en tronçons. Disposez-les harmonieusement sur le fond de tarte précuit.
Étape 7
Versez la crème d’amande sur la rhubarbe et enfournez à nouveau pour 30 minutes.
Étape 8
Laissez refroidir avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour donner une touche de croquant à votre tarte, parsemez des amandes effilées sur le dessus avant la cuisson.
Boisson
Pour accompagner cette tarte à la rhubarbe, un thé vert glacé aux agrumes sera parfait pour sublimer les notes acidulées du dessert.
La rhubarbe est une plante originaire d’Asie qui a été introduite en Europe au XVIIIe siècle. Elle est principalement utilisée en pâtisserie pour son goût acidulé unique.
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Comment servir
Présentez votre tarte à la rhubarbe sur un plat de présentation en céramique blanche pour mettre en valeur ses couleurs vives. Servez chaque part avec une cuillère à dessert pour un service élégant.
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