Tarte aux asperges sauvages, champignons et lardons : recette gourmande

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2

Étaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette.

Étape 3

Dans une poêle antiadhésive, faire revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajouter les champignons coupés en lamelles et les asperges coupées en morceaux. Faire cuire pendant environ 5 minutes.

Étape 4

Dans un bol, battre les œufs avec la crème fraîche, le sel, le poivre et la muscade. Ajouter le fromage râpé et bien mélanger.

Étape 5

Répartir le mélange de lardons, champignons et asperges sur la pâte. Verser la préparation à base d’œufs par-dessus.

Étape 6

Enfourner la tarte pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.

Mon astuce de chef

Pour une tarte encore plus savoureuse, ajoutez quelques herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette juste avant de servir.

Accords mets et vins

Pour accompagner cette tarte, optez pour un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chardonnay. Ces vins souligneront délicatement les saveurs des asperges et des champignons.

L’info en plus

Originaire de France, la tarte aux asperges est un classique des repas printaniers. Les asperges sauvages, plus fines et plus savoureuses que les asperges classiques, apportent une touche de raffinement à cette recette.

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Comment servir

Présentez cette tarte dans un plat à tarte en porcelaine blanche pour une touche élégante. Coupez des parts généreuses et servez avec une salade verte assaisonnée d’une vinaigrette légère.

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