30 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C.
Étape 2
Dans un bol, mélangez la farine, le sucre glace et la poudre d’amande.
Étape 3
Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux puis sablez la pâte en frottant le mélange entre vos mains.
Étape 4
Incorporez l’œuf et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Réservez au frais pendant 30 minutes.
Étape 5
Étalez la pâte et foncez un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette.
Étape 6
Faites cuire la pâte à blanc pendant 15 minutes.
Étape 7
Pendant ce temps, préparez la crème au citron vert : faites chauffer la crème liquide à feu doux.
Étape 8
Hors du feu, ajoutez les feuilles de gélatine préalablement ramollies dans de l’eau froide.
Étape 9
Ajoutez le jus et les zestes de citron vert. Mélangez bien.
Étape 10
Versez la crème sur le fond de tarte précuit et laissez prendre au frais.
Étape 11
Lavez et équeutez les fraises, coupez-les en deux.
Étape 12
Disposez les fraises sur la crème prise en rosace.
Étape 13
Décorez avec les feuilles de basilic.
Étape 14
Laissez reposer au frais au moins une heure avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, vous pouvez ajouter un peu de zeste de citron vert sur les fraises avant de servir. Cela apportera une touche d’acidité supplémentaire qui relèvera l’ensemble du dessert.
Accord avec boisson
Accompagnez cette tarte d’un thé glacé au citron et basilic. La fraîcheur du thé glacé complétera parfaitement les saveurs de la tarte, tout en apportant une note rafraîchissante.
La tarte fraise citron vert et basilic est une création moderne qui s’inspire des traditions culinaires méditerranéennes. Les saveurs fraîches et légères de ce dessert sont idéales pour les chaudes journées d’été. C’est une tarte qui plaît autant aux adultes qu’aux enfants grâce à ses couleurs vives et ses goûts prononcés.
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Comment présenter
Servez la tarte sur un plat de présentation blanc pour faire ressortir les couleurs éclatantes des fraises et du basilic. Utilisez des assiettes à dessert assorties pour chaque convive et n’oubliez pas les petites cuillères pour savourer chaque bouchée. Une touche de zeste de citron vert sur le bord de l’assiette apportera une finition élégante.
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