La tarte Tatin aux pêches est un dessert renversant, tant par son goût que par sa présentation. Originaire de France, cette déclinaison fruitée de la célèbre tarte aux pommes offre une alternative estivale et délicieuse. Avec des ingrédients accessibles et une touche de caramel fondant, elle saura séduire les amateurs de douceurs fruitées. Voici comment préparer ce dessert savoureux et envoûtant.
30 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C.
Étape 2
Égoutter les pêches en boîte et les couper en deux si nécessaire.
Étape 3
Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu doux, ajouter le sucre et remuer jusqu’à obtenir un caramel doré.
Étape 4
Verser le caramel dans le moule à tarte antiadhésif et disposer les pêches par-dessus, côté bombé vers le bas.
Étape 5
Saupoudrer de cannelle moulue pour parfumer légèrement.
Étape 6
Dérouler la pâte feuilletée sur les pêches en rentrant les bords à l’intérieur du moule.
Étape 7
Piquer la pâte avec une fourchette pour éviter qu’elle gonfle trop à la cuisson.
Étape 8
Enfourner pendant environ 40 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
Étape 9
Laisser tiédir la tarte quelques minutes avant de la retourner délicatement sur un plat de service.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez quelques amandes effilées sur le caramel avant de disposer les pêches.
Suggestion de boisson
Un thé glacé à la pêche se marie parfaitement avec la tarte Tatin, accentuant ainsi les saveurs fruitées du dessert.
La tarte Tatin est une invention accidentelle des sœurs Tatin au XIXe siècle. Ce dessert inversé, initialement aux pommes, est devenu une icône de la pâtisserie française.
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Comment servir
Présentez la tarte Tatin encore tiède sur un plat de présentation gâteau en céramique. Accompagnez-la de petites assiettes à dessert et de fourchettes à dessert pour une dégustation élégante.
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