La tarte Tatin est un dessert emblématique de la cuisine française, connu pour sa simplicité et ses saveurs riches. En y ajoutant de la rhubarbe, on obtient une combinaison de saveurs sucrées et acidulées qui séduira les amateurs de desserts fruités. Parfaite pour une fin de repas, cette recette est un classique revisité qui apportera une touche d’originalité à votre table.
30 minutes
50 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Épluchez les pommes et la rhubarbe, puis découpez-les en morceaux réguliers.
Étape 3
Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen et ajoutez le sucre pour réaliser un caramel doré.
Étape 4
Ajoutez les morceaux de pommes et de rhubarbe dans le caramel et laissez mijoter pendant 10 minutes en remuant doucement.
Étape 5
Retirez la poêle du feu et disposez les fruits caramélisés dans un moule à tarte antiadhésif en veillant à bien les répartir.
Étape 6
Déroulez la pâte feuilletée et placez-la sur les fruits en rentrant les bords à l’intérieur du moule.
Étape 7
Piquez la pâte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle trop à la cuisson.
Étape 8
Enfournez la tarte pendant environ 40 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
Étape 9
Laissez tiédir la tarte pendant quelques minutes avant de la démouler sur un plat de service.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter une pincée de vanille en poudre au caramel afin de rehausser les saveurs fruitées de la tarte.
Boisson d’accompagnement
Un cidre doux bien frais se mariera parfaitement avec votre tarte Tatin aux pommes et rhubarbe, apportant une fraîcheur qui équilibrera le sucre du caramel.
Ce dessert trouve ses origines en France au XIXe siècle, créé par les sœurs Tatin. La version à la rhubarbe apporte une touche d’acidité qui contraste délicieusement avec la douceur des pommes.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Tefal Success Moule à tarte 30 cm, Revêtement antiadhésif sûr, Aluminium 100% recyclé, Fabriqué en France, Chocolat J1608402DEMOULAGE PARFAIT : grâce au revêtement antiadhésif exclusif ; sans PFOA, sans plomb, sans cadmium ; contrôles plus stricts que ceux exigés par la réglementation en vigueur sur le contact alimentaire HAUTE RESISTANCE ET DURABILITE : fabriqué en aluminium 100 % recyclé, 2 fois plus résistant que l'aluminium classique CUISSON PARFAITE : diffusion homogène de chaleur FABRIQUE EN ALUMINIUM 100% RECYCLE : jusqu'à 2 fois plus résistant que l'aluminium traditionnel ; Alliage ultra écologique nécessitant jusqu'à 95% d'énergie en moins pour sa fabrication ECO-RESPONSABLE : produit recyclable FACILE A NETTOYER : compatible lave-vaisselle FABRIQUE EN France12,99 €9,91 €-24% -
De Buyer - Moule à tarte rond Canelée en acier antiadhésif - Diamètre 20 cm -, NoirROBUSTE ET PERFORMANT : Le moule à tarte Canelé rond De Buyer est le parfait moule pour les amateurs de pâtisserie. Il prime par son design authentique, son bord droit et son fond fixe. CUISSON OPTIMALE : L'acier de ce moule à tarte rond De Buyer permet une diffusion homogène de la chaleur, une cuisson uniforme et une caramélisation des sucs pour des tartes, tourtes ou quiches parfaites. ANTIADHÉSIF : Ce moule antiadhésif est pratique et fonctionnel grâce à son revêtement PTFE, garanti sans PFOA pour un démoulage facile et une protection élévée de l'acier contre l'oxydation. UTILISATION PRATIQUE : Le moule en acier antiadhésif De Buyer permet une cuisson traditionnelle au four (+220°C maximum). Il ne convient pas à une utilisation au micro-ondes. Veillez à ne pas utiliser d'objets métalliques dans le moule. ENTRETIEN : Lavage à la main uniquement avec une éponge non-abrasive. Ne passe pas au lave-vaisselle.9,40 €7,23 €-23%
-
Moulinex Presse-agrumes électrique, Capacité 0,6 L, 25 W, Sélecteur de Pulpe, Extraction maximum des jus, Rangement pratique, Marche/arrêt automatique, Vitapress PC300B10, BlancSIMPLICITE D'UTILISATION : Une simple pression sur le cône suffit pour que le jus des fruits commence à s'écouler IDEAL : grâce à ses deux filtres vous pouvez choisir votre jus avec ou sans pulpe DOUBLE SENS DE ROTATION : les 2 sens de rotation du cône garantissent une quantité de jus plus conséquente PRATIQUE : grâce à son couvercle de protection, votre presse agrumes est toujours propre Réparabilité 15 ans, Garantie 2 ans20,91 € -
Behome Presse agrumes électrique, petite contenance 700 ml, en plastique, mouvement bidirectionnel, avec double cône de pressage, carafe graduée, noirPRESSE AGRUMES ÉLECTRIQUE EN PLASTIQUE RÉSISTANT: JC700 est le presse-agrumes à toujours avoir dans sa cuisine pour les jus du matin ou pour un goûter riche en vitamine C. Un petit bijou qui facilite le pressage des oranges ou des citrons. 2 CONES: toutes les oranges n'ont pas la même taille, mais avec le JC700, vous n'aurez pas à les sélectionner car les cônes s'adaptent à tous les agrumes. DOUBLE ROTATION: fonctionnement dans le sens horaire et antihoraire pour vous garantir un pressage parfait et sans gaspillage de jus. CARAFE GRADUÉE AVEC POIGNÉE: versez facilement le jus directement depuis le pichet grâce à la poignée ergonomique. Et si vous en avez besoin pour une recette, vous pouvez régler la quantité à l'aide des chiffres indiqués sur la carafe en plastique ultra-résistant. FACILE À DÉMONTER ET À LAVER: d'un seul geste, vous pouvez détacher la carafe et la rincer très facilement, afin que le presse-agrumes soit immédiatement prêt à être réutilisé. Capacité 700 ml. Puissance 25 W.11,90 €
Comment présenter
Servez la tarte Tatin sur un plat de présentation gâteau, accompagnée de quelques feuilles de menthe fraîche pour ajouter une note de couleur. Utilisez des assiettes à dessert de style rustique pour un effet visuel authentique.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Lily cook - KA1742 Plateau Rond Tournant - Plat Rotatif sur Pied en Inox - Verre et Métal Acier Inoxydable - Pour une Présentation Elégante - Ø 30 x H 7 cm - Transparent et GrisDesign Élevé : Présentation élégante pour desserts, tartes, gâteaux et fromages, avec vue panoramique idéale pour repas de fêtes Matériaux Solides : Verre transparent et acier inoxydable pour une esthétique raffinée et une durabilité accrue Fonctionnalité Rotative : Mécanisme tournant pour un accès facile et une décoration aisée des aliments Dimensions Optimales : Ø30 x H7 cm, offrant un espace généreux tout en restant pratique pour tables et buffets Satisfaction Client : LILY COOK propose un plateau esthétique et fonctionnel pour enrichir vos présentations culinaires17,99 €15,99 €-11% -
Guzzini - Tiffany, Petit Set de Moules à Gâteau - Transparent, Ø 30 x h16 cm - 19950100Collection : Tiffany Couleur : transparent Matériau : 100 % plastique Produit officiel Guzzini, fabriqué en Italie depuis 1912 Poids du colis: 1.02 kilograms34,00 €27,00 €-21%
-
vancasso, Série Bonita, Assiette à Dessert en Céramique, 6 Pièces, Petite Assiette à Tapas, Pâtes, Gâteau, Style Minimaliste Multicoloré-Bleu et Orange★ PETITE ASSIETTE 6 PIÈCES ★ Assiette à Dessert, diamètre: 18.8cm ★ CONCEPTION STYLE SIMPLE MODERNE★ Motif multicoloré ➤ Cadeau sympatique pour se faire et offrir; 2 couleurs options: Mixed-bleu / Multicoloré ★ ASSIETTE EN CÉRAMIQUE PLUS ÉPAIS ★ Comptatible au lave-vaisselle , micro-ondes; service de table assorti parfait pour les repas quotidiens et banquet comme assiette à fruit, dîner, steak, tarte, soupe ★ FAÏENCE ARTISAT EN MAIN ★ Assiettes couvertes de la glaçure de haute qualité qui provoquera aucune réaction chimique avec les aliments, ni se décolora ★ MARQUE PROFESIONNEL DE VAISSELLE COUVERT ★ vancasso fournit des accessoires de cuisine et vaisselles en porcelaine / céramique des différents styles, des couleurs variantes, combinaisons multiples pour satisfaire la diversité des demandes56,17 € -
Service de Vaisselle 12 Pièces pour 4 Personnes | Ensemble Moderne en Porcelaine avec 4 Assiettes Plates, 4 Assiettes à Dessert et 4 Bols à Céréales | Design Rustique Style Ferme, Beige ClairCE QUE VOUS RECEVEZ : Notre service de vaisselle pour 4 personnes comprend 4 assiettes plates, 4 assiettes à dessert et 4 bols à céréales – parfait pour un usage quotidien ou pour des occasions spéciales. Ce service de table 12 pièces séduit par son design moderne et sa grande fonctionnalité DESIGN INTEMPOREL & MATÉRIAU DE HAUTE QUALITÉ : Le service en grès se distingue par son apparence élégante et sa qualité durable. La couleur raffinée s'harmonise avec toutes les décorations de table et apporte une touche de charme rustique de style ferme à votre maison POLYVALENT & FONCTIONNEL : Ce service de vaisselle pour 4 personnes est parfait pour chaque repas – que ce soit pour le petit déjeuner, le déjeuner ou le dîner. Les bols profonds sont parfaits pour les soupes, les céréales et les desserts, tandis que les grandes assiettes présentent les pâtes, les salades et les plats principaux avec style COMPATIBLE MICRO-ONDES & LAVE-VAISSELLE : Le service en porcelaine est compatible avec le micro-ondes et le lave-vaisselle, idéal pour une utilisation quotidienne. Que vous chauffiez vos plats ou que vous souhaitiez gagner du temps après le repas – ce service de 4 assiettes est parfait pour les deux IDÉAL COMME CADEAU : Que ce soit pour un mariage, une pendaison de crémaillère ou Noël – ce service de 4 personnes est un cadeau idéal pour les amis et la famille. Un service de vaisselle créatif qui ajoutera une touche élégante à chaque cuisine59,99 €
