La tartiflette fait partie de ces plats incontournables de la cuisine savoyarde, synonyme de convivialité et de réconfort. Ce gratin à base de pommes de terre, de reblochon et de lardons est idéal pour réchauffer les cœurs lors des froides journées d’hiver. Laissez-vous guider par cette recette inratable qui apportera une touche de montagne à votre table.
20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est plutôt énergétique, riche et savoureux.
Protéines : La tartiflette offre une source modérée de protéines.
Sel : Attention, la teneur en sel est relativement élevée.
À consommer occasionnellement en raison de sa richesse en graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 205 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 14.5 g |
| dont acides gras saturés | 8.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 10 g |
| dont sucres | 1.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.4 g |
| Fibres | 0.9 g |
| Sel | 0.8 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des ingrédients
Égouttez les pommes de terre et coupez-les en rondelles épaisses. Coupez le reblochon en deux dans le sens de l’épaisseur.
2. Cuisson des lardons
Dans une poêle, faites revenir les lardons avec les oignons déshydratés jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
3. Assemblage
Préchauffez le four à 200°C. Dans un plat à gratin, disposez la moitié des pommes de terre, salez et poivrez. Ajoutez la moitié des lardons, puis la moitié du reblochon. Répétez l’opération avec le reste des ingrédients. Versez la crème par-dessus.
4. Cuisson
Enfournez pour environ 30 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et gratiné.
Mon astuce de chef
Pour une version encore plus gourmande, ajoutez un peu d’ail frit entre les couches de pommes de terre.
Accord mets-vins
Un vin blanc savoyard, comme une roussette ou une mondeuse blanche, accompagnera à merveille votre tartiflette.
L’info en plus
D’origine savoyarde, la tartiflette est un plat traditionnel souvent dégusté dans les refuges de montagne après une journée de ski.
Comment présenter
Servez dans le plat à gratin directement sur la table, accompagné d’une salade verte. Utilisez une spatule large pour servir chaque part afin de conserver toutes les couches intactes.
