La tartiflette est un plat convivial et réconfortant, parfait pour les soirées entre amis ou en famille. Originaire de la région savoyarde, cette recette revisite le traditionnel gratin de pommes de terre avec une touche de modernité en utilisant du fromage à raclette. Vous serez séduit par sa texture fondante et ses saveurs réconfortantes.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Un plat très énergétique, idéal pour les amateurs de fromage.
Protéines : La recette offre un bon apport en protéines grâce aux lardons et au fromage.
Sel : La teneur en sel est assez élevée, en partie due aux lardons et au fromage.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 198 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 13.4 g |
| dont acides gras saturés | 7.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 9.6 g |
| dont sucres | 1.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.5 g |
| Fibres | 1.2 g |
| Sel | 0.84 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les ingrédients
Epluchez et coupez les pommes de terre en rondelles. Emincez les oignons.
2. Cuire les pommes de terre
Faites cuire les pommes de terre dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 10 minutes. Égouttez et réservez.
3. Faire revenir les lardons et oignons
Dans une poêle, faites revenir les lardons avec les oignons jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
4. Assembler le plat
Dans un plat à gratin, disposez une couche de pommes de terre, ajoutez les lardons et oignons, puis versez un peu de crème fraîche. Répétez l’opération et terminez par le fromage à raclette.
5. Enfourner
Versez le vin blanc sur le plat, salez, poivrez et enfournez à 200°C (thermostat 6-7) pendant 25 minutes.
Mon astuce de chef
Pour une touche originale, ajoutez une pincée de muscade à la crème fraîche avant de l’incorporer au plat.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec de Savoie, comme une Roussette ou un Apremont, accompagnera parfaitement votre tartiflette.
L’info en plus
La tartiflette est inspirée d’un plat ancestral, réalisé à l’origine avec un fromage fermier de Savoie : le reblochon.
Comment présenter
Servez la tartiflette dans des assiettes en terre cuite pour une ambiance rustique et chaleureuse.
