la tartiflette est un plat emblématique des montagnes savoyardes, réputé pour réchauffer les cœurs avec son fromage fondant et ses pommes de terre moelleuses. Pour cette recette, nous vous proposons une version authentique et savoureuse sans vin blanc, mettant en valeur les saveurs intenses du reblochon.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est riche et énergétique, typique pour l'hiver.
Protéines : Bonne source de protéines animales.
Sel : Contient une quantité modérée à élevée de sel.
À consommer plutôt occasionnellement, idéal en hiver.
Par 100 g de recette
175 kcal
Prot. 7.4 g —
Gluc. 9.5 g —
Lip. 12 g
Par portion (4 parts)
921 kcal
Prot. 38.8 g —
Gluc. 49.6 g —
Lip. 63.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 175 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 12 g |
| dont acides gras saturés | 7.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 9.5 g |
| dont sucres | 1.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.4 g |
| Fibres | 1.2 g |
| Sel | 0.51 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les pommes de terre
Pelez et coupez les pommes de terre en fines rondelles. Faites-les cuire à l’eau bouillante salée pendant 15 minutes, puis égouttez-les.
2. Préparer les oignons et les lardons
Émincez les oignons et faites-les revenir avec les lardons dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
3. Assembler la tartiflette
Dans une cocotte, disposez une couche de pommes de terre, salez et poivrez. Ajoutez une couche du mélange oignons-lardons, puis une couche de reblochon coupé en tranches épaisses. Répétez l’opération et terminez par une couche de reblochon.
4. Cuire et gratiner
Ajoutez la crème fraîche sur le dessus, puis enfournez à 200°C pendant 30 minutes. Laissez gratiner jusqu’à ce que le reblochon soit bien fondu et doré.
Mon astuce de chef
Pour une texture croustillante, saupoudrez quelques herbes de Provence avant d’enfourner.
Accord mets-vins
Un vin blanc de Savoie, comme une Roussette ou un Apremont, viendra parfaitement compléter votre tartiflette en apportant une touche de fraîcheur.
L’info en plus
la tartiflette est souvent associée aux stations de ski des Alpes, où elle est servie pour recharger les skieurs après une journée sur les pistes.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Reblochon de Savoie au lait cru AOCPâte Pressée Non Cuite À La Pâte Souple Et Onctueuse Au Goût Équilibré, Typique, Légèrement Salé
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Comment servir la tartiflette ?
Servez la tartiflette directement dans la cocotte ou dans un plat en céramique rustique. Utilisez des assiettes en terre cuite pour une touche montagnarde.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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ToCi - Ensemble de 6 assiettes colorées pour tapas, en terre cuite méditerranéenne, pour dessert, diamètre 11,5 cm, produit traditionnel espagnol, 175 mlUtilisable de nombreuses façons : que ce soit pour des tapas, des amuse-gueules, de la crème brûlée, un ragoût fin ou comme coupelle pour le dessert. Les petites coupelles peuvent être utilisées de manière polyvalente Design classique : apportez la sensation de la vie espagnole sur la table de la salle à manger et décorez-la avec nos magnifiques assiettes en terre cuite marron ToCi Dimensions optimales : avec 11,5 cm de largeur, 3 cm de hauteur et 175 ml de capacité, elle s'adapte parfaitement à votre plat préféré dans les pirottins pour tapas Faciles à nettoyer : pour éviter le fastidieux lavage à la main, les assiettes peuvent être facilement lavées au lave-vaisselle Durables : pour préparer vos plats préférés, les petites assiettes peuvent être utilisées au four (jusqu'à 230 degrés) et réchauffées au micro-ondes26,54 €
