Découvrez la délicieuse recette de la tartine grillée de tomates confites et burrata, une création savoureuse du célèbre chef Cyril Lignac. Cette combinaison parfaite entre les saveurs sucrées des tomates confites et la douceur crémeuse de la burrata saura ravir vos papilles. Simple à réaliser, cette entrée élégante apportera une touche de sophistication à votre table.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180 degrés Celsius.
Étape 2
Disposez les tranches de pain de campagne sur une plaque de cuisson.
Étape 3
À l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonnez chaque tranche avec un peu d’huile d’olive.
Étape 4
Enfournez les tranches de pain pendant environ 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Étape 5
Pendant ce temps, égouttez les tomates confites et coupez-les en morceaux si elles sont trop grosses.
Étape 6
Sortez les tranches de pain du four et répartissez les tomates confites sur chaque tartine.
Étape 7
Coupez délicatement la burrata en deux et disposez chaque moitié sur les tomates confites.
Étape 8
Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
Étape 9
Ajoutez quelques feuilles de basilic frais pour la décoration et une touche de saveur.
Étape 10
Servez immédiatement, en veillant à ce que la burrata soit à température ambiante pour révéler toute sa saveur.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, vous pouvez ajouter un filet de vinaigre balsamique sur la burrata avant de servir.
Accords mets et vins
Optez pour un vin blanc sec et fruité comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc pour accompagner cette entrée élégante.
La burrata est un fromage italien originaire de la région des Pouilles. Elle se distingue par son cœur crémeux entouré d’une fine couche de mozzarella, offrant une texture unique et fondante.
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Comment présenter
Pour une présentation soignée, servez les tartines sur une assiette en céramique blanche, qui mettra en valeur les couleurs vibrantes des ingrédients. Utilisez un couteau à fromage pour découper la burrata à table, permettant à vos invités de savourer la texture onctueuse du fromage.
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