la terrine de courgettes à la provençale est un plat savoureux et coloré qui évoque les saveurs ensoleillées du sud de la france. ce mets, à la fois simple et raffiné, se compose d’ingrédients accessibles et peu coûteux, parfait pour un repas convivial. cette recette est idéale pour ceux qui souhaitent apporter une touche méditerranéenne à leur table, tout en profitant d’une préparation sans tracas.
30 minutes
50 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Laver et couper les courgettes en rondelles fines.
Étape 3
Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive et y faire revenir les courgettes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
Étape 4
Égoutter les tomates pelées et les mixer avec l’ail en poudre jusqu’à obtenir une purée lisse.
Étape 5
Dans un grand bol, battre les oeufs puis ajouter la purée de tomates, la crème fraîche, les herbes de provence, le sel et le poivre.
Étape 6
Incorporer les courgettes dorées à la préparation et bien mélanger.
Étape 7
Huiler légèrement un moule à terrine et y verser la préparation.
Étape 8
Cuire au four pendant environ 50 minutes, jusqu’à ce que la terrine soit bien prise et dorée en surface.
Étape 9
Laisser refroidir avant de démouler et de trancher.
Mon astuce de chef
Pour une terrine encore plus savoureuse, ajoutez du fromage râpé à la préparation avant de la cuire. Cela apportera une touche de gourmandise supplémentaire.
Accords mets et vins
pour accompagner cette terrine de courgettes à la provençale, un rosé de provence frais sera le compagnon idéal. sa fraîcheur et ses notes fruitées sublimeront les saveurs méditerranéennes du plat.
la terrine de courgettes est un plat traditionnel du sud de la france, apprécié pour sa simplicité et sa légèreté. elle est souvent servie en entrée ou en plat principal accompagnée d’une salade verte.
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Comment présenter
présentez la terrine coupée en tranches épaisses sur un plat de service en céramique, idéalement de style provençal pour renforcer l’ambiance méditerranéenne. accompagnez-la d’une salade de jeunes pousses pour une touche de fraîcheur. utilisez des couteaux à beurre pour faciliter le service des tranches.
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