25 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Lavez tous les légumes. Tranchez finement la courgette, l’aubergine, les tomates et le poivron rouge. Utilisez une mandoline pour obtenir des tranches régulières.
Étape 3
Émincez l’oignon et hachez l’ail finement.
Étape 4
Dans un plat à gratin, disposez les tranches de légumes en alternant les couleurs : une tranche de courgette, une tranche d’aubergine, une tranche de tomate, une tranche de poivron, et ainsi de suite.
Étape 5
Parsemez l’oignon émincé et l’ail haché sur le dessus des légumes.
Étape 6
Arrosez le tout d’huile d’olive, puis saupoudrez généreusement d’herbes de Provence, de sel et de poivre.
Étape 7
Couvrez le plat avec du papier aluminium et enfournez pendant 45 minutes.
Étape 8
Retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes supplémentaires pour faire gratiner légèrement le dessus des légumes.
Étape 9
Sortez le plat du four et laissez reposer quelques minutes avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une touche de croquant, ajoutez une poignée de pignons de pin sur le dessus des légumes avant de les enfourner. Cela apportera une texture supplémentaire à votre tian.
Accord mets et vins
Un vin rosé de Provence, léger et fruité, accompagnera parfaitement votre tian de légumes, sublimant les saveurs ensoleillées du plat.
Le tian est un plat typiquement provençal, son nom vient du plat en terre cuite dans lequel il était traditionnellement préparé. Il s’agit d’une recette paysanne qui valorise les légumes d’été, et qui peut être adaptée selon les saisons et les envies.
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Comment présenter
Servez votre tian dans le plat à gratin directement à table pour un effet convivial. Utilisez une spatule large pour servir les portions sans défaire les couches de légumes.
