Recette veloutée de patate douce : un plat gourmand à découvrir

Name: Velouté de patate douce : recette savoureuse et facile
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 600 grammes patates douces; 400 millilitres lait de coco; 500 millilitres bouillon de légumes; 1 cuillère à café curcuma; 1 cuillère à café oignon en poudre; 2 cuillères à soupe huile d'olive; sel et poivre

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préparer un velouté de patate douce est une excellente façon d’ajouter du réconfort et de la douceur à votre table. ce plat onctueux est parfait pour réchauffer les soirées d’automne ou d’hiver. facile à réaliser, il nécessite peu d’ingrédients et apportera une touche de gourmandise à votre repas. je vous guide pas à pas pour réussir ce velouté savoureux et réconfortant.

15 minutes

30 minutes

facile

€

Ingrédients

– personnes +

600 grammes de patates douces

400 millilitres de lait de coco

500 millilitres de bouillon de légumes

1 cuillère à café de curcuma

1 cuillère à café de oignon en poudre

2 cuillères à soupe de huile d’olive

sel et poivre

Ustensiles

mixeur plongeant

Préparation

Étape 1

Épluchez les patates douces et coupez-les en morceaux de taille uniforme pour une cuisson homogène.

Étape 2

Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen et ajoutez l’oignon en poudre. laissez revenir environ 1 minute.

Étape 3

Ajoutez les morceaux de patate douce dans la casserole, le curcuma, le sel et le poivre, puis mélangez bien.

Étape 4

Versez le bouillon de légumes dans la casserole, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez cuire à couvert pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les patates douces soient tendres.

Étape 5

Ajoutez le lait de coco, puis utilisez un mixeur plongeant pour réduire le tout en un velouté lisse et onctueux.

Étape 6

Réchauffez légèrement le velouté si nécessaire et ajustez l’assaisonnement avant de servir.

Mon astuce de chef

Pour une touche gourmande, vous pouvez ajouter quelques graines de courge grillées sur le velouté au moment de servir. elles apporteront du croquant et une belle couleur verte.

Accords mets vins :

Ce velouté se marie bien avec un vin blanc sec, comme un sauvignon blanc ou un chardonnay, qui apportera une belle fraîcheur et complétera les saveurs douces de la patate douce.

L’info en plus

Les patates douces sont originaires d’Amérique centrale et du Sud. leur chair sucrée en fait un ingrédient prisé dans de nombreuses cuisines du monde.

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