Le velouté glacé de pêches est une recette idéale pour les journées chaudes d’été. Ce dessert simple et rafraîchissant allie la douceur des pêches à une texture veloutée qui séduira les palais les plus exigeants. Facile à réaliser, il ne nécessite que peu d’ingrédients et est parfait pour terminer un repas en beauté ou pour une pause gourmande en après-midi. Découvrez comment préparer ce délicieux dessert chez vous en quelques étapes simples.
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Égouttez les pêches en conservant un peu de jus, puis placez-les dans un bol.
Étape 2
Ajoutez le jus de citron, le sirop d’érable, le yaourt à la grecque et la vanille liquide.
Étape 3
Mixez le tout à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtention d’une texture lisse et homogène.
Étape 4
Passez le mélange au tamis pour éliminer d’éventuels morceaux et obtenir un velouté parfait.
Étape 5
Placez le velouté au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour qu’il soit bien frais.
Étape 6
Servez dans des bols ou des verrines, parsemé de menthe séchée pour apporter une note fraîche.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez une boule de glace à la vanille au moment de servir.
Boisson
Accompagnez ce velouté glacé de pêches d’une limonade maison bien fraîche ou d’un thé glacé pour un accord parfait.
Les pêches sont des fruits d’été par excellence, appréciés pour leur chair juteuse et sucrée. Originaires de Chine, elles sont cultivées depuis des millénaires. Ce dessert est une manière moderne et rafraîchissante de les apprécier.
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Comment présenter
Servez ce velouté glacé dans de petites verrines en verre pour une présentation élégante. Vous pouvez ajouter une feuille de menthe fraîche pour décorer et rehausser le parfum du dessert.
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