Pour un Noël inoubliable, préparez à l’avance une succulente volaille qui ravira vos convives. Cet article se veut pratique et festif, en vous guidant pas à pas pour réaliser un plat principal qui allie tradition et simplicité. Un moment parfait pour profiter pleinement des fêtes sans stress.
30 minutes
1 heure 30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Plat riche et énergétique adapté aux occasions festives.
Protéines : Apport conséquent en protéines grâce à la volaille.
Sel : Teneur modérée en sel.
À consommer plutôt occasionnellement, notamment lors des fêtes.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 180 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7.9 g |
| dont acides gras saturés | 2.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 9.4 g |
| dont sucres | 4.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 17.8 g |
| Fibres | 1.5 g |
| Sel | 0.27 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation de la volaille
Préchauffez votre four à 180°C. Dans un bol, mélangez le beurre fondu, le miel et l’huile d’olive. Ajoutez les épices pour volaille, le sel et le poivre. Badigeonnez généreusement la volaille avec ce mélange à l’aide d’un pinceau de cuisine.
2. Farce aux marrons et aux figues
Coupez les figues séchées en petits morceaux. Mélangez-les avec les marrons égouttés et les amandes effilées. Farcissez la volaille avec cette préparation.
3. Cuisson de la volaille
Placez la volaille dans une grande rôtissoire. Versez le bouillon de volaille autour et enfournez pour 1 heure 30 minutes. Arrosez régulièrement la volaille avec le jus de cuisson.
4. Vérification de la cuisson
Utilisez un thermomètre de cuisine pour vérifier la cuisson. La température à cœur doit atteindre 75°C. Si ce n’est pas le cas, poursuivez la cuisson quelques minutes de plus.
5. Repos et découpe
Laissez reposer la volaille 10 minutes avant de la découper. Cela permet aux jus de se répartir uniformément.
Mon astuce de chef
Pour une peau encore plus croustillante, augmentez la température du four à 200°C durant les 10 dernières minutes de cuisson.
Accords mets-vins
Optez pour un vin blanc sec comme un Chablis ou un Sancerre qui soulignera la douceur des marrons et des figues.
L’info en plus
La volaille de Noël est un plat traditionnel en France, souvent accompagné de marrons ou de fruits secs. Préparer ce plat à l’avance permet de mieux gérer le stress des fêtes et de garantir une volaille juteuse et parfumée.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
La Conquête des Saveurs Mélange Poulet 75 gUn mélange d'épices pour relever votre poulet sous toutes ses formes. Il se marie à merveille avec les poulets à la broche ou au four.2,62 €
-
Knorr Assaisonnement en Poudre Aromat Condiment Pour Réhaussez le Goût de vos Plats 70gL'assaisonnement en poudre Knorr Aromat rehausse le goût et l'arôme de vos recettes avec un mélange subtil de sel, d'épices et d'aromates Une recette Knorr sans colorant et sans conservateur, pour une cuisine toujours plus savoureuse Knorr Aromat est un mélange subtil d'herbes aromatiques, de sel, d'oignons et d'épices pour accompagner toutes vos recettes Le condiment idéal pour accompagner toutes vos préparations culinaires : viandes, poissons, légumes, pâtes, riz ou plats mijotés Astuce : saupoudrez Knorr Aromat sur votre rôti ou vos poissons avant de les glisser dans le four Les bouillons et compléments culinaires Knorr donnent du goût à tous vos plats. Pratiques, ils sont toujours là pour vous aider à réaliser une cuisine savoureuse et personnalisée. Unilever France 20 rue des Deux Gares, 92842 Rueil-Malmaison Cedex2,09 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Euqvunn 2Pcs Pinceau Cuisine, BPA-Free Pinceau Cuisine Silicone, Antiadhésif Pinceau Pâtisserie, Résistant à la Chaleur Pinceau Alimentaire Pâtisserie, Barbecue, Cuisine & Grillade, Pinceau de CuisineBrosses en Pinceau Cuisine sans BPA: Les pinceaux de cuisine en silicone 100% alimentaire et sans BPA offrent une solution sûre et saine pour cuisiner. Idéaux pour les cuisiniers soucieux de leur santé, ils évitent les matériaux nocifs des pinceaux traditionnels, garantissant des ustensiles de cuisine sécurisés Résistant aux Hautes Températures Pinceau Cuisine Silicone: Nos silicone pinceau de cuisine résistent à des températures jusqu'à 446°F (230°C) sans fondre, se déformer ou se dégrader. Idéals pour le grilling, la baking, la roasting ou le sautéing, pinceau patisserie conservent leur qualité et garantissent sécurité et fiabilité pour toutes vos tâches culinaires Precision Control for Healthier Cooking: Notre pinceau cuisine assure une répartition uniforme de l'huile avec un minimum d'utilisation. Ce pinceau cuisine silicone vous permet de contrôler l'huile pour des repas plus légers et savoureux. Dites adieu aux plats gras et adoptez une cuisine plus saine avec notre pinceau silicone cuisine One-Piece Design for Balanced Pressure: Le noyau en acier inoxydable intégré rend ce pinceau cuisine silicone parfaitement assemblé, garantissant que la tête ne se détache jamais. Son design monobloc permet une meilleure répartition de la pression, facilitant le contrôle et l'application uniforme des huiles ou sauces Facile à nettoyer et rincer rapidement: Le matériau en silicone empêche l'accumulation d'huile et est compatible avec le lave-vaisselle, garantissant un nettoyage sans effort. Il suffit de le suspendre pour le sécher – il reste propre et sec facilement. Vous pouvez le laver à la main ou le mettre au lave-vaisselle sans problème6,39 €
-
Pinceau de Cuisine,Pinceau à Pâtisserie,Pinceau Patissier Silicone,Pinceaux de Barbecue en Silicone,pour Cuisiner,Barbecue, Gâteaux, Cuisson, 21 cm,NoirSilicone de qualité supérieure et résistant à la chaleur : le pinceau à pâtisserie est fabriqué en silicone de qualité alimentaire, sans BPA. Les brosses à poils en silicone haute performance résistent à la chaleur jusqu'à 446°F/230°C. Ne fond pas, ne se déforme pas, ne se décolore pas et ne rétrécit pas comme les brosses en plastique ou en bois. Les poils en silicone doux et la prise en main confortable sont parfaits pour toute utilisation. BROSSE EFFICACE POUR LA CUISSON, LE GRILLAGE ET LA CUISSON: Les poils de la brosse à griller sont épais et solides, retiennent beaucoup de liquide, évitent les ennuis et augmentent l'efficacité. Rendez votre confusion lisse. Badigeonner le boeuf de sauce? Huile d'arachide ou de noix de coco sur des rouleaux de levure? Oui, nos pinceaux de cuisson en silicone sont prêts. Design monobloc amélioré : la tête de brosse du gril ne tombera jamais ou ne se détachera jamais de la poignée lorsque vous les brossez et les nettoyez. Il n'héberge pas de bactéries et est moins sujet aux taches. Vous ne serez jamais en colère contre la nourriture. La poignée peut fournir une grande durabilité à notre brosse à huile et sa longueur est suffisamment longue pour la maintenir fermement sans se casser ni se tordre. Passe au lave-vaisselle : de conception ergonomique, notre pinceau à pâtisserie est durable et peut être utilisé en toute sécurité au lave-vaisselle. L'eau ne pénètre jamais à l'intérieur, même lorsque la brosse est placée à l'envers dans le lave-vaisselle. Ils sèchent également rapidement, ne laissant aucune odeur ni résidu après le nettoyage. Si vous pouvez bien prendre soin de lui, cela peut vous apporter une bonne expérience culinaire pendant longtemps. Le jaune représente le beurre, le rouge représente la sauce à pizza et le vert représente les légumes rôtis? Différentes tailles sont prêtes à effectuer différentes tâches. Soyez assuré, si vous n'êtes pas satisfait d'eux, nous vous fournirons une solution parfaite. Alors pourquoi attendre? Agissez maintenant pour obtenir un ensemble de pinceaux à pâtisserie barbecue!5,99 €
-
ThermoPro TP01S Thermometre Cuisine à Lecture Instantané avec Longue Sonde de Cuisson Thermometre Patisserie Numérique pour Boissons Chaudes Termometre Cuison avec Écran LCD avec RétroéclairageLecture Instantanée et Précise: Le thermometre cuisine et son capteur à haute précision fournit la température interne de la nourriture entre 1 et 3 secondes. Précision d'environ 0,5 degré Celsius Sonde de Cuisson 13,6cm de Long: Le thermomètre cuisine est équipé d'une sonde en acier inoxydable de 13,6 cm, vous n'avez plus à vous soucier d'avoir les mains trop prêt des surfaces chaudes. Facile à Utiliser : Le termometre cuison peut verrouiller la temperature actuelle et la valeur mesurée ne changera pas après avoir retiré le sonde des aliments. Thermometre cuisine patisserie avec rétroéclairage, vous pouvez afficher les informations de température même en cas de faible luminosité. Le thermometre alimentaire s'éteindra automatiquement après 10 minutes d'inactivité. Large Utilisation: Thermometre Cuisson, avec plage de température de -50 à 300 degré Celsius; Basculer librement entre Celsius ou Fahrenheit. Thermomètre à viande, parfait pour le grill, le fumoir, le barbecue, et la cuisson en plein air et mesurer la température de diverses boissons chaudes. ThermoPro Thermomètre Patisserie, Votre Choix Fiable: Le thermomètre à sucre peut être largement utilisé dans la cuisine, le barbecue, la fabrication de boissons chaudes, la fabrication de bonbons, etc.7,99 €7,59 €-5%
-
DOQAUS Thermometre Cuisine, 3s Lecture instantané Thermometre Cuisson, Thermomètre viande, avec Écran LCD et Auto On/Off, Sonde Pliable pour Cuisson, Viande, BBQ, Patisserie, Lait, Vin (Noir)ULTRA RAPIDE ET PRÉCIS : Le thermomètre cuisine DOQAUS prend des mesures précises de la température en moins de 3 secondes. Le capteur de cuisson des aliments a une précision de ± 1 °C (± 2 °F) et une plage de mesure de -50 °C ~ 300 °C (-58 °F ~ 572 °F). Notre thermometre cuisson est idéal pour les barbecues, le lait, la cuisson et la préparation de confitures. Le guide du thermomètre de cuisson figurant sur l'emballage vous permet d'obtenir la cuisson souhaitée AFFICHAGE CHANGEABLE : L'écran LCD rétroéclairé, large et facile à lire, vous permet de lire clairement les températures dans l'obscurité ou lorsque la fumée envahit l'air ! L'affichage commutable pivote automatiquement en fonction de la façon dont le thermomètre numérique est tenu, ce qui vous permet de lire les chiffres dans n'importe quelle direction, ce qui est pratique pour les droitiers comme pour les gauchers INTELLIGENT ET DIGITAL : Fonction de verrouillage, vous pouvez « HOLD » la valeur de la thermomètre de cuisine sur l'écran pour lire la température loin de la source de chaleur ; Fonction on/off intelligente, la sonde du thermomètre s'ouvre ou se ferme automatiquement lorsque vous dépliez ou repliez la sonde. Si le thermometre alimentaire n'est pas utilisé pendant 10 minutes, il s'éteint automatiquement pour économiser intelligemment l'énergie de la batterie SONDES ULTRA-FINE ET EXTRA-LONGUE : La sonde du thermomètre est fabriquée en acier inoxydable 304 de haute qualité avec un diamètre de 8 mm, ce qui fournit la sensibilité nécessaire pour des résultats précis et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments. La longueur de 11,5 cm vous permet de pénétrer plus profondément au centre des grands rôtis et des pains sans brûler votre peau (NOTE : À l'exception de la sonde en acier inoxydable, le produit lui-même n'est pas étanche) FACILE À NETTOYER ET PRATIQUE : Le thermomètres à viande pliable peut être facilement plié pour être rangé. Grâce à la finition magnétique ou au trou de suspension au dos, vous pouvez facilement l'attacher à votre four ou à votre réfrigérateur ou le suspendre n'importe où. Après utilisation, il suffit d'essuyer ou de rincer la sonde10,99 €
-
NutriChef Four Rotissoire 24QT, 22L – Mini Four de Comptoir à Convection avec Grill, Minuteur, Thermostat Réglable, Porte Vitrée, Cuisson Uniforme, Rôtissoire Verticale IncluseFOUR DE TABLE PUISSANT – Ce four à convection pour comptoir vous permet de cuire, rôtir, griller et faire des rotisseries sans effort. Les éléments chauffants puissants de 1500 watts assurent une cuisson uniforme, le rendant parfait pour tout, du poulet croustillant aux légumes rôtis. RÉGLAGES DE TEMPÉRATURE & MINUTERIE AJUSTABLES – Prenez le contrôle de votre cuisson avec des réglages de température précis allant jusqu'à 464°F et une minuterie ajustable de 60 minutes. Ce four économe en énergie assure une cuisson uniforme des repas, réduisant ainsi le besoin de surveillance constante. FOUR À RÔTIR POLYVALENT – Savourez des repas rotisserie avec le support rotatif pour kebabs intégré, garantissant une cuisson uniforme et des viandes juteuses et délicieuses. Ce four de cuisine assure une répartition homogène de la chaleur pour une qualité de cuisson restaurant à la maison. GRANDE CAPACITÉ, DESIGN COMPACT – Avec une capacité de plus de 24 quarts, ce four à convection pour grandes repas s'adapte parfaitement à n'importe quel comptoir. Idéal pour les petites cuisines, appartements ou camping-cars, il allie fonctionnalité et design gain de place. FOUR À CONVECTION FACILE À NETTOYER – Avec une vitre résistante à la chaleur, des surfaces résistantes aux taches et une fonction d'arrêt automatique, ce four à rôtir assure un confort sans entretien. Passez moins de temps à nettoyer et plus de temps à savourer vos repas parfaitement cuits.133,99 €
-
G3 Ferrari G10006 Pizza Exprimer Plaisir, Four Pizza, 1200 W, 400°C, Pierre Réfractaire (diamètre 31 cm), Minuteur 5', Livre de Recettes inclus, CuivreThermostat réglable jusqu'à 400°c Plaque en pierre réfractaire (ø 31 cm) Lampe opératoire Minuterie 5 minutes avec signal acoustique Double résistance au chauffage dans l'acier blindé Palette en aluminium pour pizza et livres de recettes inclus Alimentation: AC 230V ~ 50 Hz Puissance: 1200W119,90 €99,98 €-17%
Comment servir
Présentez la volaille entière sur un plat de présentation. Décorez avec quelques marrons et figues réservés pour la touche finale. Servez avec un couteau à découper et une fourchette à viande pour plus de facilité.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Cosy & Trendy Assiette de présentation Oeufs en porcelaine, D 26 Cm, BlancheAssiette de présentation de la marque Cosy & Trendy Assiette fabriqué en porcelaine résistant au lave vaisselle Diamètre 26 Cm, 21 compartiments à oeufs Collection Gourmet17,99 €
-
HENDI Plat ovale, Silver, 350 x 240 mmOvale 350mm longueur 240mm largeur7,14 €
-
PRADEL ESSENTIEL - Couteau à découper - Blason - Acier inoxydable 13 C, Finition Satinée - Lame 20 cm - NoirCOUTEAU À DÉCOUPER : Le couteau à découper Blason de PRADEL ESSENTIEL est un outil de cuisine essentiel pour trancher vos viandes, poissons ou autres aliments. Avec une longueur totale de 33.5 cm et une lame de 20 cm, il offre une performance de découpe exceptionnelle." ACIER INOXYDABLE 13 C : Ce couteau est fabriqué en acier inoxydable 13 C, reconnu pour sa résistance à la corrosion et sa longévité. Sa lame de 2.5 mm d'épaisseur assure une coupe nette et précise. Le manche ABS noir avec mitre et rivets inox permet une prise en main confortable et sécurisée, tandis que la forme spécifique garantit une découpe fluide. FINITION SATINÉE ET ENTRETIEN SIMPLIFIÉ : Le polissage satinée de la lame apporte une finition élégante et agréable au toucher. Sa lame trempée et son émouture permettent une coupe précise tout en maintenant une grande durabilité. LA FIABILITÉ EN CUISINE : La collection Blason offre des couteaux efficaces et fiables, conçus pour une découpe précise et durable, facilitant ainsi toutes vos tâches culinaires quotidiennes. UNE MARQUE RECONNUE : La marque PRADEL ESSENTIEL est connue pour ses couteaux aux designs traditionnels considérés comme des références incontournables sur le marché des arts de la table. Cette marque est déposée et distribuée exclusivement par Amefa France implantée près de Thiers, capitale française de la coutellerie.17,10 €
-
Pradel Excellence - Couteau Office 9.5 cm - Lame Acier Inoxydable 3Cr14 - Manche POM Ergonomique - Découpe Fruits et Légumes - Longueur Totale 21.5 cm - Gamme Maître Chef, ArgentLame Inox 3CR14 de 9,5 cm : Assure une coupe nette et précise pour éplucher et découper fruits et légumes avec efficacité Manche Ergonomique POM : Offre une prise en main sécurisée et confortable, réduisant la fatigue lors d'un usage prolongé Polyvalence en Cuisine : Longueur totale de 21,5 cm, idéal pour toutes les préparations culinaires, des fruits aux légumes Qualité Pradel Excellence : Ustensiles conçus pour amateurs et professionnels, alliant tradition, performance et innovation Conception Durable : Fabriqué pour résister à l'usage quotidien, garantissant une préparation culinaire sans effort8,90 €7,15 €-20%
-
KitchenCraft Professional Meat Serving Fork, 25 cm (10")The easy way to serve sliced meat and poultry! This meat fork has sharp prongs to lift and plate up meat without the mess Its sleek look makes it ideal for table serving, and its stainless steel construction means it's great for kitchen use and even BBQs With its smooth handle and sharp prongs, it's also handy for carving smaller roast joints and birds Part of the KitchenCraft Professional range - a collection of high-quality kitchen tools for exceptional everyday cooking It's easy to clean, dishwasher safe and comes with a 25 year guarantee, so you can use and love it for many years to come7,00 €
-
Fourchette à viande avec poignée – idee cadeau original anniversaire homme en acier inoxydable de 29 cm, camping accessoire grille barbecue, plastique pour barbecue, cuisine exterieureFourchette à viande avec manche : La fourchette à viande avec manche est une fourchette à barbecue de 29 cm en acier inoxydable avec un manche en plastique, parfaite pour la préparation de la viande. Elle offre une solution efficace pour servir la viande. Matériau de haute qualité : la fourchette à viande est fabriquée en acier inoxydable de haute qualité et offre une construction robuste et durable. Le manche en plastique assure une manipulation confortable et une prise en main sûre. Design pratique : la fourchette à viande a un design pratique qui est facile à utiliser. Elle offre une solution efficace pour servir la viande et peut également être utilisée pour retourner la viande sur le barbecue. Polyvalence : la fourchette à viande est polyvalente et convient parfaitement à la préparation de la viande sur le barbecue ou dans la cuisine. Elle est un ajout pratique à toute collection de cuisine et peut contribuer à rendre le service de la viande sûr et facile. Facile à nettoyer : La fourchette à viande est facile à nettoyer et peut être passée au lave-vaisselle. Elle offre une solution efficace pour servir la viande et est également facile à nettoyer.10,99 €10,44 €-5%






