La rédaction s’est penchée ce mois-ci sur une boisson qui fait sensation dans les cuisines familiales : le milk-shake pêche, pomme et banane. Onctueux, coloré et diablement rafraîchissant, ce breuvage fruité s’impose comme la star incontestée des goûters d’été. Enquête gourmande sur une recette simple qui réconcilie petits et grands avec les fruits.
10 minutes
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facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Ce milk-shake est une boisson énergétique et fruitée, modérément riche en graisses et en sucres naturels provenant des fruits et du lait.
Protéines : L'apport protéique est correct grâce au lait et au yaourt, avec environ 1, 8 g pour 100 ml, ce qui en fait une boisson nutritive.
Sel : La teneur en sel est très faible, inférieure à 0, 03 g pour 100 ml, ce qui est excellent pour une boisson.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. À consommer plutôt occasionnellement en raison de la teneur en sucres simples.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 58 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 1.2 g |
| dont acides gras saturés | 0.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 9.9 g |
| dont sucres | 7.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.8 g |
| Fibres | 0.9 g |
| Sel | 0.03 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les fruits
Éplucher la pomme et la couper en petits morceaux. Éplucher les bananes et les couper en rondelles. Égoutter les pêches au sirop puis les couper en dés. Astuce : couper les fruits en petits morceaux permet au blender de les mixer plus facilement.
2. Mixer les fruits
Placer tous les fruits coupés dans le bol du blender (blender : appareil électroménager muni de lames qui sert à mixer et liquéfier des aliments). Ajouter le lait, le yaourt nature et le sucre vanillé.
3. Ajouter les glaçons
Incorporer les glaçons dans le blender. Ils vont permettre d’obtenir une texture bien fraîche et légèrement épaisse, comme un vrai milk-shake de glacier.
4. Mixer le tout
Mixer l’ensemble pendant une à deux minutes, jusqu’à obtenir une préparation bien lisse et homogène. Si le mélange est trop épais, ajouter un peu de lait froid.
5. Servir sans attendre
Verser immédiatement le milk-shake dans des verres bien froids et déguster sans tarder pour profiter de toute sa fraîcheur.
Mon astuce de chef
Pour un milk-shake encore plus onctueux, place les bananes coupées en rondelles au congélateur une heure avant de préparer la recette : elles remplaceront une partie des glaçons et apporteront une texture crémeuse incomparable.
Une boisson qui se suffit à elle-même
Ce milk-shake fruité n’a pas besoin d’accompagnement particulier, il constitue une boisson à part entière. Pour les plus gourmands, il peut être servi aux côtés d’un thé glacé à la pêche pour prolonger le plaisir fruité.
L’info en plus
Le milk-shake trouve ses origines aux États-Unis à la fin du XIXe siècle, où il était initialement préparé avec du whisky avant de devenir la boisson lactée et fruitée que l’on connaît aujourd’hui, incontournable des diners américains.
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Comment présenter ce milk-shake gourmand
Verser la préparation dans des verres à milk-shake transparents pour laisser apparaître les jolies teintes orangées et crème de la boisson. Ajouter une paille large en carton et, pour une touche finale gourmande, décorer le bord du verre avec une rondelle de pêche ou de pomme fraîche.
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