L’été s’installe sur les étals des marchés, et avec lui, cette envie irrésistible de fraîcheur en fin de repas. Notre rédaction a testé pour vous une salade de fruits frais twistée par un sirop de citron maison, une valeur sûre qui réconcilie légèreté et gourmandise. Simple, rapide, elle mérite pourtant quelques précisions techniques pour atteindre l’équilibre parfait entre acidité et douceur.
20 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score A
Synthèse express
Profil : Dessert léger et sucré, dominé par les fruits frais et le sirop de citron, avec un profil énergétique modéré pour 100 g.
Protéines : Apport protéique très faible (moins de 1 g pour 100 g), typique d'un dessert à base de fruits.
Sel : Teneur en sel négligeable, conforme à un dessert sucré sans ajout de sel.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. Le sucre ajouté (100 g) représente une part importante des calories totales ; à consommer avec modération en cas de surveillance glucidique.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 66 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.2 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 16.9 g |
| dont sucres | 13.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.7 g |
| Fibres | 2 g |
| Sel | 0 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer le sirop
Dans une casserole, verser l’eau et le sucre. Ajouter le zeste d’un citron, prélevé finement avec le zesteur, un petit ustensile qui râpe uniquement la peau parfumée sans toucher la partie blanche amère. Porter à ébullition puis laisser frémir 5 minutes jusqu’à obtenir un sirop, c’est-à-dire un mélange sucré et légèrement épaissi. Retirer du feu et laisser refroidir complètement.
2. Presser les citrons
Presser les deux citrons jaunes pour en extraire le jus. Une fois le sirop tiède, y incorporer ce jus fraîchement pressé. Bien mélanger pour obtenir un liquide homogène, à la fois sucré et acidulé.
3. Préparer les fruits
Éplucher les pommes, les oranges et les kiwis. Les couper en petits dés réguliers pour une jolie présentation et une dégustation facile à la cuillère. Laver les fraises, retirer les queues et les couper en quartiers. Détacher les grains de raisin de leur tige et les couper en deux si besoin.
4. Assembler la salade
Dans un grand saladier, réunir tous les fruits coupés. Mélanger délicatement à l’aide d’une cuillère pour ne pas les abîmer.
5. Arroser et laisser reposer
Verser le sirop de citron refroidi sur les fruits. Mélanger à nouveau avec délicatesse pour bien enrober chaque morceau. Couvrir le saladier et placer au réfrigérateur pendant au moins une heure, le temps que les saveurs se marient parfaitement.
6. Dresser et servir
Sortir la salade du réfrigérateur juste avant de servir. Ciseler quelques feuilles de menthe fraîche et les parsemer sur le dessus pour une touche de couleur et de fraîcheur supplémentaire.
Mon astuce de chef
Pour éviter que les pommes et les kiwis ne s’oxydent et brunissent trop vite, arrosez-les en premier avec un peu de jus de citron avant d’ajouter les autres fruits : l’acidité agit comme un bouclier naturel contre l’oxydation.
Accord boisson
Cette salade de fruits frais s’accorde à merveille avec un thé glacé maison ou une limonade artisanale peu sucrée, qui prolongent la note acidulée du sirop de citron sans alourdir la dégustation.
L’info en plus
La salade de fruits au sirop est une tradition estivale française, souvent servie lors des repas de famille ou des pique-niques. Le sirop de citron, très utilisé dans la cuisine méditerranéenne, permet de sublimer les fruits sans recourir à une crème ou un sucre en excès.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Diboniur Râpe Fromage, Zesteur pour Agrumes Parmesan Gingembre Chocolat, Râpe Alimentaire en Acier Inoxydable, avec Couvercle de Protection et Brosse de Nettoyage, ArgentéRâpe multifonctionnelle: Ajoutez plus de saveur à vos plats. Cette râpe est parfaite pour râper et râper du fromage, des citrons, du chocolat, des agrumes, du gingembre, de l'ail, des truffes ou d'autres aliments Lame tranchante en acier inoxydable: La lame en acier inoxydable de la râpe est tranchante et solide pour effectuer le travail facilement et efficacement. L'angle de la lame soigneusement conçu est légèrement surélevé mais pas trop élevé, afin qu'elle puisse glisser plus rapidement, plus efficacement et en toute sécurité lors de son utilisation Rangement pratique: Par rapport aux râpes électriques encombrantes ou aux râpes à boîte, cette râpe ne prend pas beaucoup de place dans les tiroirs, ou vous pouvez la suspendre. Livré avec une housse de protection pour un meilleur stockage après utilisation Facile à utiliser: Les poignées en caoutchouc robustes et les pieds en caoutchouc offrent une meilleure stabilité lors de l'utilisation et empêchent le glissement. Après avoir utilisé la râpe à fromage, vous pouvez utiliser la brosse de nettoyage incluse pour vous aider à éliminer facilement l'accumulation avant de rincer à l'eau Outil de cuisine essentiel: Cette zesteur peut rendre la cuisine plus amusante et gagner du temps efficacement, ce qui en fait le complément parfait à vos ustensiles de cuisine et un incontournable pour tout amateur de cuisine8,99 € -
Microplane Râpe à zesteur en couleur Noir pour agrumes, parmesan, gingembre, chocolat et noix de muscade avec lame fine - Fabriqué aux États-UnisLames en acier inoxydable, ultra-affûtées et de longue durée - Fabriquées aux États-Unis par photochimie. Étui de protection inclus. Manche soft touch ergonomique et confortable. Facile à nettoyer - résiste au Lave-vaisselle. Les aliments sont découpés avec précision, sans être déchirés ni déchiquetés. Râpez sans effort pour un meilleur résultat. L'arôme naturel est libéré et rehausse le goût.24,95 €19,99 €-20%
Comment servir la salade de fruits frais
Présentez cette salade dans des coupes à dessert transparentes pour laisser apparaître la variété des couleurs des fruits. Un service dans de petits verres à pied apporte également une touche d’élégance, idéale pour un repas entre amis. Accompagnez chaque portion d’une cuillère à dessert et, pour une touche finale raffinée, ajoutez une fine tranche de citron sur le bord du contenant.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
50 Verrines Dessert avec Cuillères,5OZ/160ML Verrines Plastique Carrées,Réutilisables Verrines avec Couvercle,Coupes Dessert Transparentes Pour Mousse Pudding Glace Buffet Fête Anniversaire Pique-niqu[ Set Complet 3-en-1 Avec Cuillère ] 50 verrines plastique avec couvercle (160ml/5oz) avec 50 cuillères Ce set verrines dessert carrées est parfait pour desserts snacks ou entrées Idéal pour fête mariage anniversaire ou buffet verrines plastique avec couvercle pratiques pour un service élégant [ Design Carré Transparent ] Les verrines plastique carrées transparentes présentent parfaitement chaque couche de dessert Idéal pour tiramisu mousse pudding glace ou salade de fruits Grâce au couvercle transparent le contenu est visible immédiatement parfait pour buffet fête et catering [ Durable & Alimentaire ] Nos verrines dessert plastique sont fabriquées en matériau robuste et sûr pour aliments Sans odeur stables et résistantes à la casse Adaptées aux aliments froids jusqu’à 100°C Ces verrines carrées sont durables lisses et sûres à utiliser [ Réutilisables & Empilables ] Ces verrines avec couvercle et cuillère sont réutilisables faciles à nettoyer et très stables Verrines empilables gain de place idéales pour grands événements buffet fête et catering [ Utilisation Polyvalente ] Les verrines plastique avec couvercle carrées sont parfaites pour desserts snacks sauces entrées tiramisu mousse ou pudding Idéal pour réunions familiales événements professionnels pique-nique buffet fête et événements16,89 € -
Glasmark KROSNO 1992 Lot De 6 Coupes À Glace En Verre Transparent Coupes À Dessert Lavables Au Lave-Vaisselle 170 mlApprécie nos coupes à glace modernes, parfaites pour des desserts classiques ou créatifs, du tiramisu aux verrines fruitées. Ces coupes en verre transparent et durable mettent en valeur la beauté de chaque dessert, créant un effet visuel captivant. Idéales pour des tiramisus, des mousses ou même des petites bouchées salées, elles s’adaptent à toutes tes envies. Avec leur forme simple et moderne, ces coupes ajoutent une touche de sophistication à toute décoration de table, qu'elle soit classique ou contemporaine. D’une capacité de 170 ml (82 mm de diamètre, 58 mm de hauteur), ces coupes sont compatibles avec le lave-vaisselle, offrant une grande commodité au quotidien.16,27 €
-
Alpina Verres à Vin Rouge - Lot de 6 - 53cl - Résistant au Lave-Vaisselle - Cadeau pour le VinVERRES À VIN POUR VIN ROUGE - En tant que véritable amateur de vin, vous savez que le verre à vin parfait contribue au goût et à l'expérience de votre vin. Il est donc essentiel que vous buviez du vin rouge, en fait, dans des verres à vin spécialement conçus pour le vin rouge. ENSEMBLE DE VERRES À VIN ROUGE 6 PIÈCES - Cet ensemble de verres à vin de chez alpina comprend 6 verres à vin d'une capacité maximale de 53 centilitres par verre. Les verres à vin sont également conçus de manière large, permettant à l'oxygène supplémentaire d'entrer dans le verre. CADEAU POUR ÉPOUSE, MAMAN ET PETITE AMIE - Utilisez cet ensemble de verres à vin rouge alpina comme cadeau pour votre épouse, petite amie ou maman, ainsi que comme cadeau de pendaison de crémaillère parfait. CADEAU DE PENDAISON DE CRÉMAILLÈRE PARFAIT - En plus d'être un cadeau pour votre épouse, petite amie ou maman, l'ensemble de verres à vin alpina est également idéal à utiliser comme cadeau de pendaison de crémaillère parfait. VERRES À VIN ÉLÉGANTS - ensemble de verres élégants - Avec sa forme large et son design élégant, cet ensemble de verres à vin est extrêmement gracieux, tient bien en main et embellit également la table.12,90 € -
Arcoroc Verre à Vin Amélia 25 cl Lot de 6 | Verre trempé résistant aux chocs, verre à pied pour dégustation, compatible lave-vaisselle, fabriqué en FranceEXTRA-RESISTANT : En verre trempé, les verres à pied Amélia font preuve d'une très grande résistance aux chocs. Vous pouvez les manipuler sans crainte … ils sont donc idéaux à manipuler pendant les heures de pointes, en usage professionnel. Ces verres à pied supportent aussi la chaleur, vous pouvez y verser des boissons chaudes sans crainte. EMPILABLE POUR LES PETITS ESPACES : Caractéristique peu commune des verres à pied, la collection Amélia s'empile pour permettre un rangement facile dans les petits espaces. Cela facilite aussi le dressage de la table et son débarrassage. Sa jambe courte assure une certaine stabilité et permet au verre de s'insérer facilement dans tous les lave-vaisselles. FABRICATION FRANCE : La collection Amélia est fabriquée à Arques dans le Nord de la France et est issue d'un savoir-faire de plus de 200 ans, où l'innovation est au cœur de l'ADN. LA MARQUE : Depuis 1958, la marque Arcoroc accompagne les professionnels de la restauration, de l’hôtellerie et du bar au travers des solutions complètes dédiées aux arts de la table. Tous les produits de la marque sont conçus dans un seul but : répondre aux besoins de tous les professionnels. C’est pourquoi nos articles sont conçus pour être parfaitement fonctionnels, pratiques, résistants aux chocs du quotidien et durables. EMBALLAGE RENFORCE : les 6 verres sont emballés dans une boite renforcée, neutre, adaptée à la vente en ligne. Ne craignez pas la casse.29,60 €23,44 €-21%
