L’été s’installe, les températures grimpent, et avec elles revient l’éternelle question de la boisson rafraîchissante à servir aux invités. Fini l’ice tea industriel bourré de sucre : place à une version maison, naturelle et parfaitement maîtrisée. Cette enquête gustative vous emmène derrière les fourneaux pour percer les secrets d’un thé glacé digne des plus grandes terrasses, sans le moindre gramme de sucre ajouté.
15 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score A
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette boisson est extrêmement légère et peu énergétique, idéale pour se désaltérer sans culpabilité durant l'été.
Protéines : L'apport en protéines est quasi inexistant, ce qui est normal pour une boisson rafraîchissante.
Sel : La teneur en sel est négligeable, ce qui en fait une boisson très bien tolérée.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. La recette est particulièrement adaptée aux régimes hypocaloriques et sans sucre ajouté.
Par 100 g de recette
5 kcal
Prot. 0.2 g —
Gluc. 1.6 g —
Lip. 0.1 g
Par portion (4 parts)
16 kcal
Prot. 0.6 g —
Gluc. 5 g —
Lip. 0.2 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 5 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.1 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 1.6 g |
| dont sucres | 0.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.2 g |
| Fibres | 0.5 g |
| Sel | 0 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Infusion du thé
Faites chauffer l’eau jusqu’à ébullition dans une casserole. Une fois le frémissement atteint, retirez du feu et plongez les sachets de thé noir. Laissez infuser pendant 8 minutes : c’est le temps nécessaire pour extraire tous les arômes sans développer l’amertume, ce petit goût âpre qui gâcherait votre boisson.
2. Refroidissement
Retirez les sachets sans les presser, sinon l’amertume s’invite dans votre verre. Laissez le thé refroidir à température ambiante pendant environ 20 minutes.
3. Ajout des saveurs
Pressez les citrons pour en extraire le jus, puis versez-le dans le thé refroidi. Ajoutez les feuilles de menthe séchées et le stévia liquide, cet édulcorant naturel extrait d’une plante qui remplace le sucre sans en avoir les calories. Mélangez bien pour que tout se marie.
4. Filtration
Passez votre préparation à travers une passoire fine pour retirer les feuilles de menthe et obtenir un liquide bien clair.
5. Service glacé
Placez le pichet au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. Au moment de servir, ajoutez généreusement des glaçons dans chaque verre avant de verser votre ice tea maison.
Mon astuce de chef
Pour un ice tea encore plus parfumé, remplacez la moitié de l’eau par de l’eau de coco : elle apporte une touche exotique et une légère sucrosité naturelle qui renforcera l’illusion de douceur sans ajouter de sucre.
Une eau pétillante aromatisée
Pour accompagner cet ice tea lors d’un apéritif, servez-le aux côtés d’une eau pétillante infusée au concombre et à la menthe fraîche : la fraîcheur des deux boissons se complète à merveille et prolonge le plaisir désaltérant.
L’info en plus
L’ice tea, ou thé glacé, serait né aux États-Unis lors de l’exposition universelle de Saint-Louis en 1904. Face à une canicule inattendue, un marchand de thé aurait eu l’idée de servir sa boisson chaude avec des glaçons. Depuis, cette boisson s’est imposée comme un classique estival, bien que les versions commerciales aient largement dérivé vers des recettes très sucrées, loin de cette recette originelle et naturelle.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter votre ice tea maison
Servez votre thé glacé dans de grands verres droits type verres à long drink, avec une rondelle de citron accrochée au bord et une feuille de menthe fraîche flottant à la surface. Pour une présentation soignée digne d’un brunch, disposez le pichet gradué sur un plateau accompagné de pailles en bambou réutilisables et de petites soucoupes pour les rondelles de citron supplémentaires.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Krosno Verres à Eau, Long Drink Lot de 6, 550 ml, Collection Avant-GardeVERRE SANS PLOMB – l’ensemble de verres est non seulement très durable et résistant aux dommages mécaniques, mais il est également magnifique. L'ensemble passe au lave-vaisselle. LOT DE 6 VERRES - Des verres hauts et élégants créent une vaisselle de table originale et pratique dans tous les styles. Idéal pour les chaudes journées d'été, ainsi que pour les réceptions et les célébrations en groupe. FORME MODERNE - Avec un fond large et stabile, ce verre fuselé vers le haut avec des parois minces se présente parfaitement dans chaque intérieur, quelle que soit son style. CAPACITE TOTALE 550 ML – Ce verre transparent a une capacité totale de 550 ml et une capacité utile de 540 ml. Il mesure 150 mm de haut et 79 mm de diamètre. Il a été conçu pour tenir parfaitement dans la main, ajoutant du confort à la consommation de boissons. FABRICANT DE VERRE EUROPEEN – La société Krosno est un fabricant de verre européen reconnu, spécialisé dans la création d’articles élégants pour agrémenter les tables du monde entier. Le verre proposé est d’une qualité exceptionnelle. Tous les articles sont fabriqués par des artisans parfaitement formés et dévoués à leur travail.24,99 € -
KROSNO Lagrima Verres Long Drink 300 ml, Lot de 6 Verres HautsDESIGN ÉLÉGANT – La forme élancée avec fond épais décoratif apporte aux verres une apparence moderne et raffinée tout en garantissant une excellente stabilité et un grand confort d’utilisation UTILISATION POLYVALENTE – Les grands verres sont parfaits pour servir eau, jus, boissons gazeuses, cocktails et long drinks aussi bien au quotidien que lors d’occasions spéciales VERRE EN CRISTAL – Fabriqués en cristal sans plomb de haute qualité, les verres offrent une transparence exceptionnelle, une brillance élégante et une excellente résistance à l’usure quotidienne POUR MAISON ET HÔTELLERIE – Cet élégant ensemble de verres convient parfaitement à un usage quotidien à la maison ainsi qu’aux restaurants, hôtels et établissements professionnels du secteur HoReCa FABRICATION EUROPÉENNE – Les produits KROSNO sont créés à partir d’un savoir-faire verrier transmis depuis plus de 100 ans, alliant tradition artisanale, qualité de fabrication et design intemporel16,99 €
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Récipient gradué 2 000 ML, PP, 2 échelles Transparent, poignée Ouvrir, empilableAvec eingespritzter, l'échelle transparent et bleu avec une échelle Bonne résistance chimique contre alcool, graisses, résines, alcalins, aux huiles et aux acides Avec poignée ouverte empilable Poignée ergonomique et bec nez pour une prise en main sécurisée Incassable, indéformable et autoclavable8,95 € -
Pyrex P587 Pichet doseur 1 LUn doseur doté d'une plus large profondeur pour avoir davantage de préparation gourmande L'ensemble de la Gamme CLASSIC est fabriquée en France et est garantie pendant 10 ans Ce verre mesureur est fabriqué à partir de matériau hygiénique qui permet de résister aux rayures Verre doseur en verre ultra-résistant qui se nettoie facilement au lave-vaisselle, on adore ! Doseur en verre borosilicate léger : résistant aux chocs thermiques : de -40° jusqu'à 300°18,00 €17,50 €-3%
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Lot de 20 Pailles réutilisables en Bambou naturel, Qualité premium, Longueur 20 cm, avec 2 Goupillons de nettoyage et un Sac de rangementFORMAT ECONOMIQUE – Vous recevez 20 pailles réutilisables en bambou naturel QUALITE PREMIUM – Nos pailles sont calibrées à une longueur de 20 cm et un diamètre extérieur de 8 mm 2 GOUPILLONS DE NETTOYAGE INCLUS 1 SAC DE RANGEMENT INCLUS ECOLOGIQUE – Faites un geste pour la planète en utilisant des pailles naturelles14,90 € -
Vicloon 100 Pcs Pailles Papier Réutilisables, Paille Rayée Coloré pour Mason Jar, Verre, Anniversaire, Mariage, Noël, Douche de Bébé, Célébration et Fête[Pailles en papier écologiques] Cette paille se distingue des pailles ordinaires. Elle n'est pas en plastique, mais en carton écologique. Non toxique, inodore et très durable, elle est sans danger pour la santé et peut être utilisée en toute confiance. [Taille idéale] Nos pailles mesurent 19,7 cm de long et 0,6 cm de diamètre. Leur longueur idéale convient à la plupart des contenants, tels que les bouteilles, les canettes et les bocaux. Elles sont idéales pour les fêtes et s'accordent avec toutes les boissons et tous les gobelets. [Motif multicolore] Nos pailles en papier sont disponibles dans une variété de couleurs et de motifs, notamment des pailles en bambou, des pailles rayées, des bandes bleu ciel, orange, roses, rouge foncé, couleur bois, noires et vertes. Vous pouvez choisir une couleur unique ou plusieurs couleurs pour répondre à tous vos besoins. [Matériau sûr et certifié FDA] Les pailles en papier sont fabriquées à partir de papier certifié FDA et d'encre de qualité alimentaire. Elles sont difficiles à déchirer et à plier. Non toxiques et inodores, elles sont sans danger pour tous, 100 % biodégradables et respectueuses de l'environnement. [Largement utilisées] Ces pailles en papier sont parfaites pour les mariages, anniversaires, fêtes prénuptiales, baby showers, remises de diplômes, fêtes d'anniversaire, festivals, bar-mitsva, etc. Elles sont également idéales pour décorer des cake pops, des bannières et des cupcakes.7,29 €
