Imaginez-vous, rentrant chez vous après une longue journée, et en quelques minutes seulement, vous avez un plat savoureux et réconfortant. Non, ce n’est pas de la magie, c’est notre recette de Mozza Express ! Ce fromage frais italien fait maison est si simple à réaliser que même les plus novices en cuisine peuvent le maîtriser. Alors préparez-vous à épater vos invités et surtout… délectez-vous !
10 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
1. Versez le lait dans une grande casserole. (La grande casserole facilitera le mélange du lait et du citron)
Étape 2
2. Faites chauffer le lait à feu moyen jusqu’à ce qu’il atteigne 85°C. Utilisez votre thermomètre de cuisine pour vérifier la température. (Chauffer le lait à cette température permet de séparer plus facilement les solides du liquide, étape essentielle dans la fabrication du fromage.)
Étape 3
3. Une fois que le lait a atteint la bonne température, ajoutez le jus de citron et le sel, puis mélangez bien.
Étape 4
4. Retirez du feu et laissez reposer pendant 5 minutes pour que le lait caille.
Étape 5
5. Versez le mélange dans votre passoire doublée d’un torchon ou d’une étamine. Laissez égoutter le petit-lait en dessous pendant environ 5 minutes.
Étape 6
6. Une fois que tout le petit-lait s’est écoulé, ce qui reste dans votre passoire est votre Mozza Express maison. Utilisez-le immédiatement ou conservez-le au réfrigérateur jusqu’à une semaine.
Mon astuce de chef
Astuce : Pour une mozzarella plus ferme, pressez légèrement avec une cuillère ou enveloppez-la dans un torchon et pressez doucement pour enlever plus de liquide.
Accords mets vins
Pour accompagner cette Mozza Express, un vin blanc frais et fruité comme un Pinot Gris d’Alsace serait parfait. Sa fraîcheur et son acidité se marieront à merveille avec la douceur de la mozzarella.
L’info en plus
Ce fromage frais italien fait maison est si simple à réaliser que même les plus novices en cuisine peuvent le maîtriser. Il a une texture douce et crémeuse qui se marie bien avec de nombreux plats, des salades aux pizzas.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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DOQAUS Thermometre Cuisine à Lecture Instantanée 3s, Sonde pliable (Noir)ULTRA RAPIDE ET PRÉCIS : Le thermomètre cuisine DOQAUS prend des mesures précises de la température en moins de 3 secondes. Le capteur de cuisson des aliments a une précision de ± 1 °C (± 2 °F) et une plage de mesure de -50 °C ~ 300 °C (-58 °F ~ 572 °F). Notre thermometre cuisson est idéal pour les barbecues, le lait, la cuisson et la préparation de confitures. Le guide du thermomètre de cuisson figurant sur l'emballage vous permet d'obtenir la cuisson souhaitée AFFICHAGE CHANGEABLE : L'écran LCD rétroéclairé, large et facile à lire, vous permet de lire clairement les températures dans l'obscurité ou lorsque la fumée envahit l'air ! L'affichage commutable pivote automatiquement en fonction de la façon dont le thermomètre numérique est tenu, ce qui vous permet de lire les chiffres dans n'importe quelle direction, ce qui est pratique pour les droitiers comme pour les gauchers INTELLIGENT ET DIGITAL : Fonction de verrouillage, vous pouvez « HOLD » la valeur de la thermomètre de cuisine sur l'écran pour lire la température loin de la source de chaleur ; Fonction on/off intelligente, la sonde du thermomètre s'ouvre ou se ferme automatiquement lorsque vous dépliez ou repliez la sonde. Si le thermometre alimentaire n'est pas utilisé pendant 10 minutes, il s'éteint automatiquement pour économiser intelligemment l'énergie de la batterie SONDES ULTRA-FINE ET EXTRA-LONGUE : La sonde du thermomètre est fabriquée en acier inoxydable 304 de haute qualité avec un diamètre de 8 mm, ce qui fournit la sensibilité nécessaire pour des résultats précis et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments. La longueur de 11,5 cm vous permet de pénétrer plus profondément au centre des grands rôtis et des pains sans brûler votre peau (NOTE : À l'exception de la sonde en acier inoxydable, le produit lui-même n'est pas étanche) FACILE À NETTOYER ET PRATIQUE : Le thermomètres à viande pliable peut être facilement plié pour être rangé. Grâce à la finition magnétique ou au trou de suspension au dos, vous pouvez facilement l'attacher à votre four ou à votre réfrigérateur ou le suspendre n'importe où. Après utilisation, il suffit d'essuyer ou de rincer la sonde10,99 €10,44 €-5%
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Comment présenter la Mozza Express
Présentez votre mozzarella fait maison dans un joli bol à part ou déposez-la directement sur vos plats. Vous pouvez aussi la trancher et la disposer sur une assiette avec des tomates fraîches, de l’huile d’olive, du basilic et du sel pour un classique Caprese.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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