Recette de la tourte pascale traditionnelle

Recette de la tourte pascale traditionnelle

4.8/5 - (6 votes)

La tourte pascale traditionnelle est un plat qui réchauffe les cœurs et fête l’arrivée du printemps. Cette recette rassemble autour de la table les amis et la famille pour un moment gourmand. Cette tourte révèle en son cœur une surprise savoureuse mêlant harmonieusement pâtes dorées et garniture généreuse.

30 minutes

50 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffe le four à 180°C.

Étape 2

Dans une casserole, fais cuire le riz à risotto dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’il soit al dente. Égoutte bien.

Étape 3

Mélange le riz cuit avec le parmesan râpé, la crème liquide, une pincée de noix de muscade, du sel et du poivre.

Étape 4

Étends un rouleau de pâte feuilletée dans le moule à tarte, en veillant à bien couvrir les bords.

Étape 5

Verse la moitié du mélange de riz dans le fond de tarte, puis dispose les œufs durs pelés et coupés en deux par-dessus.

Étape 6

Recouvre avec le reste du mélange de riz, puis pose le deuxième rouleau de pâte feuilletée par-dessus.

Étape 7

Pince les bords de la pâte pour les sceller et fais quelques petites entailles sur le dessus pour permettre à la vapeur de s’échapper.

Étape 8

Enfourne la tourte pendant environ 50 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.

Anselme Charteau

Mon astuce de chef

Pour une belle dorure, pense à badigeonner la surface de la tourte avec un peu de jaune d’œuf battu avant de l’enfourner.

Vin conseillé

Un vin blanc sec comme un chardonnay accompagne parfaitement cette tourte, rehaussant les saveurs sans les dominer.

L’info en plus

Plat traditionnel de la période de Pâques, cette tourte se prête à de nombreuses variantes selon les goûts et les ingrédients disponibles.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Riso Scotti - Riz Carnaroli - Riz à risotto super fin, riz italien, prêt en 16' - 1 kg
    RIZ CARNAROLI : Le roi des riz, cultivé uniquement dans certaines régions spécifiques d'Italie. Grains plus gros et très consistants. Ingrédient élu dans les cuisines des grands chefs IL EST SPÉCIAL PARCE QUE : Le roi du riz, cultivé seulement dans certaines zones spécifiques de l'Italie. Grains plus gros et très consistants. Ingrédient de choix dans les cuisines des grands chefs. TEMPS DE CUISSON : 16-18 minutes SUGGESTIONS D'UTILISATION : Vous pouvez utiliser le riz Carnaroli pour des risottos savoureux et des plats raffinés VIVRE AVEC GOÛT : Le bien-être du riz provient de ses glucides facilement assimilables, de ses protéines nobles et de l'absence d'allergènes Les produits Riso Scotti vous accompagnent avec goût et bien-être à chaque instant de la journée. Avec le même soin que celui avec lequel vous choisissez des produits sains, nous nous engageons à vous offrir la meilleure qualité
    5,49 €
  • by Amazon Riz Arborio, 500g
    Riz arborio pour risotto Idéal pour les recettes de risotto Texture crémeuse et "al dente" Cet emballage contient environ 6 portions Convient à un régime végétarien et végétalien
    1,86 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Moulinex, Bake Simple, Robot pâtissier, compact, utilisation facile, Fouet, batteur et crochet petrin, QA1413F0, Vert D'eau
    COMPACT : Avec son design compact, le robot pâtissierBake Simples'adapte parfaitement à toutes les cuisines - sataillen'est pas plus grande qu'une feuille de papier A4. FACILE À UTILISER : Un seul bouton facile à utiliser pour 12 vitesses et une fonction pulsepour répondre à tous vos besoins en matière de pâtisserie. S'ADAPTE ATOUS VOS BESOINS EN PÂTISSERIE : 3 outils essentiels - un fouet pour les œufs, un batteur pour les gâteaux et un crochet pétrinpour les brioches et les pâtes brisées. FACILE À RANGER : Sa taille compacte facilite le rangement - idéal pour toute cuisine, du comptoir au placard. RÉPARABLE PENDANT 15 ANS À UN PRIX RAISONNABLE : Nous vous recommandons de faire réparer votre produit dans notre réseau de 6 200 centres de réparation dans le monde entier pour qu'il dure plus longtemps.
    104,99 €
  • VEVOR Robot Pâtissier 4,2 L, Batteur sur Socle 1500 W, Mixeur à Pâte 10 Vitesses et Fonction Pulse, Bol en Inox, Tête Inclinable, avec Crochet Pétrisseur, Fouet et Batteur, pour Mélange Pétrissage
    Solution de mélange complète : Prêt à relever tous les défis en cuisine. Notre robot pâtissier est équipé de 3 accessoires professionnels : un crochet pétrisseur pour les pâtes denses, un batteur pour les purées de pommes de terre ou les salades, et un fouet pour les préparations légères comme la crème fouettée ou les blancs d’œufs 10 vitesses et fonction Pulse : Notre robot pâtissier est équipé d’un puissant moteur de 1 500 W pour un mélange rapide et homogène. Ses 10 vitesses réglables vous permettent d’obtenir des résultats optimaux : 1 à 6 pour la pâte, 1 à 7 pour les garnitures et 8 à 10 pour la crème fouettée. Veuillez arrêter l’appareil avant de changer de vitesse Bol grande capacité : Notre robot pâtissier professionnel est équipé d’un bol spacieux en acier inoxydable de 4,2 litres (4,4 qt), idéal pour pétrir de grandes quantités de pâte, cuire des cookies aux pépites de chocolat, préparer du pain frais ou même de la purée de pommes de terre pour votre prochain grand repas Facile à détacher et à nettoyer : la tête inclinable s’arrête automatiquement lorsqu’on la soulève, ce qui permet de fixer ou de retirer facilement les accessoires de mixage. Il suffit de tourner et de soulever le bol pour le détacher. Les accessoires, y compris le bol, le crochet et la tige, sont en acier inoxydable de qualité alimentaire et passent au lave-vaisselle Utilisation polyvalente en cuisine : des cuisines domestiques aux restaurants, boulangeries, hôtels et pizzerias, notre robot pâtissier électrique fait des merveilles dans divers contextes. C’est l’outil idéal pour mélanger la crème, les légumes et les pâtes
    64,99 €
    55,99 €
    -14%

Comment présenter

Servez cette tourte pré-découpée sur une grande assiette de service. Utilisez des assiettes plates, idéalement en céramique blanche, pour apprécier les couleurs de la tourte. Décorez avec quelques feuilles de roquette pour ajouter une touche de fraîcheur.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • MALACASA Services de Vaisselle en Grès pour 8 Personnes, 24 Pièces Blanche Assiettes Service de Table, contient Assiettes Plates/Creuses/Bols - Série LYDIA
    【ÉLÉGANCE AU QUOTIDIEN】 Le service de table LYDIA 24 pièces comprend 8 assiettes plates, 8 assiettes à dessert et 8 bols, parfaits pour servir un repas complet, de l'entrée au dessert. Idéal pour les familles, les couples ou pour recevoir des amis à la maison. Rendez chaque repas spécial grâce à ce service durable, élégant et adapté à toutes les occasions ! 【TRES PRATIQUE】Chaque pièce de l'ensemble de vaisselle LYDIA est compatible avec le micro-ondes pour réchauffer les plats, avec le lave-vaisselle pour un nettoyage facile et avec le congélateur pour conserver les aliments. Elle est conçue pour répondre à vos besoins quotidiens dans la cuisine. Profitez d'un mélange parfait entre beauté et praticité avec notre ensemble en céramique compatible avec le micro-ondes et le lave-vaisselle. 【DESIGN ÉLÉGANT】 Le service de vaisselle LYDIA se distingue par sa texture délicatement gaufrée et son émail réactif blanc, un mélange unique d'artisanat et de beauté naturelle. Chaque pièce est subtilement décorée d'un gaufrage tactile et d'effets d'émail fluides, transformant votre expérience culinaire en une œuvre d'art soigneusement élaborée. Il ne s'agit pas seulement d'un ensemble d'assiettes et de bols, mais d'une célébration de l'art de la céramique sur votre table de tous les jours. 【SERVICE DE PLATEAUX EMPILABLES 】Conçu dans un souci d'organisation, le service de plateaux LYDIA est entièrement empilable et stable, ce qui vous permet de garder vos placards bien rangés tout en gagnant de la place dans votre cuisine, idéal pour les petits logements et les familles très occupées. 【UNE IDÉE CADEAU PARFAITE】Avec son design intemporel et son aspect pratique, cet ensemble d'assiettes LYDIA de MALACASA est un cadeau attentionné pour les mariages, les pendaisons de crémaillère, les fêtes ou les anniversaires. Il est à la fois charmant et utile dans toutes les cuisines.
    154,99 €
    139,49 €
    -10%
  • Cosumy Set de 4 Assiettes Plates Ø26 cm – Service Assiette Artisanales Blanches – Vaisselle Élégante pour 4 Personnes – Assiettes Service Table – Set de Vaisselle Durable
    Set d'assiettes plates : 4 assiettes élégantes en céramique de qualité, idéales pour un usage quotidien. Diamètre : 26 cm | Hauteur : 3 cm. Parfait pour chaque jour, occasions festives ou une table harmonieuse. Robustes et adaptées au quotidien : Fabriquées en céramique épaisse, sans danger pour les aliments – stables, résistantes à la chaleur, pratiques au quotidien. Pour un service stylé sans effort. Design unique – L'émail réactif donne à chaque assiette des nuances individuelles – organiques, expressives, avec une profondeur subtile. Aucune pièce ne se ressemble. Pratiques et faciles à entretenir : Passent au micro-ondes et au lave-vaisselle – pour un usage sans stress et un nettoyage rapide. Parfaites pour les dîners ou les journées chargées. Cadeau idéal : Pour une crémaillère, un anniversaire ou les amateurs de design – ce set d'assiettes en céramique est fait main et chaque pièce est unique.
    35,99 €
Retour en haut