Le tiramisu aux poires et à la crème de marrons est une invitation à la gourmandise. Il allie la douceur des poires au sirop et la richesse de la crème de marrons, le tout sublimé par une mascarpone onctueuse. C’est l’occasion de surprendre vos proches avec une version revisitée du célèbre dessert italien, facile à réaliser et pleine de saveurs.
25 minutes
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facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Dans un bol, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Étape 2
Ajoutez le mascarpone au mélange et mélangez bien jusqu’à obtenir une crème lisse.
Étape 3
Montez les blancs d’œufs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation au mascarpone.
Étape 4
Égouttez les poires au sirop et coupez-les en petits dés.
Étape 5
Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le sirop des poires.
Étape 6
Dans un plat de service ou des verrines, commencez par une couche de biscuits imbibés, puis une couche de crème, ensuite une couche de poires et de la crème de marrons. Répétez l’opération et terminez par une couche de crème.
Étape 7
Saupoudrez de cacao en poudre avant de mettre au frais pendant au moins 4 heures.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de liqueur de poire dans le sirop pour imbiber les biscuits.
Boisson recommandée
Un café expresso italien sera parfait pour accompagner ce délicat dessert.
L’info en plus
Le tiramisu est un dessert italien traditionnel originaire de Vénétie. Sa base est généralement constituée de biscuits imbibés de café et recouverts de crème au mascarpone.
Comment servir ?
Présentez ce dessert dans des verrines en verre transparent pour une belle couche visuelle. Utilisez de petites cuillères à dessert pour un service élégant.
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