15 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une grande casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen et y ajouter le butternut surgelé. Remuer de temps en temps pour que les morceaux deviennent tendres.
Étape 2
Ajouter le cumin et la noix de muscade pour infuser les saveurs dans la courge.
Étape 3
Dans la casserole, ajouter les pois chiches égouttés, les cubes de bouillon et recouvrir le tout d’eau. Porter à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 20 minutes.
Étape 4
Avec un mixeur plongeant, mixer la soupe jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et homogène.
Étape 5
Incorporer la crème de coco, assaisonner de sel et de poivre selon votre goût. Réchauffer quelques minutes.
Étape 6
Servir immédiatement, agrémenté éventuellement de persil séché pour la couleur.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus crémeuse, ajoutez un peu plus de crème de coco ou un peu de fromage à tartiner avant de mixer la soupe.
Quel vin pour accompagner cette soupe savoureuse ?
Un vin blanc sec et fruité comme un viognier fonctionnera à merveille avec la douceur et les épices de la soupe de butternut.
L’info en plus
La soupe de butternut aux pois chiches est inspirée des saveurs orientales grâce aux épices utilisées. Riche en protéines grâce aux pois chiches, elle constitue un plat nourrissant et complet qui conviendra aussi bien aux végétariens qu’aux amateurs de plats réconfortants.
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Comment présenter ce délice ?
Servez votre soupe de butternut dans de jolis bols en céramique, préférablement faits main pour accentuer le côté chaleureux du plat. Un beau plateau de présentation en bois peut également être utilisé pour apporter les bols à table, garantissant une mise en scène conviviale et élégante.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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