30 minutes
20 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Réhydrater les champignons dans de l’eau chaude jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Étape 2
Dans une casserole, faire chauffer l’huile d’olive puis ajouter les champignons réhydratés et la truffe finement hachée.
Étape 3
Saupoudrer la farine, remuer puis mouiller avec le bouillon de volaille. Laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
Étape 4
Incorporer la crème liquide et mixer le tout à l’aide d’un mixeur plongeant pour obtenir un velouté homogène.
Étape 5
Assaisonner de sel et de poivre selon votre goût.
Étape 6
Préchauffer le four à 180°C. Verser la soupe dans des ramequins individuels.
Étape 7
Découper des cercles de pâte feuilletée un peu plus larges que les ramequins. Déposer les cercles sur le dessus des ramequins, en scellant bien les bords.
Étape 8
Cuire au four jusqu’à ce que la pâte soit dorée et gonflée, environ 10 minutes.
Mon astuce de chef
Pour un parfum encore plus intense, ajoutez quelques gouttes d’huile de truffe avant de servir. Cela sublimera encore plus votre soupe.
Vin conseillé
Un savignon blanc ou un chardonnay, aux notes fraîches et légèrement boisées, s’accordera à merveille avec cette soupe délicate.
L’info en plus
Ce plat est une création appréciée pour sa présentation élégante et ses saveurs riches. Il s’inspire des traditions françaises, tout en ajoutant une touche moderne grâce à la couverture feuilletée.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Truffe noire entière, 25g, sans additifs, sans arômes, sans conservateursVERITABLE ET SANS ADDITIFS : il s'agit de véritables truffes noires d'été. Les vraies truffes ont un arôme nettement plus léger, mais aussi plus subtil que les préparations contenant des arômes artificiels. Dans la vie quotidienne, notre goût est parfois plus influencé par la "technologie" de l'industrie alimentaire que par le produit authentique. Pour conserver les truffes de qualité supérieure après la récolte, elles sont conservées en douceur, uniquement à la chaleur. NATUREL : sans arômes, sans PGM, sans conservateurs, sans gluten, sans ingrédients d'origine animale. Les truffes conviennent à une alimentation végétalienne et ne contiennent ni noix, ni gluten, ni organismes génétiquement modifiés. Un produit authentique et inaltéré GOÛT : léger et ferme, goût de terre typique des truffes DÉLICAT : couper en tranches et déguster immédiatement sur des pâtes, dans des œufs brouillés, avec un risotto ou même sur un steak. TRUFFE : Seules les vraies truffes sont de vraies truffes19,95 €
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment servir
Servez la soupe feuilletée dans des ramequins individuels placés sur des assiettes à soupe pour une présentation raffinée. Accompagnez de petites cuillères en inox ou en argent.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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