Les œufs mollets accompagnés de légumes d’hiver selon Cyril Lignac, c’est un mariage de textures fondantes et de saveurs réconfortantes. Voici comment réaliser cette recette délicieuse à la maison. Mettons les mains à la pâte et découvrons ensemble ce plat qui fera le bonheur de toute la famille !
25 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commence par faire cuire les lentilles vertes dans une cocotte en fonte remplie d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 15 à 20 minutes.
Étape 2
Pendant ce temps, fais bouillir de l’eau dans une casserole et utilise le moule en silicone pour réaliser des œufs pochés. Plonge les œufs crus dans le moule, puis laisse cuire 5 minutes jusqu’à ce que le blanc soit pris mais le jaune encore coulant.
Étape 3
Égoutte les lentilles et ajoute une touche de beurre demi-sel, une pincée de noix de muscade, du sel et du poivre.
Étape 4
Serre la soupe miso en la chauffant légèrement et en y incorporant les lentilles. Ajoute quelques gouttes d’huile de truffe pour parfumer le tout.
Étape 5
Lors de la présentation, dépose délicatement un œuf poché sur le lit de lentilles au centre de l’assiette.
Mon astuce de chef
Pour obtenir un œuf mollet parfait, spooner bien les œufs dans le moule en silicone avant de les plonger dans l’eau bouillante.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec, tel qu’un Sancerre ou un Pouilly-Fumé, s’accorde parfaitement avec ce plat. Les notes minérales du vin souligneront délicatement les saveurs des légumes et de l’œuf.
L’info en plus
Plat riche en protéines végétales, idéal pour un repas équilibré. Inspiré des saveurs du sud-ouest grâce à l’utilisation du piment d’Espelette.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
TANOSHI - Soupe Miso Tofu - Soupe Instantanée - 3 Personnes - Sans Glutamate Ajouté - 60, 9 gSOUPE MISO AU TOFU TANOSHI : Idéale pour vous réchauffer et prête en 1 minute, la soupe miso Tanoshi vous fait voyager vers l'Orient avec ce mets traditionnel japonais à base de soja qui se consomme en début de repas. QU'EST-CE QUE LE MISO ? : Faisant partie des aliments de base au Japon, la soupe miso est préparée à partir de pâte de soja fermenté diluée dans l'eau, ce qui lui confère une texture claire sur le dessus et veloutée au fond. LA RECETTE DE CETTE SOUPE : Sans glutamate ajouté, cette soupe Tanoshi est cuisinée avec de la pâte de miso à base de soja, du tofu (pâte formée à partir de lait de soja caillé), des algues wakamé et des oignons verts. COMMENT PRÉPARER VOTRE BOL DE SOUPE MISO ? : Diluez un sachet de pâte Miso dans 160 ml d'eau bouillante, puis remuez. Ajoutez le sachet de tofu et d'algues en remuant, puis laissez reposer 1 minute avant de déguster. LA MARQUE TANOSHI : Tanoshi vous fait voyager en Asie avec délice, au travers de produits authentiques, savoureux et raffinés, dédiés à la gastronomie japonaise (produits roses) et à la cuisine coréenne (produits jaunes).3,03 €2,69 €-11%
-
Marukome Soupe Miso Ryotei no Aji 4 Saveurs, Pack de 36 Soupes Miso Instantanées Japonaises (Algues Wakame, Oignons Verts, Tofu, Aburaage)Algues Wakame, oignons verts, tofu. Capacité : 9 sachets de chaque goût Délicieuses soupes japonaises miso Fabriqué au Japon33,99 €28,49 €-16%
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Cocotte Fonte - 26cm Rouge Faitout Marmite Four Hollandais avec Couvercle, Topbooc 5L Dutch Oven Émaillée Compatible Induction, Gaz, Four, Casserole pour Braiser Ragoûts Rôtir PainConception professionnelle de grande capacité de 26 cm : Pesant environ 5 kg, Topbooc casserole ronde classique de 26 cm de diamètre et de profondeur appropriée répond aux besoins d'une famille de 3 à 5 personnes. Elle convient pour mijoter, faire sauter, griller et autres modes de cuisson. Une couche d'émail recouvre la paroi intérieure pour faciliter le nettoyage. Préserve la saveur originale des aliments : Fabriquée en fonte de haute pureté, Topbooc casserole chauffe uniformément et conserve bien la chaleur. La vapeur d'eau se condense et tombe uniformément sur le couvercle de la casserole, ce qui permet de conserver les aliments avec un taux d'humidité adéquat, un meilleur goût et un mode de vie plus sain. Aide de cuisine multifonctionnelle : Topbooc cocotte en fonte convient aux cuisinières à gaz, électriques, vitrocéramiques et à induction (elle ne convient pas aux fours à micro-ondes). Une seule cocotte suffit pour faire frire un steak, préparer une soupe, griller du pain, etc. Il s'agit véritablement d'une cocotte en fonte émaillée multifonctionnelle. Facile à nettoyer : La surface émaillée de qualité alimentaire est dense et lisse, l'huile ne pénètre pas facilement. Remarque : afin de prolonger la durée de vie de la casserole émaillée, nous vous recommandons de la laver à la main. Rincez-la à l'eau ou essuyez-la avec un chiffon doux pour la nettoyer, et dites adieu aux difficultés liées au brossage avec de la laine d'acier. Excellent choix pour un cadeau : Topbooc casserole émaillée aux couleurs magnifiques est à la fois un ustensile de cuisine et une décoration de table. C'est un cadeau pratique et de bon goût pour votre famille et vos amis.45,12 €39,99 €-11%
-
Velaze Cocotte Fonte Ovale 7L,Émaillée Marmite Fonte 34cm,Dutch Oven Compatible Induction/Gaz/Four,Antiadhésive Cocotte avec Couvercle,BleuePOURQUOI CHOISIR UNE COCOTTE EN FONTE ? - La cocotte en fonte offre les avantages d'une chaleur uniforme, d'une longue durée de vie, d'un nettoyage facile et de la santé. La cocotte en fonte peut stocker et transmettre efficacement la chaleur, de sorte que les aliments sont chauffés uniformément. Une bonne cocotte en fonte est un excellent ajout à votre cuisine. BONNE ÉTANCHÉITÉ - Le couvercle en fonte est très épais et lourd, ce qui crée un système de circulation relativement étanche à l'intérieur de la casserole. C'est pourquoi une cocotte en fonte peut donner des résultats similaires à ceux d'un autocuiseur, par exemple moins de perte d'eau lorsque les ingrédients mijotent et la possibilité de consommer les ingrédients avec leur goût d'origine. MULTIFONCTION - Cette cocotte en fonte peut être utilisée pour cuire, griller, braiser et rôtir afin de réaliser une multitude de vos recettes préférées. La cocotte en fonte est également idéale pour préparer des repas en pot comme des soupes, des ragoûts, du chili, des plats mixés ou du pain. Idéalement adaptée à tous les types de cuisinières, y compris l'induction. ROBUSTE ET RÉSISTANTE À LA CORROSION - La marmite en émail est en fonte robuste, durable. Les poignées latérales assurent une prise ferme et sûre pour soulever et porter la cocotte. La cocotte en fonte émaillée résiste aux aliments acides et alcalins, ce qui vous permet de faire mariner les aliments avant de les faire cuire et de conserver les restes au réfrigérateur! SERVICE CLIENT ATTENTIF - Chez Velaze Articles de Cuisine, nous souhaitons apporter joie et simplicité à votre quotidien, avec des accessoires de cuisine et des ustensiles que vous allez adorer! N'hésitez pas à nous contacter si vous avez des problèmes ou des inquiétudes concernant notre marmite fonte avec couvercle. Nous nous ferons un plaisir de vous aider à résoudre ces problèmes.95,99 €81,53 €-15%
-
10 Pièces Moule œuf Air Fryer,8x5 cm Ramequin Silicone Air Fryer,Moule Muffins Silicone Airfryer,Plat pour Friteuse Sans Huile,Moule Silicone Individuel Airfryer Oeuf Cocotte pour Puddings,Cupcakes【Matériau Silicone de Qualité Alimentaire】Les Moule Gateau Air Fryer sont fabriqués à partir de silicone de qualité alimentaire haut de gamme. Ils sont souples et résistants, offrent une excellente résistance aux températures élevées, sont non toxiques, sans goût et sans BPA. Ils peuvent être utilisés en contact direct avec les aliments et sont sans danger 【Contenu de L'emballage】Contient 10 Moule Silicone Rond Gâteau Air Fryer, mesurant environ 8 x 5 cm/3,14 x 1,96 pouces, répondant facilement aux besoins quotidiens de pâtisserie à la maison 【Facile à Nettoyer】Moule Muffin Air Fryer ont un revêtement antiadhésif sur la surface, ce qui empêche les aliments d'y adhérer et facilite le démoulage. Ils peuvent être retournés pour être nettoyés et peuvent être lavés à la main ou au lave-vaisselle, ce qui permet de gagner du temps et d'économiser des efforts 【Poignées Pratiques】Les Moule a Gateau Air Fryer sont conçus avec des poignées des deux côtés, ce qui les rend stables à tenir, facilite le transfert des aliments chauds dans l'assiette et empêche efficacement les brûlures 【Large Application】Moule Gâteau Air Fryer convient à tous les types de friteuses à air chaud, fours et fours à micro-ondes. Il peut être utilisé à des fins multiples, que ce soit pour faire des gaufres, des cupcakes, des puddings, des mousses ou des œufs pochés13,59 €
-
XCWTBL Pocheuse à Oeufs En Silicone Cuit Oeuf Micro Onde, 4 Cuiseurs De Cuisine Antiadhésifs Avec 1 Brosse Huile Pour Ustensiles Cuisine, Vapeur, Fours Micro-ondes, Multicolore[Matériau épaissi] : ces cuiseurs à œufs pour micro-ondes sont fabriqués en silicone de qualité alimentaire plus épais, respectueux de l'environnement, non toxique, flexible et résistant à la déformation. Résistance à la température : -60 °F à 240 °F (0-230 °C). Il peut être utilisé dans les cuisinières, les micro-ondes et les casseroles instantanées. [Simple et facile à utiliser] : cuiseur à œufs en silicone pour œufs pochés. Badigeonnez l'huile dans la tasse, ajoutez les œufs, puis placez-la soigneusement dans l'eau bouillante. Attendez environ 5 minutes en inclinant l'œuf poché pour lui permettre de glisser. Vous obtiendrez un bon œuf poché. [Multifonctionnel] : le moule à œufs pochés peut être utilisé pour les gâteaux, desserts, moules à gelée. Ils peuvent également être utilisés pour faire fondre du chocolat, du beurre, chauffer des sources de pâtes et cuire des légumes à la vapeur pour que les chefs à domicile puissent profiter de la cuisine. [Facile à nettoyer] : le coquetier poché a une bonne flexibilité et il est facile de retirer l'œuf poché. Pour le nettoyer, il suffit de le retourner ou de le jeter directement au lave-vaisselle. Pas de rayures ni de frottements, empilable et peut être stocké pour économiser de l'espace. [Ce que vous obtenez] : cuiseur à œufs antiadhésif, 4 coquetiers de différentes couleurs (jaune, bleu, vert, rouge). Un pinceau applicateur en silicone supplémentaire est inclus.8,99 €
Comment présenter
Servez ce plat dans des assiettes profondes pour mettre en valeur le mélange de lentilles et l’œuf poché. L’utilisation de couverts élégants rehaussera l’expérience culinaire, bien que des cuillères à soupe permettent d’y goûter chaque bouchée avec aisance.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
HOMQUEN Bols à Pâtes Ensemble de 6, Assiettes Creuses, Bols à Salade de 1100 ml Bols à Soupe Blancs, Grands Bols de Service Pour Pâtes, Bols en Plastique Incassables, Lavable au Lave-Vaisselle(Blanc)6 Ensemble de bols à pâtes en pièce,haute rentabilité pour répondre aux besoins de la famille : L'ensemble comprend 6 bols à pâtes,avec une quantité suffisante pour répondre aux besoins des repas quotidiens de la famille ou pour divertir les invités.Il n'est pas nécessaire d'acheter plusieurs assiettes séparément,un guichet unique pour vos besoins de vaisselle, plus rentable. De plus,il est léger et facile à ranger, ne prenant pas trop d'espace de cuisine,facilitant l'organisation de la cuisine. Apparence blanche simple, polyvalente pour divers scènes et styles : Le design blanc classique est simple et élégant, qui peut facilement s'intégrer dans divers styles de décoration de cuisine et de table. Qu ' il soit associé à une vaisselle moderne minimaliste, nordique ou rétro, il a l'air harmonieux et beau, améliorant l'atmosphère générale de la salle à manger et rendant votre table à manger plus élégante. Conception polyvalente et pratique, répondant à divers besoins diététiques : Cet ensemble de assiettes à pâtes blanches en 6 pièces n'est pas seulement un choix idéal pour servir des nouilles, mais peut également facilement manipuler divers aliments tels que les salades et les soupes. Que ce soit pour les repas quotidiens de famille, les rassemblements d'amis ou les pique-niques en plein air, il peut ajouter une touche d'élégance à votre cuisine, rendant chaque repas plein de rituel. Matériau en plastique de haute qualité, durable et résistant aux éclats pour plus de tranquillité d'esprit : Fabriqué à partir de plastique de haute qualité, il est robuste dans la texture et a d'excellentes performances résistantes aux éclats. Comparé aux plaques en céramique traditionnelles, il peut mieux résister aux collisions et aux chutes dans l'utilisation quotidienne, sans crainte de se briser. Compatible avec le lave-vaisselle, facile à nettoyer et rapide : il peut être complètement mis dans le lave-vaisselle pour le nettoyage,éliminant les étapes fastidieuses du lavage à la main, vous permettant d'avoir plus de temps pour vous détendre après les repas. Dans le même temps, le matériau est résistant à la chaleur, et il n'est pas facile de retenir les taches et les odeurs après le nettoyage, gardant la surface de la plaque propre comme neuve,ce qui le rend plus sans soucis à utiliser.21,99 €18,69 €-15%
-
Cosumy Set de 4 Assiettes à Pâtes en Grès Ø22 cm – Vaisselle Artisanale avec Glaçure Réactive – Jeu de Couleurs Vibrantes, Compatible Micro-ondes & Lave-vaisselle – Set de 4 Pièces pour PâtesSet de bols à pâtes : 4 bols profonds en céramique de haute qualité, parfaits pour les pâtes, les spaghetti ou les soupes. Diamètre : 22 cm | Hauteur : 5 cm. Idéal pour un usage quotidien. Solides et adapté à un usage quotidien : Ces bols profonds en céramique allient une qualité robuste à un design élégant – antidérapants, agréables à tenir et faisant partie d'un ensemble de vaisselle coloré. Chaque bol est unique : Le glaçage réactif apporte de la profondeur et de la naturalité – fait à la main, chaque bol à soupe possède son propre caractère pour des moments de table élégants. Facile d'entretien au quotidien : Des bols profonds, compatibles avec le micro-ondes et le lave-vaisselle – pour une utilisation sans tracas avec des currys, des pâtes ou des bowls. Idéal en cadeau : Que ce soit pour une pendaison de crémaillère, un anniversaire ou pour les amateurs de design – ce set de bols à soupe avec glaçage réactif est fait à la main et chaque pièce est unique.31,99 €






