30 minutes
10 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une poêle sèche, faire griller la farine à feu moyen jusqu’à ce qu’elle prenne une couleur dorée. Remuer constamment pour éviter qu’elle ne brûle.
Étape 2
Dans un grand bol, mélanger la farine grillée, les amandes moulues, le sésame moulu, et le sucre glace.
Étape 3
Ajouter la cannelle, l’anis, la muscade, et la gomme arabique au mélange sec. Bien mélanger pour uniformiser les saveurs.
Étape 4
Faire fondre le ghee à feu doux, puis l’incorporer au mélange sec. Mélanger avec un presse-purée jusqu’à obtenir une texture sableuse homogène.
Étape 5
Utiliser un mixeur pour affiner le mélange si nécessaire.
Étape 6
Transférer le sellou dans un grand plat de service, l’étaler et le tasser légèrement. Laisser refroidir avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une saveur plus prononcée, vous pouvez utiliser du ghee aromatisé avec une écorce de cannelle et du clou de girofle lors de sa préparation.
Accompagner d’un thé à la menthe
Le sellou se marie merveilleusement bien avec un thé à la menthe fraîchement infusé, apportant une touche de fraîcheur à ce dessert riche.
L’info en plus
Ce dessert a une longue histoire ancrée dans la tradition marocaine, souvent préparé par les grands-mères pour offrir de l’énergie pendant le ramadan, grâce à sa richesse en nutriments.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Moulinex - Moulin à Légumes N°2 - Fabriqué en France - 24 cm - Inox | Moulin a legumes manuel pour préparer purées - Soupes et coulis - Corps et grilles inox - 2 grilles interchangeables inclusesPour passer purées, soupes, coulis, compotes... Corps inox Diamètre 24 cm Grilles Inox Livré avec 2 grilles interchangeables Disponibilité des pièces de rechange après achat du produit : 5 ans Fabriqué en France30,79 €
Comment présenter
Servir le sellou dans un plat à tajine pour une présentation authentique marocaine. Utilisez des petites cuillères pour que vos invités puissent se servir comme ils le souhaitent.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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COOK CONCEPT Tajine Fonte d'Aluminium 30 cm Induction Antiadhésif Taupe | Couvercle conique, cuisson lente et mijotée, tous feux gaz vitrocéramique, couscous, ragoûts, repas de familleCUISSON LENTE ET MIJOTÉE : le couvercle conique fait retomber la condensation sur les aliments et concentre les arômes. Vos viandes, légumes et plats mijotés restent tendres et parfumés, dans la pure tradition marocaine. REVÊTEMENT ANTIADHÉSIF : la surface antiadhésive limite l'ajout de matière grasse et empêche les aliments d'accrocher. La cuisson est plus saine et le nettoyage se fait en quelques secondes à l'éponge. COMPATIBLE TOUS FEUX DONT INDUCTION : ce plat à tajine s'utilise sur induction, gaz, plaque électrique et vitrocéramique. Il s'adapte à toutes les cuisines, sans diffuseur ni accessoire supplémentaire. GRAND DIAMÈTRE 30 CM : sa contenance généreuse permet de préparer un repas complet pour toute la famille. Idéal pour un tajine de poulet au citron confit, un couscous ou un ragoût de légumes du dimanche. FONTE D'ALUMINIUM : le corps en fonte d'aluminium diffuse la chaleur de façon homogène tout en restant facile à manipuler. Sa finition taupe passe directement de la cuisinière à la table sans transvaser.31,65 €
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Tagine authentique en céramique marocaine 35 cm + Herbes et distributeur de flammeTajine en céramique marocaine de 35 cm. Avec 190 g d'herbes marocaines, variété el Hanout. Avec séparateur de flamme. Tajine faite et peinte à la main. Convient jusqu'à 8 personnes.34,95 €






