Le vin de rhubarbe maison est une boisson originale qui ravira les amateurs de saveurs acidulées. Préparer son propre vin à la maison est non seulement gratifiant, mais permet aussi de contrôler la qualité et le goût de la boisson finale. Suivez notre guide détaillé pour réussir cette recette savoureuse.
30 minutes
0 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand seau alimentaire, mélangez les morceaux de rhubarbe séchée, le sucre et l’eau jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
Étape 2
Ajoutez l’acide citrique et laissez reposer le mélange pendant 24 heures, en le couvrant avec un linge propre.
Étape 3
Après 24 heures, ajoutez la levure de vin en suivant les instructions sur l’emballage.
Étape 4
Transférez le mélange dans un fermenteur avec bonde et laissez-le fermenter à température ambiante pendant environ quatre à six semaines.
Étape 5
Une fois la fermentation terminée, soutirez le vin en utilisant un siphon et mettez-le en bouteille.
Mon astuce de chef
Pour accentuer le goût fruité de votre vin de rhubarbe, vous pouvez ajouter un extrait de vanille pendant la fermentation.
Boisson
Servez votre vin de rhubarbe bien frais, idéalement accompagné d’un glaçon pour révéler toute sa fraîcheur.
L’info en plus
Originaire de l’Europe du Nord, la rhubarbe est souvent utilisée dans les recettes de desserts, mais elle est également excellente en boisson fermentée grâce à son goût acidulé.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Lalvin Levure de vin EC-1118 (5 PK) - Vendu par CAPYBARA Distributors Inc.COMPREND : 5 Sachets (sachets de 5 g) de levure de vin Lalvin EC-1118. Fabriqué par Lallemand Inc. et réemballé au Canada par CAPYBARA Distributors Inc. TAUX D'INOCULATION : Un sachet de 5 g donne 4,5 L à 23 L STYLES DE VINS : Base de vin mousseux et Prise de Mousse. Utile pour un large éventail d'applications, y compris les fermentations du vin et du cidre de fruits. TOLÉRANCE À L'ALCOOL : Jusqu'à 18 % ; PLAGE DE FERMENTATION : 10-30°C (50-86°F) ; ACCORDS CÉPAGES : Apporte des arômes floraux frais aux cépages neutres ou aux raisins à haut rendement. Lalvin EC1118 a été sélectionné dans une célèbre région de vins mousseux pour ses excellentes propriétés de production de vin de base mousseux ainsi que de fermentation secondaire « en bouteille ». Il est très résistant à la pression osmotique. Lalvin EC1118 est connu pour sa cinétique de fermentation robuste et fiable. Il est largement utilisé dans le monde pour la production de vins blancs et rouges.9,99 € -
Browin 403151 Turbo Fruit Levure de Vin 160g | Fermentation Rapid - 5 à 7 Jours | Jusqu'à 100 Litres d'Alcool | Sèche Levure de Vin, Brandy | Nutriment Minéral avec Vitamine B1La levure Turbo Fruit est un mélange spécialement sélectionné de levure, de nutriments et de vitamines pour une fermentation rapide qui permet l'extraction d'une quantité optimale d'arômes de fruits et la préparation de liqueurs artisanales au bon goût. Pour le brandy et le vin - la levure sèche noble incluse dans Turbo Fruit est parfaite pour la production de boissons alcoolisées telles que le brandy ou le vin. Jusqu'à 100 litres - un paquet de 160 g de Turbo Fruit suffit pour préparer jusqu'à 100 litres de boisson avec jusqu'à 28 kg de sucre ! Toute la famille appréciera le goût et l'arôme de vos produits faits maison! Fermentation rapide - la levure Turbo Fruit vous garantit un processus de fermentation rapide qui durera seulement 5 à 7 jours! La température recommandée pour la fermentation est de 20-29°C et l'alcool que vous obtiendrez dans votre cidre peut atteindre jusqu'à 14-18%! Plein potentiel - la levure Turbo Fruit combinée à un nutriment et à la vitamine B1 vous permettra d'utiliser son potentiel à 100%, grâce à quoi vous apprécierez le goût et l'arôme encore plus intenses de votre boisson de fruits! BROWIN Spólka z ograniczona odpowiedzialnoscia Sp. k. UL. Pryncypalna 129/141 PL 93-373 tel. +48 42 23 23 230 www.browin.pl7,70 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
FixedByU Seau avec couvercle - 30 l Fabriqué en Allemagne Convient à un usage alimentaire de stockage stable et hermétique Pour le des aliments, fournitures bureau, chambre Blanc.✔️ Seau en plastique empilable et fermable de 31,5 litres FABRIQUÉ EN ALLEMAGNE est ÉTANCHE À L'AIR, ADAPTÉ À UN USAGE ALIMENTAIRE CONTRE L'HUMIDITÉ ET LA DESSÉCHEMENT : il convient parfaitement pour la conservation des produits qui ne doivent pas se dessécher ou couler. Ce seau avec une capacité de 30 L est idéal pour conserver des liquides (par exemple. B. huiles, sauces, soupes, miel), produits secs (aliments pour animaux, céréales, farine) ainsi que des produits solides. Il est également utilisé dans la construction, la gestion des déchets spéciaux et l'industrie de l'élimination, l'industrie alimentaire, le bureau, le ménage, la cuisine et l'industrie chimique. ✔️Le seau est étanche et hermétique lorsqu'il est fermé. Astuce : ne tirez pas le couvercle avec force en un seul endroit. Il est préférable de le soulever légèrement et de faire glisser les doigts le long du pourtour. Cela empêche d'endommager le couvercle. ✔️Le seau est équipé d'un couvercle et de deux poignées en plastique sur les côtés ainsi que d'une anse en métal. Grâce au couvercle hermétique avec joint d’étanchéité à première ouverture, le contenu est maintenu frais et les produits stockés ne perdent pas de leur qualité et de leurs propriétés. ✔️ Le seau stable est fabriqué en polypropylène recyclé (PP) avec un volume de 30 litres et peut être utilisé dans toute grande cuisine, ménage, animalerie à domicile ou en agriculture.19,90 € -
FixedByU Seau avec Couvercle 30l - Fabriqué en Allemagne Qualité Alimentaire, Stable, hermétique de Stockage pour Aliments, Fournitures Bureau, Chambre d'enfant, Maison, Atelier, Restauration Noir✔️Seau en plastique verrouillable et empilable, 31,5 l, fabriqué en Allemagne, hermétique, sans danger pour les aliments, protège contre l'humidité et le dessèchement : il est idéal pour stocker des produits qui ne doivent pas se dessécher ou fuir. ✔️Ce seau avec une capacité de 30 L est idéal pour stocker des liquides (par exemple.) huiles, sauces, soupes, miel), produits secs (aliments pour animaux, céréales, farine) ainsi que des produits solides. Il est également largement utilisé dans l'industrie de la construction, l'industrie des déchets spéciaux et de l'élimination, l'industrie alimentaire, les bureaux, les ménages, la cuisine et l'industrie chimique. ✔️Le seau vide est étanche, hermétique lorsque le couvercle est fermé. Conseil : ne tirez pas le couvercle avec force en un seul endroit. Il est préférable de le soulever un peu et de passer les doigts sur le pourtour. Cela évite d'endommager le couvercle. ✔️La poubelle est équipée d'un fermoir et de deux poignées en plastique sur les côtés et d'un support en métal. Le couvercle hermétique avec joint de retrait initial garantit que le contenu reste frais et que les produits stockés ne perdent pas leur qualité et leurs propriétés. ✔️ Le récipient robuste est fabriqué en polypropylène recyclable (PP) avec un volume de 30 litres et peut être utilisé dans toute cuisine commerciale, ménage, fournitures pour animaux de compagnie à la maison ou en agriculture.24,99 €
-
AMONENZ 3 Pièces Barboteur Fermentation, Transparent Fermenteur, Tube Fermentation Attachment Set avec Bouchon en Caoutchouc, Airlock Bubbler pour Préparer de Bière, du Vin☑️ Matériau de Haute Qualité: Airlock barboteur du polypropylène de haute qualité est utilisé, résistant au vieillissement et difficile déformer, bouchon en silicone est constitué de silicone de haute qualité, présente élasticité et résistance au frottement élevées. ☑️ Protection de Santé: Airlock bubbler fabriqué en polypropylène de qualité alimentaire, non toxique et sans goût, aucune substance nocive ne sera libérée dans conditions de température élevée, garantissant santé aliments. ☑️ Valve Étanchéité Unidirectionnelle: Transparente et visualisée, observant efficacement situation de fermentation, adoptant principe de vanne étanchéité unidirectionnelle, isolant efficacement oxydation du milieu de fermentation par air extérieur. ☑️ Facil Utiliser: Facil utiliser et utiliser, adapté débutants, ensemble du processus de fermentation est entièrement automatisé sans intervention manuelle, permet économiser du temps et efforts. ☑️ Scénarios Utilisation Multiples: Utilisé pour vin, bière, choucroute, fermentation du concombre, fermentation secondaire du vin de fruits et brassage de jus pour répondre vos besoins quotidiens de fermentation.11,99 € -
TTYSHIP® 5 Pièces Barboteur Fermentation, Airlock Fermentation en Plastique Transparent avec 5 Bonde de Fermentation pour Brasser de Bière, Vin, Cidre【Matériaux de Haute Qualité】 Le barboteur est fabriqué en plastique de haute qualité, est sûr et respectueux de l'environnement, Non toxique et sans goût, Difficile à casser, Réutilisable et facile à nettoyer; Le bouchon de fermentation est en silicone, est durable et doux et peut être utilisé pendant longtemps. 【Le Forfait Comprend】 Vous recevrez 5 barboteur pour fermentation et 5 bondes de fermentation blancs perforés. La taille des barboteurs est de 170mm x 10mm, Les bouchons de fermentation ont une taille de pores de 8mm. La quantité est suffisante pour répondre à vos besoins de brassage maison. 【Bonne éTanchéIté à L'Air】 La bonne étanchéité du airlock bubble facilite la fermentation, Isole efficacement l'air, Empêche l'oxydation et s'évacue automatiquement à température ambiante sans contrôle manuel. 【Facile à Utiliser】 Le fermentation airlock est facile à utiliser. Fixez simplement le bouchon de fermentation avec des trous sur le dessus du fermenteur, Puis insérez le tube de fermentation dans le bouchon de fermentation avec des trous, Versez de l'eau dans le tube de fermentation et couvrez le couvercle pour fermenter. 【Large Application】 Le tube de fermentation peut être utilisé dans divers projets de fermentation, Par exemple pour les jus de fruits purs, les aliments en conserve, le vin, la bière, les spiritueux, le cidre de pomme, le vin de riz, la choucroute, la fermentation du kimchi, etc.16,99 €
Comment présenter
Servez votre vin de rhubarbe dans des verres à vin blanc pour apprécier pleinement sa couleur délicate et ses arômes subtils.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Amazon Basics Verres à Vin Blanc, Lot de 6 Pièces, 35,5cl, Compatible Lave-VaisselleENSEMBLE DE 6 VERRES À VIN BLANC : verres à pied de 35cl (ensemble de 6) pour vin blanc VERRE ROBUSTE : fabriqué en verre lisse, robuste et transparent pour une longue durée de vie DESIGN CLASSIQUE : style classique ; parfait pour les repas de tous les jours ou pour les occasions spéciales LAVABLE AU LAVE-VAISSELLE : lavable au lave-vaisselle pour un nettoyage et un entretien faciles24,21 €19,37 €-20% -
Gerlach 1760 Verres à vin Verres à vin blanc Lot de 6 verres à vin blanc 280 ml Verre à vin en cristal Passe au lave-vaisselle DébitLa forme du verre à vin en fait le choix idéal pour déguster du vin blanc, mais convient également pour servir de l'eau ou du jus. Le verre cristal de haute qualité sans plomb garantit une clarté brillante et une beauté durable à vos verres à vin blanc. La base stable et les bords légèrement arrondis vous offrent un confort maximal et une expérience de consommation élégante à chaque gorgée. Facile d'entretien et passe au lave-vaisselle, pour que vos verres à vin brillent toujours. Peut être combiné de différentes manières avec n’importe quelle collection de vaisselle ! Comprend 6 verres de 280 ml, élégamment emballés dans un élégant coffret cadeau – parfait comme cadeau.17,60 €
