Le bavarois aux fraises de ma grand-mère est un dessert qui évoque des souvenirs d’enfance avec sa texture légère et son goût fruité. C’est un dessert délicat et raffiné qui ravira vos convives lors d’un repas festif ou d’un simple goûter gourmand.
30 minutes
10 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparez la gélatine en la dissolvant dans 50 millilitres d’eau froide. Laissez-la gonfler pendant environ 5 minutes.
Étape 2
Dans une casserole, mélangez le sucre et la purée de fraises. Chauffez doucement jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
Étape 3
Ajoutez la gélatine gonflée à la purée de fraises chaude et remuez bien pour qu’elle se dissolve complètement. Laissez refroidir.
Étape 4
Montez la crème liquide en chantilly ferme. Pour cela, fouettez-la vigoureusement jusqu’à ce qu’elle forme des pics fermes.
Étape 5
Incorporez délicatement la purée de fraises refroidie à la crème chantilly à l’aide d’une spatule.
Étape 6
Disposez les biscuits cuillère au fond d’un moule à charnière.
Étape 7
Versez le mélange de bavarois sur les biscuits et lissez la surface avec une spatule.
Étape 8
Placez le moule au réfrigérateur pour laisser le bavarois prendre pendant au moins 4 heures.
Étape 9
Démoulez délicatement le bavarois avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une touche de fraîcheur, ajoutez quelques zestes de citron vert à votre purée de fraises. Cela apportera une saveur acidulée qui se mariera parfaitement avec la douceur du bavarois.
Suggestion de boisson
Un verre de limonade maison bien fraîche ou une infusion à la menthe accompagnera parfaitement ce dessert léger et fruité.
Le bavarois est un dessert d’origine française, réputé pour sa texture aérienne et son goût délicat. Traditionnellement préparé avec des fruits frais, il peut être décliné avec de nombreux autres parfums.
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Comment présenter
Servez votre bavarois sur un plat de présentation pour gâteau. Décorez avec quelques fraises fraîches et des feuilles de menthe pour apporter une touche de couleur et de fraîcheur.
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