Découvrez comment réaliser de délicieux mochis glacés à la confiture d’abricot et mangue avec une recette intense de Bonne Maman. Ce dessert allie la douceur des fruits à la texture unique du mochi, pour un résultat gourmand et surprenant. Facile à préparer, il ravira les papilles des petits et des grands.
60 minutes
0 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparez la pâte à mochi en mélangeant la farine de riz gluant, l’eau et le sucre en poudre dans un bol. Remuez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Étape 2
Versez la pâte dans un plat résistant à la chaleur et faites-la cuire à la vapeur pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’elle soit translucide.
Étape 3
Pendant ce temps, divisez la confiture d’abricot et mangue en petites portions pour garnir les mochis.
Étape 4
Une fois la pâte cuite, laissez-la refroidir légèrement pour pouvoir la manipuler. Saupoudrez votre plan de travail avec de la fécule de maïs pour éviter que la pâte ne colle.
Étape 5
Étalez la pâte à mochi à l’aide d’un rouleau à pâtisserie jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ 5 mm.
Étape 6
Découpez des cercles de 8 cm de diamètre. Placez une cuillère de confiture d’abricot et mangue au centre de chaque cercle.
Étape 7
Refermez délicatement chaque cercle en pinçant les bords pour former une boule. Assurez-vous que la confiture est bien enfermée.
Étape 8
Enveloppez chaque mochi dans du film alimentaire et placez-les au congélateur pendant au moins 2 heures pour qu’ils durcissent.
Mon astuce de chef
Pour donner une texture plus moelleuse à vos mochis, vous pouvez ajouter une cuillère de lait de coco à la pâte avant de la cuire.
Thé vert glacé
Un thé vert glacé apporte une fraîcheur supplémentaire qui se marie parfaitement avec la douceur des mochis glacés.
Le mochi est une spécialité japonaise qui trouve ses origines dans les cérémonies traditionnelles. Préparé à base de riz gluant, il est devenu populaire dans le monde entier grâce à sa texture unique et ses diverses possibilités de garnitures.
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Comment servir
Présentez vos mochis glacés sur une assiette en céramique japonaise pour un effet visuel authentique. Utilisez des baguettes japonaises pour une dégustation originale et ludique.
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