La recette de l’angélique confite maison est un véritable trésor culinaire. Connue pour ses propriétés digestives, l’angélique est une plante aux multiples vertus. En la confisant, on obtient une douceur délicieusement parfumée qui se marie parfaitement aux desserts ou se déguste telle quelle. Préparée avec soin, elle apportera une touche d’élégance à vos créations pâtissières.
60 minutes
120 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez soigneusement les tiges d’angélique pour enlever toute impureté.
Étape 2
Portez une grande casserole d’eau à ébullition et plongez-y les tiges pendant 5 minutes pour les blanchir. Égouttez-les immédiatement.
Étape 3
Préparez un sirop en mélangeant 500 grammes de sucre avec 500 millilitres d’eau dans une bassine en cuivre. Chauffez doucement jusqu’à dissolution complète du sucre.
Étape 4
Ajoutez les tiges d’angélique blanchies dans le sirop. Laissez frémir à feu doux pendant 30 minutes.
Étape 5
Retirez les tiges et laissez-les égoutter sur une grille.
Étape 6
Répétez cette opération de cuisson pendant trois jours, en ajoutant chaque jour 100 grammes de sucre supplémentaire au sirop.
Étape 7
Le quatrième jour, laissez les tiges s’imprégner du sirop chaud jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides.
Étape 8
Sortez les tiges et laissez-les sécher sur une grille au moins 24 heures.
Étape 9
Pour finir, saupoudrez de sucre fin et laissez sécher à nouveau.
Mon astuce de chef
Pour obtenir une angélique confite encore plus savoureuse, ajoutez quelques gouttes d’essence de vanille au sirop lors de la dernière cuisson. Cela apportera une note douce et parfumée à votre préparation.
Accord avec une boisson
L’angélique confite se déguste idéalement avec un thé aux agrumes ou un verre de vin blanc moelleux, comme le Sauternes, qui accentuera ses arômes délicats.
L’angélique est originaire d’Europe du Nord et est utilisée depuis le Moyen Âge pour ses propriétés médicinales. Elle est souvent employée en pâtisserie pour son parfum unique et ses vertus digestives.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Toyland® Lot de 20 mini ballons Stitch & Angel Tiges supports réutilisableLOT DE 20 BALLONS À L'EFFIGIE DES PERSONNAGES : Créez une décoration festive et colorée grâce à ce lot de 20 mini-ballons en aluminium arborant un assortiment de motifs Stitch et Angel. Ce kit est idéal pour décorer un anniversaire ou un événement spécial sur le thème de ces personnages. MOTIFS AMUSANTS STITCH ET ANGEL : L'assortiment offre un mélange attrayant de décorations bleues et roses, parfaites pour être regroupées dans une composition plus large ou disposées individuellement dans la salle. Ces ballons raviront les fans de Stitch et Angel et apporteront une touche finale immédiatement reconnaissable à votre fête à thème. MINI-BALLONS EN ALUMINIUM À GONFLER À L'AIR : Contrairement aux ballons à l'hélium classiques, ces mini-ballons sont conçus pour être gonflés à l'air et fixés sur les tiges fournies. Ils sont ainsi faciles à disposer dans la pièce et parfaits pour la décoration intérieure lors de fêtes. Ils peuvent également servir d'accessoires amusants pour les photos, de cadeaux à glisser dans les pochettes surprises ou de petits souvenirs pour les invités. DÉCORATIONS DE FÊTE POLYVALENTES : Utilisez ces ballons comme centres de table, décorations pour la table du gâteau, accessoires de photobooth, cadeaux d'invités ou accessoires à tenir à la main. Ils conviennent aux anniversaires, fêtes d'enfants, réunions de famille, soirées pyjama, événements à thème et autres occasions spéciales. TIGES ET SUPPORTS INCLUS : Chaque ballon est fourni avec une tige et un support réutilisables ; vous disposez ainsi de tout le nécessaire pour créer des décorations individuelles à tenir à la main. Le lot comprend 10 ballons en aluminium Stitch et 10 ballons Angel ; les 20 ballons sont livrés à plat et doivent être gonflés à l'air. Ne convient pas aux enfants de moins de 3 ans.34,99 € -
Angel-Berger Carpe Épuisette avec TigeLa barre de son épuisette télescopique Angel Berger épuisette carpe est du pays que sur le bateau. ausgezogen le démontable a une longueur de 2 m et déployé de 1,05 m. Avec son filet de 1.20 m x 0,80 m, vous pourrez même les plus grands poissons. La tête épuisette est fabriqué en plastique robuste, incassable et résistant à l'usure. Contenu de la livraison : Épuisette avec épuisette stab34,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Louis Tellier - Thermomètre confiseur +80 à +200°C - Sucre, caramel | Fabriqué en France ; +80°C à +200°C, petit/grand boulé, caramel blond/foncé ; gaine plastique protectrice, lecture précisePlage de température étendue +80°C à +200°C : Pour maîtriser parfaitement les cuissons exigeantes : sucre, caramel, chocolat, sirops, fritures légères… Précision professionnelle pour résultats constants : Échelle claire, lecture rapide et fiable pour atteindre les degrés clés : petit boulé, grand boulé, caramel blond, caramel foncé… Gaine plastique protectrice et hygiénique : Protège la tige du thermomètre, facilite le rangement et limite les chocs pendant la manipulation. Adapté aux artisans comme aux particuliers exigeants : Un outil de pâtisserie indispensable pour réussir toutes les préparations nécessitant une montée en température contrôlée. Robuste et durable pour un usage quotidien : Conçu pour résister aux températures élevées et aux manipulations répétées en cuisine professionnelle. Fabrication 100% française : Un instrument fiable, conçu selon un savoir-faire professionnel reconnu dans l’univers de la pâtisserie et de la confiserie.24,60 € -
Alipis De Cuisine À Sucre Et De Cuisson En Verre Sans Clip De Fixation Pour Sirop Bonbons Friture Boissons Et Pâtisserie 20.50 cmContrôle Précis De La Cuisson: Ce thermomètre à sucre et thermomètre de cuisson est conçu pour le sirop, la confiture, les bonbons et la friture, afin de suivre la température des préparations alimentaires avec un seul outil adapté à plusieurs usages Fixation Au Récipient: Le clip intégré permet d’accrocher le thermomètre alimentaire au bord d’une casserole ou d’un autre contenant, ce qui aide à le maintenir en place pendant la cuisson sans tenir L’outil à la main Tube En Verre Durci: La structure en verre durci avec résistance à haute température est pensée pour les mesures en cuisine, avec un format de 20,50 x 2,00 x 2,00 cm adapté à une utilisation sur plan de travail ou près du feu Sans: Ce de cuisine est conçu sans pour une utilisation alimentaire plus rassurante, avec une lecture adaptée aux boissons chaudes, à la friture et aux recettes de pâtisserie et confiserie 1 Thermomètre Inclus: Le colis contient 1 x thermomètre de la marque Alipis, un accessoire de cuisine pratique à offrir ou à garder pour la préparation du sirop, de la cuisson et des desserts maison17,59 €14,39 €-18%
-
Baumalu - Bassine en Cuivre - Ø 40cm - 12 Litres - hauteur 16cm | Cuivre 1,2 mm à conductivité parfaite, forme conique et bord roulé anti-choc ; anses rivetées, fabrication françaiseParfaite conductivité de la chaleur : Profitez d'une cuisson homogène grâce à cette bassine à sucreries en cuivre de 1,2 mm d’épaisseur. Elle assure une excellente conductibilité, pour une cuisson maîtrisée qui préserve la couleur naturelle des fruits Pour toutes vos préparations sucrées : De fabrication française, cette bassine à sucreries est idéale pour préparer des confiseries ou de la confiture et s’adapte tout aussi bien à la chocolaterie et la distillerie Ergonomique : Sa forme conique permet de touiller facilement. Le bord roulé lui donne une haute résistance aux chocs et prévient toute déformation. Elle se manie facilement avec ses anses rivetées et son large fond assure une stabilité optimale Tous feux sauf induction : Cette bassine à sucreries au design authentique Cuivres de France répond aux exigences de tous les amateurs de cuisine. Pour vous simplifier la vie, elle s'adapte à tous les feux sauf l'induction Plus de 50 ans de savoir-faire à votre service : BAUMALU se tient à votre entière disposition pour vous satisfaire au mieux avec ses gammes de cuisson. La marque ne fait aucun compromis sur la qualité, qualité qui vous est présentée au meilleur prix102,22 €98,52 €-4% -
Baumalu - Bassine à Sucreries Cuivre - Ø 26,5 cm - Fabrication Française | Cuivre 1,2 mm à conductibilité parfaite, forme conique à bord roulé anti-choc ; anses rivetées, tous feux sauf inductionParfaite conductivité de la chaleur : Profitez d'une cuisson homogène grâce à cette bassine à gelée en cuivre de 1,2 mm d’épaisseur. Elle assure une excellente conductibilité, pour une cuisson maîtrisée qui préserve la couleur naturelle des fruits Pour toutes vos préparations sucrées : De fabrication française, cette bassine à sucreries est idéale pour préparer des confiseries ou de la confiture et s’adapte tout aussi bien à la chocolaterie et la distillerie Ergonomique : Sa forme conique permet de touiller facilement. Le bord roulé lui donne une haute résistance aux chocs et prévient toute déformation. Elle se manie facilement avec ses anses rivetées et son large fond assure une stabilité optimale Tous feux sauf induction : Cette bassine à sucreries au design authentique Cuivres de France répond aux exigences de tous les amateurs de cuisine. Pour vous simplifier la vie, elle s'adapte à tous les feux sauf l'induction Plus de 50 ans de savoir-faire à votre service : BAUMALU se tient à votre entière disposition pour vous satisfaire au mieux avec ses gammes de cuisson. La marque ne fait aucun compromis sur la qualité, qualité qui vous est présentée au meilleur prix65,87 €61,99 €-6%
-
Euqvunn 2Pcs Pinceau Cuisine, BPA-Free Pinceau Cuisine Silicone, Antiadhésif Pinceau Pâtisserie, Résistant à la Chaleur Pinceau Alimentaire Pâtisserie, Barbecue, Cuisine & Grillade(Rouge+Noir)Brosses en Pinceau Cuisine sans BPA: Les pinceaux de cuisine en silicone 100% alimentaire et sans BPA offrent une solution sûre et saine pour cuisiner. Idéaux pour les cuisiniers soucieux de leur santé, ils évitent les matériaux nocifs des pinceaux traditionnels, garantissant des ustensiles de cuisine sécurisés Résistant aux Hautes Températures Pinceau Cuisine Silicone: Nos silicone pinceau de cuisine résistent à des températures jusqu'à 446°F (230°C) sans fondre, se déformer ou se dégrader. Idéals pour le grilling, la baking, la roasting ou le sautéing, pinceau patisserie conservent leur qualité et garantissent sécurité et fiabilité pour toutes vos tâches culinaires Precision Control for Healthier Cooking: Notre pinceau cuisine assure une répartition uniforme de l'huile avec un minimum d'utilisation. Ce pinceau cuisine silicone vous permet de contrôler l'huile pour des repas plus légers et savoureux. Dites adieu aux plats gras et adoptez une cuisine plus saine avec notre pinceau silicone cuisine One-Piece Design for Balanced Pressure: Le noyau en acier inoxydable intégré rend ce pinceau cuisine silicone parfaitement assemblé, garantissant que la tête ne se détache jamais. Son design monobloc permet une meilleure répartition de la pression, facilitant le contrôle et l'application uniforme des huiles ou sauces Facile à nettoyer et rincer rapidement: Le matériau en silicone empêche l'accumulation d'huile et est compatible avec le lave-vaisselle, garantissant un nettoyage sans effort. Il suffit de le suspendre pour le sécher – il reste propre et sec facilement. Vous pouvez le laver à la main ou le mettre au lave-vaisselle sans problème6,07 € -
Pinceau Cuisine Poil Naturel, 3 pièces Pinceau De Cuisine, Pinceau Patisserie, Pinceaux Cuisine, Pinceau à Patisserie, pour Barbecue, Gâteaux, Cuisson, Baking Cooking, Badigeonner HuilePinceau de cuisine en poils PET : Ce Pinceau Cuisine Poil Naturel est doté de poils en PET souples et flexibles qui ne se détachent pas, pour une application précise et hygiénique. Poils solidement fixés : Ce Pinceau De Cuisine est conçu pour résister à une utilisation intensive sans perte de poils, garantissant une cuisson sans impuretés. Manche en PP antidérapant : Ce Pinceau Patisserie est équipé d’une poignée en PP robuste et ergonomique, offrant une prise ferme et confortable pour un contrôle optimal. Polyvalent et pratique : Ce Pinceaux Cuisine est idéal pour étaler beurre, sauce, marinade ou glaçage, sur viandes, pâtisseries ou gâteaux, avec un résultat parfait. Rangement suspendu intégré : Ce Pinceau à Patisserie est doté d’un trou de suspension pour un accès immédiat et un rangement pratique, sans encombrer votre plan de travail.7,89 €
Comment présenter vos angéliques confites ?
Présentez vos angéliques confites dans un joli bocal en verre hermétique pour les conserver à l’abri de l’humidité. Disposez-les sur un plateau de présentation en porcelaine pour un effet élégant lors de vos dégustations.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Le Parfait - Bocaux Super - 0,5L, Lot de 6Capacité : 0,5L Gamme Super Fabrication française Forme arrondie et légèrement bombée Disponibles en plusieurs tailles, parfaits pour conserver les fruits et légumes frais, soupes, sauces, chutneys et plats cuisinés. Mécanisme de fermeture avec monture métallique et rondelle en caoutchouc 100% naturel Diamètre : 85mm.Remarque : la rondelle en caoutchouc est à usage unique ; elle doit être changée chaque fois que vous l'utilisez.17,49 € -
5 five simply smart 5five - bocal verre 1,5l jarroBocal verre 1,5L "Jarro"8,99 €
-
Amazon Basics Porcelaine 3 pièces, Service plateau apéritif, dîner, dessert, 33.02 cm,28 cm, 26 cm, BlancService d’assiettes en porcelaine de qualité pour restaurants, traiteurs, fêtes et utilisation quotidienne sans plomb, résistent à des températures allant jusqu’à 1300°; passent au four, au micro-ondes et au congélateur Ultrarésistantes, renforcées Couleur blanche pour un look propre, intemporel qui s’assortit à une grande variété de décorations et de styles Empilables pour un rangement facile; Lavage à la main recommandé Anteriormente Marca AmazonCommercial, ahora somos Amazon Basics33,30 €29,44 €-12% -
WishDeco Lot de 3 Plateaux de Service, Assiettes Blanches 35x15 cm | Grandes Rectangulaires Assiettes à Dîner en Porcelaine, Plateaux de fête pour Dessert, Buffet, Entrée, SteakQUALITÉ: Les plats d'accompagnement en céramique WishDeco sont fabriqués en porcelaine professionnelle durable, les plats sont résistants et durables ainsi qu'élégants. Matériel de classe de restaurant gastronomique, sans plomb, sans cadmium, non toxique et écologique SÉCURITÉ: Tiré à haute température, pas facile à casser. L'ensemble de plateaux rectangulaires passe au four, au congélateur, au lave-vaisselle et au micro-ondes. Et ils ne deviendront pas très chauds après avoir été chauffés au micro-ondes. La surface de glaçure transparente non collante est facile à nettoyer APPLICATIONS: Chaque grand plateau de service mesure L 35,3 × W 14,7 cm. Taille appropriée pour contenir et afficher du fromage, des gâteaux, de la viande, des fruits, des biscuits, des collations et des pâtisseries. Bon pour le brunch, le dîner, la fête, le mariage et bien d'autres occasions. Le plateau de service Wishdeco peut être utilisé non seulement comme apéritif, mais aussi comme plateau de service pour les steaks de taille moyenne avec accompagnements DESIGN: L'ensemble d'assiettes est d'un blanc éclatant avec une forme rectangulaire ergonomique et un rebord étroit. Les rebords empêchent les déversements, gardent le comptoir et la table propres. Cadeau idéal pour la fête des mères, la fête des pères EMBALLAGE: Un emballage bien conçu protège la vaisselle en toute sécurité pendant le transport. Nous vous offrirons un remplacement gratuit si les assiettes rectangulaires arrivent cassés38,99 €28,41 €-27%
