La tarte aux deux cerises en feuilles de brick est une création simple mais élégante qui émerveillera vos invités. Combinant des textures croquantes et fondantes, elle allie la douceur des cerises griottes et le goût délicat des cerises amarena. Une recette à la portée de tous, idéale pour terminer un repas sur une note gourmande.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Disposez une feuille de brick dans un moule à tarte et badigeonnez-la de beurre fondu à l’aide d’un pinceau de cuisine.
Étape 3
Répétez l’opération avec les autres feuilles de brick en les superposant et en les décalant légèrement pour couvrir tout le moule.
Étape 4
Égouttez les cerises griottes et les cerises amarena. Mélangez-les dans un bol avec le sucre en poudre.
Étape 5
Répartissez ce mélange sur le fond de tarte en feuilles de brick.
Étape 6
Parsemez le tout d’amandes effilées pour apporter du croquant.
Étape 7
Enfournez pour 30 minutes en surveillant la cuisson pour que les feuilles de brick deviennent dorées et croustillantes.
Étape 8
À la sortie du four, nappez la tarte de miel pour ajouter une touche de douceur.
Mon astuce de chef
Pour une tarte encore plus croustillante, ajoutez une couche supplémentaire de feuilles de brick entre les cerises et les amandes.
Quel vin avec ce dessert ?
Accompagnez cette tarte d’un vin doux naturel comme un muscat de Rivesaltes. Ses arômes fruités et sa douceur s’accorderont parfaitement avec les cerises.
Originaire du Moyen-Orient, la feuille de brick est un ingrédient phare dans la cuisine méditerranéenne. Elle est appréciée pour sa légèreté et son croustillant.
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Comment présenter
Servez cette tarte sur un plat de présentation gâteau pour mettre en valeur ses couleurs vives. Accompagnez-la de petites assiettes à dessert en porcelaine blanche pour un contraste élégant.
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